di succo limpido passato per pannolini, sicchè oncie 63.
Calcolai
dunque 5 libbre di succo, e vi posi libbre 6. di zucchero
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca