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alla fiocca, quindi passatelo in un timballo o stampo a  calotta  coi soliti procedimenti, fatelo cuocere come gli altri,
accuratamente e poi ad ognuno di essi portate via la  calotta  superiore. Con un cucchiaino vuotateli dei semi e
leva il torsolo alle melanzane e se ne taglia via una  calotta  di un paio di dita che si lascia da parte. Si vuotano con
sei aranci grossi e con un coltello portate via una piccola  calotta  nella parte superiore. Servendovi di un cucchiaino
che siano ben freschi. Con un coltello tagliatene una  calotta  circolare nella parte superiore. Vuotateli poi della