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 CALZONE  ALLA NAPOLETANA
 Calzone  imbottito alla napolitana.
intorno con le dita affinchè il  calzone  rimanga ben chiuso, ungetelo con un altro pochino di
con un altro pochino di strutto o di olio, e infornate il  calzone  nella sua teglia. Per la cottura occorreranno circa 10
fornetto di lamiera. Quando la pasta sarà cotta, mettete il  calzone  in un piatto ovale, e se vorrete renderlo ancora più
 CALZONE  ALLA NAPOLETANA (pag. 71). MOZZARELLA IN CARROZZA (pag.