sotto, le potete servire sopra a qualunque Salsa d'erba | cambiandogli | il piatto, come di spinaci, Indivia, acetosella, cedrioli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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sotto, le potete servire sopra a qualunque Salsa d'erba | cambiandogli | il piatto, come di spinaci, Indivia, acetosella, cedrioli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un color d'oro al forno, e servite ben scolato dall'olio, | cambiandogli | il piatto, con sotto un pochino di Sugo chiaro, e sugo di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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sia assai densa, e giunta di sale. Fate raffreddare | cambiandogli | cazzarola. Questo Gattò lo finirete esattamente come quello |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un color d'oro al forno, e servite ben scolato dall'olio, | cambiandogli | il piatto, con sotto un pochino di Sugo chiaro, e sugo di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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sia assai densa, e giunta di sale. Fate raffreddare | cambiandogli | cazzarola. Questo Gattò lo finirete esattamente come quello |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un bel color d'oro ad un forno temperato, e servitelo, | cambiandogli | il piatto, con sotto una Salsa al Culì di Cipolla. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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senza romperle, o mascherarle in alcuna maniera, ma solo | cambiandogli | la Salsa, o Ragù, o Guarnizione, di cui erano guarnite la |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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un bel color d'oro ad un forno assai temperato, e serviteli | cambiandogli | il piatto con sotto una Salsa chiara al Dragoncello, o alla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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un bel color d'oro ad un forno temperato, e servitelo | cambiandogli | il piatto, con sotto una Salsa al culì di cipolla. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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un bel color d'oro ad un forno assai temperato, e serviteli | cambiandogli | il piatto con sotto una Salsa chiara al Dragoncello, o alla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Salamone sono necessarj due o tre giorni per dissalarlo, | cambiandogli | l'acqua due volte il giorno; non bisogna però maneggiarlo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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con acqua bollente e fatelo bollire adagio per mezz'ora | cambiandogli | l'acqua ogni dieci minuti, cioè tre volte. Frattanto fate |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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all'acqua fresca; fatele sgorgare vicino al fuoco, | cambiandogli | l'acqua più volte; poscia spuntatele un pochino dalla parte |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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fresca e vi si tenga per lo spazio di otto o dieci giorni, | cambiandogli | l'acqua ogni due giorni, ed avvertendo di pulirlo di quando |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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all'acqua fresca; fatele sgorgare vicino al fuoco, | cambiandogli | l'acqua più volte; poscia spuntatele un pochino dalla parte |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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senza romperle, o mascherarle in alcuna maniera, ma solo | cambiandogli | la Salsa, o Ragù, o Guarnizione, di cui erano guarnite la |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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