a dissalare con acqua per lo spazio di circa due giorni, | cambiandogliela | mattina, e sera. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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e lasciateli a bagno nell'acqua fresca per 2 o 3 giorni, | cambiandogliela | di tratto in tratto, poi fateli cuocere in 4 litri d'acqua |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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di buona qualità, fatelo dissalare all'acqua fresca | cambiandogliela | spesso; indi ponetelo sopra il fuoco con acqua fredda, un |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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di buona qualità, fatelo dissalare all'acqua fresca | cambiandogliela | spesso; indi ponetelo sopra il fuoco con acqua fredda, un |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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se animelle; dissanguatele ponendole nell'acqua tiepida e | cambiandogliela | finchè bianche; fatele bollire 3 minuti con acqua, sale, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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di buon'odore, fateli dissalare sufficientemente con acqua, | cambiandogliela | più volte, indi tagliateli in pezzi, metteteli in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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di buon'odore, fateli dissalare sufficientemente con acqua, | cambiandogliela | più volte, indi tagliateli in pezzi, metteteli in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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se animelle, dissanguatele ponendole nell'acqua tiepida e | cambiandogliela | finchè bianche; fatele bollire 3 minuti con acqua, sale, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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cambiargli l'acqua due o tre volte onde perda l'ammarezza; | cambiandogliela | tutti i giorni, potrete conservarlo 8 giorni circa. Posto |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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fresca, e fatele sgorgare nell'acqua vicino al fuoco, | cambiandogliela | più volte acciò restino bianche. Per farle in Pagode, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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a dissalare con acqua per lo spazio di circa due giorni, | cambiandogliela | mattina, e sera. Quando sarà dissalato, lavatelo bene, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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fatela sgorgare nell'acqua una buon'ora vicino al fuoco, | cambiandogliela | due, o tre volte, allessatela un momento all'acqua |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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fresca, e fatele sgorgare nell'acqua vicino al fuoco, | cambiandogliela | più volte acciò restino bianche. Per farle in Pagode, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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reso netto, disossatelo tenetelo 40 ore in molta acqua | cambiandogliela | sovente, inviluppato in una tela o non, ponetelo in una |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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fatela sgorgare nell'acqua una buon'ora vicino al fuoco, | cambiandogliela | due, o tre volte, allessatela un momento all'acqua |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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