Unite poco zafferano colla gomma, ed ogni once sei di gomma | cambiate | i colori a vostro piacere. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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sia coperto, fermandosi di passare un giorno per l'altro | cambiate | la carta che più facilmente sortirà dal filtro. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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sera | cambiate | l'acqua nel vaso che contiene i fiori, rimettete il mazzo |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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la pelle, lasciatelo per un'ora nell'acqua fresca, indi | cambiate | l'acqua per tre o quattro volte, mastinandolo nell'acqua, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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Chiudete bene i vasi e durante i mesi di conservazione | cambiate | ogni tanto l'aceto. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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a bagno in una terrina coperto di acqua per 24 ore e | cambiate | spesso l'acqua per far perdere il salato. Poi asciugatelo |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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della loro amarezza e rendendole anche meno indigeste. | Cambiate | ancora l'acqua, colatele ed asciugatele per bene; poi |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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levate loro la pelle, sventratele, gettatele nell'acqua, | cambiate | questa di tanto in tanto sinché siano divenute bianche e |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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levate loro la pelle, sventratele, gettatele nell'acqua; | cambiate | questa di tanto in tanto, sinchè siano divenute bianche e |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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unto bene di butirro, e servitele di bel colore, scucite, e | cambiate | il piatto, con sotto una Salsa alla Ravigotte, che |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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come l'altra, e tutte quelle che verranno in seguito se le | cambiate | di cazzarola allorchè saranno cotte, e ci passate la Salsa |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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unto bene di butirro, e servitele di bel colore, scucite, e | cambiate | il piatto, con sotto una Salsa alla Ravigotte, che |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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diecina di minuti in una casseruolina con acqua fredda, poi | cambiate | l'acqua e mettete la casseruolina sul fuoco. Appena l'acqua |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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in una caldaja a cuocere nell'acqua, e a metà cottura | cambiate | l'acqua, in questa ponete una pinta di vino rosso, e un |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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con il mestolo bucato. Dopo una settimana circa, | cambiate | tutta l'acqua sostituendola con altri 27 litri bolliti con |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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come l'altra, e tutte quelle che verranno in seguito se le | cambiate | di cazzarola allorchè saranno cotte, e ci passate la Salsa |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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mettateli al fuoco, al momento di prendere il bollo, | cambiate | l'acqua per tre volte, levateli dall'acqua e mondateli |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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si tolgono da questa per raffreddarli in diverse acque | cambiate | ed impedire così che il loro contenuto riesca troppo |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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fresca e ponetele al fornello, quando è per bollire | cambiate | per due o tre volte l'acqua, levatele da quest'acqua, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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le posate che non servono più vengono tolte, e le altre | cambiate | a ogni vivanda. C'è chi usa mettere in tavola fin dal |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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la possibilità di poter mettere le ulive ad acqua corrente | cambiate | l'acqua del recipiente più volte al giorno, risciacquando |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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