| una buona mezz'ora in acqua tiepida a dissanguarli, poi | cambiategli | l'acqua, ed in essa ponete un pizzico di sale, un po' di |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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| di pane grattato fino, e fategli prendere colore al forno; | cambiategli | il piatto, e servitela con sotto una Salsa picciola |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| metteteli nell'acqua vicino al fuoco, fateli sgorgare, | cambiategli | l'acqua più volte, imbianchiteli un momento all'acqua |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| di pane grattato fino, e fategli prendere colore al forno, | cambiategli | il piatto, e servitela con sotto una Salsa picciola |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| metteteli nell'acqua vicino al fuoco, fateli sgorgare, | cambiategli | l'acqua più volte, imbianchiteli un momento all'acqua |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| fate bollire a fuoco allegro, e consumare a poca Salsa, | cambiategli | il piatto, e servite con crostini di pane fritti |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| fate bollire a fuoco allegro, e consumare a poca Salsa, | cambiategli | il piatto, e servite con crostini di pane fritti |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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Accademia della crusca