nel | centro | dei piselli cotti all'inglese. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Il cibo deve sempre rimanere al | centro | del piatto, lontano dal bordo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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superficie bianca disporre lunghe fette di banana con al | centro | mezzo dattero ripieno di liquore Àurum impastato con |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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ricorda gli sci: dischi di frutti canditi con infilato al | centro | un grissino dolce. |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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| centro | del cilindro superiore contiene panna montata alla polpa di |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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ai loro piedi, e la faccia rivolta al | centro | della Terra, Giulio Onesti sognava o ascoltava. |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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la dividerete in piccole parti ricollocandole a misura nel | centro | della massa affinchè il lievito sia completamente |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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il | centro | con il resto della marmellata, fate scaldare 2 o 3 minuti |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
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- Grottaferrata
- cucina
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da ogni lato, distendete un poco di crema pasticciera nel | centro | di ciascun riquadro, e in mancanza di questo si può |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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- Grottaferrata
- cucina
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adoperare della marmellata ristretta. Riunite i 4 pizzi nel | centro | e pigiateli alquanto col pollice. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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- Grottaferrata
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in insalata verde condita nel | centro | d'un'insalatiera, copritela con una salsa majonese, |
Bossi, Vitaliano
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che la parte più densa della salsa cada in parti eguali nel | centro | di ciascun carciofo. |
Giaquinto, Adolfo
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maturità, si sbucciano e si tolgono le parti dure del | centro | e le semenze. |
Giaquinto, Adolfo
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questi ingredienti, poi ungete abbondantemente di burro il | centro | di una forte salvietta per il raggio almeno di venti |
Giaquinto, Adolfo
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infarinatela, poi appoggiatela sopra una catinella col | centro | imburrato al disopra, versate su questo il composto, |
Giaquinto, Adolfo
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- Grottaferrata
- cucina
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di selvaggina all'essenza di capriolo che disporrete nel | centro | del piatto, collocandovi ordinatamente al disopra delle |
Bossi, Vitaliano
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due patate sbianchite e questi cannoncini li piazzerete nel | centro | d'ambo i lati della trota. |
Bossi, Vitaliano
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sul piatto del servizio nel cui | centro | avrete posto una pureè di patate, versate nelle costolette |
Bossi, Vitaliano
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nel | centro | del piatto la scarola, guarnitela con le salsiccie, fate |
Giaquinto, Adolfo
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- Grottaferrata
- cucina
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disponetevi tutt'in giro fettine sottili di ravanelli e al | centro | una fettina di cetriolo sott'aceto o un cappero. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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due mezze sfere colme di pasta candita di mandorle. Nel | centro | di ognuna si appoggia una fragola fresca. Indi si versa nel |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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fetta di ananas su cui si dispone un raggio di sardina. Il | centro | dell'ananas è ricoperto da uno spessore di tonno su cui |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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ricopritelo superficialmente con carta bianca, fissate nel | centro | un piccolo sostegno in pane incamiciato di burro, alto |
Bossi, Vitaliano
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con zucchero alla cannella, e porrete nel vuoto del | centro | un piccolo mucchietto di visciole papali candite. |
Bossi, Vitaliano
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avrete pronta una purèe di lenticchie che verserete nel | centro | del piatto e metterete intorno alle orecchie divise a metà, |
Bossi, Vitaliano
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cotte, si versa nel piatto da tavola la polenta, nel cui | centro | si pratica una fossetta, nella quale si mettono le salsicce |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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si limita ad un limone tagliato per il mezzo che occupa il | centro | del piatto; intorno ad esso vengono collocate le ostriche |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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poi ben caldo, servitelo colmando il vuoto del | centro | con un umido di rigaglie di pollo e vitella di latte, fra |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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si sforma il pan di pollo in un piatto e si guarnisce il | centro | con piselli cotti con prosciutto, cipolla e burro. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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al | centro | del piatto un crostone di pane fritto a foggia di vaso, che |
Bossi, Vitaliano
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formate sul piatto una corona di queste fette e riempite il | centro | con patate bollite e gamberi e servite da parte una salsa |
Bossi, Vitaliano
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acqua tiepida, e le tenere foglioline che avete tolto dal | centro | d'ogni carciofo. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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disponete in giro sul piatto del servizio e guarnite il | centro | del piatto con una poltiglia di cipolla alla crema e |
Bossi, Vitaliano
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mette la crema nel | centro | del Saint-H'onorè, mettendovela a grosse cucchiaiate per |
Giaquinto, Adolfo
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fette di pomodoro, fette di formaggio parmigiano. Nel | centro | del piattello, un bicchiere contenente: vermouth, cognac, |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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si chiude con un turacciolo di guttaperca con un foro al | centro | per cui passa un tubetto di vetro. Parecchie di queste |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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di lingua scarlatto tagliato similmente; guarnite il | centro | con arnioni e funghi e servite colla stessa salsa a parte. |
Bossi, Vitaliano
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in corona all'ingiro del piatto, collocandovi al | centro | gli spinaci cotti e passati al burro e cosparsi di buon |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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uovo e condite con un pezzetto di burro, sale e pepe. Nel | centro | del piatto versate i funghi con il loro sugo, spolverizzate |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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alla piemontese, altro non resta a fare che collocare nel | centro | della palla, quando la formate, un uovo sodo sgusciato, il |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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dei finocchi se ne mangia soltanto il | centro | più tenero, mentre la parte non infracidita non filamentosa |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
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dopo s'intende averli unti di burro; praticato un vuoto nel | centro | della farcia che riempirete con un ripieno di tartufi |
Bossi, Vitaliano
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e rovesciata sul piatto al momento di servire. Guarnite il | centro | con un intingolo di piccole quenelles di selvaggina, |
Bossi, Vitaliano
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della farina sul tavolo, disponetela in circolo e nel | centro | di esso porrete il sale ed il lievito, su questo il burro |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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