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167 risultati per cetrioli
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 Cetrioli  fortissimi. — Per conservare i cetrioli semplicemente
Cetrioli fortissimi. — Per conservare i  cetrioli  semplicemente nell'aceto vedi il N.° 1.
 CETRIOLI  o meglio: Treciuoli.
—  Cetrioli  stufati.
di  cetrioli 
CETRIOLI: 750 gr. di controfiletto; 80 gr. di lardo; due  cetrioli  sott'aceto; spezie e erbe odorose; panna acida; vino rosso.
 CETRIOLI  ALLA RUSSA SALATI
 Cetrioli  in salsa veneziana
—  Cetrioli  nell'aceto. (Cornichons.)
 CETRIOLI  CUCINATI IN VARI MODI
—  Cetrioli  ripieni alla francese.
dei piccoli  cetrioli  verdi (cornichons)
— Costa di manzo ai  cetrioli  cocomeri.
 Cetrioli  conservati sotto l'aceto da servire in insalata (Samba).
 Cetrioli  alla maȋtre d'hotel. — Mescolate un pezzo di burro al
al prezzemolo e cipolla battuti minutamente; mettete i  cetrioli  affettati a rinvenire nel burro; salate, impepate, e
—  Cetrioli  di pannocchie immature di grano turco.
(russo)  cetrioli  nani della Russia e delle provincie prussiane del Baltico.
 Cetrioli  alla balsamella (Béchamel). — Fate una salsa con la crema
(veggasi Balsamella) ed in questa salsa fate riscaldare i  cetrioli  affettati, ma non li fate bollire.
 Cetrioli  in salsa veneziana. — Preparate dei cetrioli cotti
Cetrioli in salsa veneziana. — Preparate dei  cetrioli  cotti nell'acqua e fritti come sopra N. 31, mischiate loro
 Cetrioli  a crudo in padella 20-30 min. giugno, ott. 100 gr.
giorno appresso i  cetrioli  saran divenuti di un colore giallognolo; allora colate
 Cetrioli  in salamoja. — Sceglieteli piccoli e sani. Sul fondo di un
di sale (di circa un millimetro). Quindi altro strato di  cetrioli  e sale fino a che il recipiente non è colmo. Un'assicella
 CETRIOLI  ALLA CANNELLA. — Se avete ancora, nei cassetti della vostra
un poco di cannella in polvere, tagliate allora i vostri  cetrioli  e cuoceteli, anzichè nel brodo finto, in un poco di sugo
e didascalia: Cavolo verza]  Cetrioli  colla besciamella. Mondate i cetrioli, tagliateli a
Fagiolini sotto l'aceto colle erbe e colla senapa. — Come i  cetrioli  (vedi N.°9 terza ricetta).
i  cetrioli  che i ramolacci si possono preparare in questo modo da soli
sera: insalata di  cetrioli  - filetto ai ferri - cipolle - torta di frutta - mezza
 CETRIOLI  IN SALSA. — Prendete dei cetrioli di giusta grossezza:
IN SALSA. — Prendete dei  cetrioli  di giusta grossezza: mondateli e tagliateli a fettine. Fate
anche aggiungere nella salsa, qualche fettolina di  cetrioli  sott'aceto, dei capperi, e del prezzemolo trito.
in conserva. — Come la ricetta precedente, tagliando dei  cetrioli  verdi e mondati a fettine sottili.
quarto giorno rimettete aceto e  cetrioli  nel recipiente e collocateli sul fuoco molto moderato
BRACIOLE ALLA TIROLESE: 4 braciole; 8 acciughe; 4 uova; 2  cetrioli  sott'aceto; farina; 50 gr. di burro.
10 minuti, mettetelo su piatti, e seminatevi sopra dei  cetrioli  triturati.
INVOLTINI AL CETRIOLO: 400 gr. carne di manzo; 3  cetrioli  sott'aceto; cipolla; 80 gr. di lardo; olio; farina; panna.
250 grammi di cotenne; erbe odorose; spezie; 2 uova; 2  cetrioli  sotto aceto; barbabietola.
 cetrioli  gradiscono molto anche le fette di cipolla crude o
di farina e quando questa comincia ad arrossare 5-6  cetrioli  sotto l'aceto tritati fini, sale se occorre, pepe a
di radice di rafano finamente grattata. Lavate e salate dei  cetrioli  piuttosto piccoli (con un pugno di sale per un chilo di
tagliate a pezzi, vuotate dalla parte molliccia un paio di  cetrioli  grandi, tritateli finissimi colla mezzaluna, mescolatevi un
potete mozzare la cima dei  cetrioli  e vuotarli pazientemente con un ago da lardellare perchè
 Cetrioli  forti. — Pulite con uno spazzolino i cetrioli interi un po'
Cetrioli forti. — Pulite con uno spazzolino i  cetrioli  interi un po' più grandi dei così detti cornichons, fate
con poco aceto e, quando questo è freddo, versatelo sui  cetrioli  che avrete messi in una catinella di porcellana e
pura d'aceto in parti eguali. Se volete gustare questi  cetrioli  dopo 3-4 settimane, vi converrà farli bollire una volta