magro | colorito | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
Brodo detto sugo di | colorito | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
solo varia, che in luogo di bagnarlo con brodo | colorito | di grasso, devesi bagnare con brodo colorito di magro, e si |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
con brodo colorito di grasso, devesi bagnare con brodo | colorito | di magro, e si finisce, e si serve nello stesso modo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
bruna detta spagnuola fatta con sugo | colorito | o colla cottura di qualunque carne braisé; |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
bruna, detta spagnuola, fatta con sugo | colorito | o colla cottura di qualunque carne braisée; |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
un brodo | colorito | come quello dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
p. 23. e solo varia, che in luogo di bagnarlo con brodo | colorito | di grasso devisi bagnare con brodo colorito di magro, e si |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
con brodo colorito di grasso devisi bagnare con brodo | colorito | di magro, e si finisce, e si serve nello stesso modo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
salato, tagliato a piccoli dadi. Quando il piccione s'è | colorito | si ritira dal fuoco e nel sugo suo si prepara un roux |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
un brodo | colorito | come quello dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
e fatelo cuocere almeno 50 minuti, perchè divenga ben | colorito | e ben croccante. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
fino, e girate lo spiedo sul fuoco finchè il pane sia ben | colorito | e croccante. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
sul fuoco ed appena il pane sarà | colorito | ponete il pollastro sopra un piatto e contornatelo di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di far molta attenzione acciocchè non resti molto | colorito | e nel medesimo tempo sia ben cotto perchè la pasta resti |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
burro giallo non è sempre grasso ma è spesso | colorito | artificialmente, e il burro troppo duro e friabile contiene |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
Scarica XML
|
olio. Conditelo con poco sale e pepe, e quando l'aglio sarà | colorito | buttate giù i piselli. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
possibilità che in questo secondo modo lo zucchero troppo | colorito | possa riuscire un poco amarognolo al palato, bisogna perciò |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
che avrete nella zuppiera e che avrete precedentemente | colorito | nel burro ed eccovi la zuppa a servire. |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
freddo, aggiungete sale, pepe e fatelo rosolare nel burro. | Colorito | che sia bagnate con buon brodo e cuocete quasi un'ora a |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
tagliato a dadolini che avrete nella zuppiera e che avrete | colorito | nel burro ed eccovi la zuppa a servire. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
sola diversità, che bisogna bagnare i fagioli con brodo più | colorito | che sia possibile, onde dare un poco di colore biondo alla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
i quali due ultimi ingredienti serviranno a dare il | colorito | al brodo. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
è grigia, il vino è naturale; se è d'un rosso scuro, esso è | colorito | colla fucsina od anilina; bleu scuro colla cocciniglia; |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
nero con tinta rossigna all'ingiro ha l'indizio d'esser | colorito | con legno del Brasile, verde scuro con malvone. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
al fuoco un battutino di cipolla e burro, e quando sarà ben | colorito | cuoceteci un pezzo di magro di vitella di latte condendolo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
il manzo sarà cotto e | colorito | e che dovrete mandarlo in tavola, toglietelo per |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|