semplicissimo modo di cucinatura | conviene | a tutti i pesci di mare. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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| Conviene | alle animelle (in mil. laccett) lessate ed alle costolette. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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lo sciroppo non basta | conviene | farne dell'altro e rifondere. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cuocere la sua carne | conviene | sottoporla ad una marinatura pur essa cotta. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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sedano in insalata è ottimo così solo, ma | conviene | anche per guernizioni e per insalate miste. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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calore carta giallo-scuro | conviene | alla pasta a choux, paste frolle napoletane mille feuilles, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Conviene | osservare che qualora non si friggessero non appena |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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latte d'asina è più leggero e | conviene | soprattutto alle persone malaticcie e di stomaco debole. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Avendo questo piccolo animale molto del selvatico, | conviene | metterlo in infusione acciò riesca di buon gusto. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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in commercio) si conserva anche parecchi giorni, in estate | conviene | sempre avvolgerlo in un pezzetto di tela bagnata |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bagnata nell'aceto. In ogni caso esso perde di forza, e | conviene | prenderne per lo meno il 2 % di più di quanto indi- cano le |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Conviene | fare questa minestra nella buona stagione per avere a |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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anche, secondo la tenerezza di questi ultimi, | conviene | regolarsi a metterli nel tegame prima o dopo. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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e se vi | conviene | il prezzo che vi ho offerto, portatemene pure a casa 10 |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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riso, come già vi ho detto altra volta, non | conviene | lavarlo; basta pulirlo e strofinarlo entro a un |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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riso, come già vi ho detto altra volta, non | conviene | lavarlo; basta nettarlo e strofinarlo entro a un |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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pesce | conviene | togliere le scaglie, vuotarlo dalle interiora, empirlo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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— Queste salumerie sono più difficili a prepararsi in casa, | conviene | quindi rivolgersi ai fabbricatori di professione. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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base del giulebbe e dei sciroppi essendo lo zucchero, ne | conviene | prima parlare della chiarificazione e cottura di questo. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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conservare più lungo tempo, | conviene | seguire il processo Appert, il quale consiste nel |
Il cuoco sapiente -
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cura che le bistecche non s'attacchino alla teglia e perciò | conviene | sollevarle spesso col mestolo. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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ultima maniera di servirlo si | conviene | più specialmente ai convalescenti e a quelli che, per |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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della tavola è pure cosa d'importanza. | Conviene | che tutte le parti di essa sieno ben disposte, secondo il |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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sbucciare le carote e le rape o grattarle, | conviene | lasciarle alquanto in acqua tiepida (non bollente), indi |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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daranno delle composte pure simili a quelle di lampone, | conviene | soltanto abbondare collo zucchero. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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carne del capretto è temperata in tutte le sue parti, | conviene | in tutti i tempi, ma più l'Inverno e Primavera che in altra |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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si lasciano riposare le pernici 3-4 giorni ; con gli altri | conviene | adoperarle subito. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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divenga tenera. Essa è insipida e di digestione cattiva e | conviene | accompagnarla sempre da succolenti salse. Quando il suo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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grasso si raffredda diventa nauseante e indigesto e perciò | conviene | mangiarlo sempre caldissimo. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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assai nutriente, ma molto riscaldante; per cui non si | conviene | alle persone facilmente irritabili. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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della tavola è pure cosa d'importanza. | Conviene | che tutte le parti di essa sieno ben disposte, secondo il |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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sono organismi nei quali le dosi alte | conviene | somministrarle diluite. E anche il grado di diluizione deve |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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anche,secondo la tenerezza di questi ultimi, | conviene | regolarsi a metterli nel tegame prima o dopo. Sono tutte |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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frutti più digeribili, purchè sia ben matura. Quand'è cotta | conviene | ai ventricoli più schifiltosi e ai convalescenti nei quali |
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
- 1882
- Libreria Gaetano Brigola
- Milano
- cucina
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le paste frolle prima di porle in opera | conviene | untare di butirro la cassarola o bonetto ove la si pone per |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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pasta | conviene | per formare cestelle, gradini, fondi per rialzi di piatti, |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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può sopprimere il sugo di pomidoro; ma | conviene | allora stemperare un pugillo di farina nel brodo che si |
Il cuoco sapiente -
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questione di gusti e del prezzo del mercato. In ogni modo, | conviene | un'alimentazione mista, e quindi mai esclusivamente fatta |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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aggiungetevi la salsa e finite di cuocerli. Per il sale | conviene | regolarsi. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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gli si leva la pelle | conviene | tagliarlo a pezzi, metterlo in infusione, come si pratica |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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che si ha il Tasso, | conviene | sventrarlo e levargli le interiora, lasciarlo sotto la |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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fatto il gelato, qualora non dovesse essere servito subito, | conviene | rinforzarlo, ciò che si ottiene mettendo ancora del |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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di qualche grado di meno, carta di colore bruno chiaro, | conviene | alle timballe, croste di pasticci caldi, vol-au-vebt, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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secondo la sua grandezza. Se lo mettete sovra una lamiera | conviene | che questa sia unta e infarinata. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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in generale sono un frutto digeribile, poco nutriente e che | conviene | ai gottosi e ai reumatizzanti; semprechè lo digeriscano |
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
- 1882
- Libreria Gaetano Brigola
- Milano
- cucina
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il piccione danno invece un'eccellente sapore al brodo, ma | conviene | unirli colla carne. La carne frolla dà il brodo molto |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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La Seppia (Sepia officinalis). — Alle seppie | conviene | levare il guscio, la pelle e la borsetta dell'inchiostro. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con una ghiaccia cotta detta fondente, a questa non | conviene | di consigliarla alle famiglie perchè di difficile e lunga |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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la selvaggina, per polli e uccellame | conviene | molto il girarrosto a molla e cosi lo spiedo a due aste fra |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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