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all'olio. — Si prepara a parte una salsa, composta di due  cucchiaj  da minestra di aceto, in cui si fanno sciogliere, sale,
tutto e si risbatte di bel nuovo dopo l'aggiunta di quattro  cucchiaj  d'olio d'oliva, e il sugo di mezzo limone.
minutissimamente un mazzo di prezzemolo, due  cucchiaj  di capperi, quattro acciughe ben ripulite, ed un poco
acciughe ben ripulite, ed un poco d'aglio; aggiungetevi due  cucchiaj  di senapa, sale e pepe, indi stemperate tutto con sei oncie
pepe; mesci ed unisci il tutto con un tuorlo d' uovo e tre  cucchiaj  di crema, riempine i gamberi e riunisci la scorza in modo
po'di butirro, qualche poco di prezzemolo verde trito, sei  cucchiaj  di crema, alcuni cucchiaj di vino bianco e del cornino,
di prezzemolo verde trito, sei cucchiaj di crema, alcuni  cucchiaj  di vino bianco e del cornino, v'aggiugni finalmente anche i
in due  cucchiaj  da minestra di aceto, si sciolgono: sale, pepe e senape in
dal gusto dei commensali; quindi si aggiungono sei  cucchiaj  di olio di oliva; si sbatte bene il miscuglio e vi si versa
pasticciera composta di once due butirro liquefatto, sei  cucchiaj  leggeri di farina di semola, un bicchiere di latte, quattro
si fa scaldare un cucchiaio usuale col quale si piglia a  cucchiaj  il composto formando dei grossi gnocchi che verserete nel
minutamente un pugno di prezzemolo, due  cucchiaj  di capperi, quattro acciughe, un poco d'aglio, ed
quattro acciughe, un poco d'aglio, ed aggiungetevi due  cucchiaj  di senapa con sale e pepe, e stemperate il tutto in once 6
si è fatto sciogliere un pezzetto di burro, insieme a pochi  cucchiaj  di latte, quanto ce ne vuole per coprire il fondo del
una casseruola si mettono: tre  cucchiaj  da minestra di olio d'oliva; due cipolle tagliate e si
la sua salsa, unitamente ad un pugno di capperi ed alcuni  cucchiaj  di crema, e condensata essa alcun poco, versatela sulla
parte, diluite in due  cucchiaj  da minestra di olio, veramente buono, il torlo di un uovo
di non servirsi di recipienti smaltati; 2 di non adoperare  cucchiaj  eli ottone, o d'altro metallo rosso o giallo, nè di ferro
pesche al vino. - Fate fondere un po' di zucchero in pochi  cucchiaj  d'acqua, aggiungete vino rosso, buono e generoso, e un po'
a sei rossi d'uovo sei buoni  cucchiaj  di zucchero asciutto cioè fioretto, ed impastati bene,
il chiaro di due uova sbattute alla fiocca, ovvero due  cucchiaj  di lattemiele.
d'aglio nell'insalata; la mattina mettete in un tondo due  cucchiaj  d'aceto e cinque cucchiaj d'olio, un buon pizzico di pepe,
mattina mettete in un tondo due cucchiaj d'aceto e cinque  cucchiaj  d'olio, un buon pizzico di pepe, sale a sufficienza, ed un
burro, vi mescolerai del pane grattuggiato, verserai alcuni  cucchiaj  di brodo ed un poco di aceto, e condita questa salsa con
butirro, vi mescerai del pane grattugiato, verserai alcuni  cucchiaj  di brodo ed un poco di aceto, e lo lascerai drogato a
sei od otto pomi di terra, pestateli nel mortajo con due  cucchiaj  di prezzemolo trito, sale e canella in polvere. Quando la
tagliati, sale e pepe, un bicchiere di vino bianco, alcuni  cucchiaj  di brodo, e condensata la salsa a fuoco lento, levane la
le uova, metteteci un poco di prosciutto cotto e trito, due  cucchiaj  di Culì, poco sale, pepe schiacciato; fate la frittata con
tagliati, sale e pepe, un bicchiere di vino bianco, alcuni  cucchiaj  di brodo; e condensata la salsa a fuoco lento, levane via
con un quarto di libbra di zucchero, quattro uova e due  cucchiaj  di acquavita di Francia. S'invernicia una salvietta di
il tutto si versa un composto formato con cinque  cucchiaj  di crema o buon latte, sei rossi d'uova, ed una tazza di
sino a che sia in piena ebollizione. Occorrono due  cucchiaj  da tavola della suddetta pasta per ogni persona.
spargivi un pugno di pane grattato assai fino, alcuni  cucchiaj  di crema, e fa di nuovo condensare il tutto. Rompi quindi
in una tortiera unta di burro, bagnandole con alcuni  cucchiaj  di crema.
spargivi un pugno di pane grattugiato assai fino, ed alcuni  cucchiaj  di crema, e fa di nuovo condensare il tutto. Rompi quindi
momento in fortiera unta di butirro, bagnandole con alcuni  cucchiaj  di crema.
preparate uno sciroppo con tre ramajuoli di acqua e sei  cucchiaj  da minestra (circa 200 grammi) di zucchero vainigliato in
Fate liquefare una mezza quarta di butirro, mettete due  cucchiaj  di farina di semola, fateli cuocere al fuoco sempre
scorze di cedrato, mezza libbra di zucchero ed alcuni  cucchiaj  di acqua di rose; fa struggere quindi una mezza libbra di
d'acido ossalico. Quando ben sciolto, misturate quattro  cucchiaj  da bocca di polvere di legno bianco pas-sata al setaccio di
di legno bianco pas-sata al setaccio di seta, con tre  cucchiaj  di spirito di vino e due d'essenza di trementina;
un pezzo di butirro unitamente a tre  cucchiaj  di farina; quando avrà preso un bel colore di fritto,
in una casseruola alcuni  cucchiaj  di brodo, il sugo di un limone, sale, pepe e noce moscata;
un poco di butirro, un piccolo pugno di prezzemolo e due  cucchiaj  al più di farina; si lasciano friggere per qualche spazio
avrà acquistato un color rosso bruno, aggiugnivi un pajo di  cucchiaj  di farina, cannella e droghe peste, ed un mezzo boccale di
alcuni bianchi d'uovo alla neve, V'aggiugni altrettanti  cucchiaj  di zucchero finissimo, lascia cadere questa neve sui pomi,
un pezzetto di cannella. Intanto sbatti otto uova con tre  cucchiaj  di farina, quattro once di mandorle ben peste, quattro once
in una casseruola a fuoco, due tuorli d'ova, con due  cucchiaj  di zuccaro, due gusci d'aceto e due di aqua, avvertendo che
una frittata, con un buon pezzo di butirro squagliato, tre  cucchiaj  di fiore di latte, un pizzico di pistacchi tagliati in
una frittata, con un buon pezzo di butirro squagliato, tre  cucchiaj  di fiore di latte, un pizzico di pistacchi tagliati in
di magro, un buon pezzo di butirro, una punta d'aglio, due  cucchiaj  d'olio, petrosemolo trito, sale, pepe schiacciato, noce
alla graticola, indi accomodatele sul piatto, con sotto due  cucchiaj  di agreste.
limone tagliato a fette, un poco di pane secco pesto, due  cucchiaj  di olio d'ulivo, prezzemolo, cipollette, due garofani, poco
e drogheria fina, rammollisci questo pieno con alcuni  cucchiaj  di crema, e distribuiscilo per ciascuna metà delle uova
Salsa con un pezzo di butirro, due rossi d'uova crudi, due  cucchiaj  di sugo di agresto, un poco di consomè, o altro brodo
in una cassarola a farli gratinare, in seguito unite due  cucchiaj  di farina di semola, mischiate il tutto e bagnatelo con
di mandorle o di pignoli, un pugno di uva appassita, alcuni  cucchiaj  di zucchero e la scorza grattugiata di un limone, e quando
terrina grande ventiquattro rossi d'uova, e ventiquattro  cucchiaj  da tavola di zucchero fino; sbattete insieme una mezz'ora;
mettetele in una cassarola con sopra fette di lardo, due  cucchiaj  d'olio, un bicchiere di vino bianco, altrettanto brodo, un
Sbatti allora subitamente sei rossi d' uovo, con cinque  cucchiaj  di crema e alcuni cucchiaj di buon brodo, e versa il tutto
sei rossi d' uovo, con cinque cucchiaj di crema e alcuni  cucchiaj  di buon brodo, e versa il tutto nella casseruola, che