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di manzo cotto con olio, sugo di limone, pepe, sale, un  cucchiajo  di prezzemolo e un cucchiajo d'erba cipollina triti
sugo di limone, pepe, sale, un cucchiajo di prezzemolo e un  cucchiajo  d'erba cipollina triti minutamente, involgetele dopo un'ora
2ª Maniera. - Un  cucchiajo  da caffè di mostarda di Digione, o mèzzo di quella inglese.
fatto con uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe e un  cucchiajo  da caffè di aceto all'estragone (serpentaria).
di prezzemolo, soffriggeteli nel burro, aggiungete un  cucchiajo  di farina, quando questa ha preso un po' di colore diluite
un po' di colore diluite con brodo buono,unendovi poi un  cucchiajo  d'aceto d'erbe, 2-3 cucchiai di vino santo,una presa di
i gnocchi con un piccolo  cucchiajo  e cuoceteli brevemente nel brodo.
un mezzo  cucchiajo  di prezzemolo, di maggiorana e d'erba cipollina bene triti,
due cucchiai di brodo e due di vino bianco, aggiungetevi un  cucchiajo  di funghi cotti, una grossa sardella trita e passata dallo
dallo staccio, un pezzetto di burro maneggiato con mezzo  cucchiajo  di farina, lasciate sobbollire, servite con sapore di
sulla bocca del forno con un  cucchiajo  d'acqua 120 gr. di cioccolata.
in una terrina due rossi d'ova fresche, un  cucchiajo  da caffè di sale fino, un pizzico di pepe ed un cucchiajo
cucchiajo da caffè di sale fino, un pizzico di pepe ed un  cucchiajo  da caffè d'aceto; sbattete la mistura col cucchiajo di
ed un cucchiajo da caffè d'aceto; sbattete la mistura col  cucchiajo  di legno: e quando essa è ben legata aggiungetevi un mezzo
di legno: e quando essa è ben legata aggiungetevi un mezzo  cucchiajo  d'olio, continuate a sbattere, ed aggiungetevi di tempo in
come mezz'uovo, un  cucchiajo  di farina, 2 tuorli d'uovo e un po'
e si fa passare il piatto ai convitati lasciandovi sopra il  cucchiajo  ed una forchetta.
una grossa sardella trita e passata dallo staccio, un  cucchiajo  di capperi triti, un cucchiajo d'aceto, un po' di brodo e
e passata dallo staccio, un cucchiajo di capperi triti, un  cucchiajo  d'aceto, un po' di brodo e alcuni pezzetti di zucchero.
lo strutto è bastantemente caldo prendete con un  cucchiajo  un poco della detta pasta lasciandola cadere nella padella.
al latte. - Mondate e lavate il riso in ragione di un buon  cucchiajo  da minestra per convitato.
un  cucchiajo  da minestra, scarso, di fior di farina, mescolando bene, e
gr. di ricotta fina, 1 uovo, 5 cucchiai di parmigiano, un  cucchiajo  colmo di prezzemolo trito e un cucchiajo colmo di
di parmigiano, un cucchiajo colmo di prezzemolo trito e un  cucchiajo  colmo di pangrattato arrostito nel burro; formate i
erbe. Unite alle ova un  cucchiajo  di erbe miste trite finissime, prezzemolo, cerfoglio e erba
sciogliete il burro in un tegamino, incorporatevi un  cucchiajo  di farina, fatela soffriggere lievemente, diluite
se di magro, un po' d'estratto Liebig se di grasso. Un  cucchiajo  di vino nero o mezzo cucchiajo d'aceto, secondo i gusti, la
Liebig se di grasso. Un cucchiajo di vino nero o mezzo  cucchiajo  d'aceto, secondo i gusti, la rendono più piccante. Per
fatelo bollire e cuocetevi l'avena, calcolandone un  cucchiajo  per ogni persona. Mezz'ora di cottura.
salata, addimandasi l'acqua che contiene un  cucchiajo  da minestra di sale per ogni litro di liquido.
sugo di carne, o brodo in gelatina, un quarto di  cucchiajo  di salsa (essenza) di gamberi, pepe, sale, erbe fresche
Come sopra, aggiungendovi ancora 1-2 sardelle e un  cucchiajo  di capperi che pesterete pure nel mortajo.
già prima assai finamente tagliate, poi si aggiugne un  cucchiajo  di farina, e quindi del sugo o brodo, affinchè ottenga la
ottenga la salsa la densità convenevole; finalmente qualche  cucchiajo  di aceto, tre garofani e poca scorza di cedrato. Il tutto
per carni. Tritate un  cucchiajo  di capperi finissimamente, uniteli a del burro di sardella
: Frammischiate alle verdure qualche  cucchiajo  di buona mayonnaise, delle uova sode, qualche filetto di
una bella cipolla trita, aggiungetevi il fegato, mezzo  cucchiajo  di prezzemolo e mezzo cucchiajo di maggiorana, anche una
il fegato, mezzo cucchiajo di prezzemolo e mezzo  cucchiajo  di maggiorana, anche una fesina d'aglio sciolta col sale,
aggiungerete al brodo un po' d'aceto bianco e alla salsa un  cucchiajo  di capperi.
spinaci preparati come sopra e arrostiti nel burro, con un  cucchiajo  di prezzemolo, una cipolla soffritta a parte, se vi piace _
Cuocete, come sopra, formando i gnocchi col  cucchiajo  e conditeli come si disse al numero precedente.
tedesca. Mescolate un piccolo pacco di senapa Colman con un  cucchiajo  grande e colmo di zucchero e un cucchiajo medio di sale,
Colman con un cucchiajo grande e colmo di zucchero e un  cucchiajo  medio di sale, aggiungendo tant'olio da poterne fare una
scuotendo la cazzarola e versandovi di tratto in tratto un  cucchiajo  di buon brodo.
e legate poi con un  cucchiajo  da minestra di olio d'oliva. Per ultimo mescolatevi due
il sugo di due limoni; unitevi due torli d'uovo e un  cucchiajo  di zucchero in polvere. Mescolate bene.
cipolline monde e finamente tagliate, poi si aggiunge un  cucchiajo  di farina, e quindi sugo o brodo affinchè ottenga la salsa
la salsa una conveniente densità; finalmente qualche  cucchiajo  di aceto, tre garofani, e poca scorza di cedrato. Il tutto
albumi e coi tuorli. Un  cucchiajo  di marmellata mescolato con 100 gr. di zucchero, poi con 6
pure nel recipiente un  cucchiajo  mediocre di farina, che stemprerete bene con alquanta
tutto insieme, addizionate con un  cucchiajo  e mezzo da minestra di aceto e con due cucchiajate di olio
molti vi fanno all'ultimo momento l'addizione di un  cucchiajo  di panna montata ciò che la rende bianca e soffice.
e raffinata allungandola, al momento di servirla, con un  cucchiajo  da minestra di salsa inglese (Worchester sauce o Hervey
l'aglio da parte. Volendo potete aggiungervi qualche  cucchiajo  di consommé e l'odore della noce moscata.
i tre ingredienti sono bene impastati, aggiungetevi un  cucchiajo  da caffè di cannella in polvere; due di cognac e un uovo.
Zuppa di fecola. — Per ogni persona si versa un  cucchiajo  di fecola di patate, o di semolino di Knorr, nel brodo
versa quanto una noce di burro sciolto e vi si scioglie un  cucchiajo  di farina.
4 cucchiai di parmigiano, un po' di noce moscata, un  cucchiajo  di prezzemolo trito, un cucchiajo di pangrattato e la
po' di noce moscata, un cucchiajo di prezzemolo trito, un  cucchiajo  di pangrattato e la minore quantità di farina possibile
fini con un pezzetto d'aglio; poscia aggiungetevi un mezzo  cucchiajo  da tavola di farina, che diluirete con un po' di vino
che diluirete con un po' di vino bianco vecchio, e un  cucchiajo  da tavola di salsa macinata; condite di pepe e sale; non
aggiungetevi il sugo d'un limone un po' di scorza pesta, un  cucchiajo  di zucchero e un po' d'olio.
sola differenza che si aggiunge, in quella che si serve, un  cucchiajo  da tavola di cornici o citriuoletti in composta tagliati a
olio di Lucca mettendovi dentro mentre va riscaldandosi un  cucchiajo  di fiori d'arancio.
sostituite la cipolla con un  cucchiajo  da minestra di fiore di farina. Fate rosolare bene;
Elder vinegar, due cucchiai da caffè di serpentaria, un  cucchiajo  da caffè di aceto di pimento (tutti i negozianti di
commestibili inglesi sono provveduti di questi aceti), un  cucchiajo  da caffè di soga, un po' di noce muschiata grattugiata;
in polvere, aggiungetevi 92 gramme di melassa ed un  cucchiajo  d'olio d'uliva. Mescolate bene il tutto con un pestello per
con una mano e versate coll'altra goccia a goccia un  cucchiajo  d'acido solforico; mettete questo lucido in bottiglia che
prezzemolo. Fate friggere a parte con un po' di burro un  cucchiajo  di prezzemolo trito, bagnatelo con qualche goccia di aceto