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880 risultati per dadi
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155031 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze

Questi tre ultimi capi tagliateli all'ingrosso e la carnesecca a piccoli dadi.

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Nella stessa maniera si possono cucinare le rape a dadi grossi, le patate e gli zucchini a spicchi, ma questi ultimi non vanno lessati.

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Pagina 294


Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi.

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Pagina 446


Quando questo pane sarà cotto e diacciato, tagliatelo a dadi o a piccole mandorle, versategli il brodo bollente sopra e mandatelo in tavola con

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Pagina 66


Ora non resta che bagnare il pane, già preparato avanti con fette arrostite, grosse un dito e poi tagliate a dadi.

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158120 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

BRUNOISE (s. f.). — Zuppa di verdure tagliate a dadi. - Brunoise Colbert, con uova filate. - Garniture à la brunoise, guarnizione con verdure

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Pagina 045

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162886 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

un po' di sugo di limone, e poi metteteci dentro dei dadi di pesce già sfilettati e cotti, (badando attentamente che non contengano spine) dei dadi di

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Mischiate nel pesto la lingua di manzo e di tartufi tagliati in dadi, mezzo bicchiere di marsala ed i 6 tuorli.

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Intanto avrete preparata un insalata di legumi misti e tagliati a piccoli dadi, che condirete e legherete con della majonese incollata.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169001 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze

piccoli dadi.

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Pagina 167


insieme ad alcuni pezzi di lardo tagliato a dadi (oppure di prosciutto piuttosto grasso). Rinvenuti essi dadi nel burro, ritirateli.

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Pagina 299

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170953 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

DADI AL SEMOLINO

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Pagina 103


DADOLATA — Verdure, pane od altro tagliato a dadi regolari.

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Pagina 49

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177285 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

.... COL LARDO. — Mondateli, tagliateli crudi a dadi non tanto piccoli, marinateli qualche ora con sale, pepe-

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Pagina 101

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178683 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

Frittata ai dadi d'oro.

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Pagina 182

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183961 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze

[inserto pubblicitario Fate la minestra col Brodo di carne in Dadi MAGGI Croce Stella oro ]


Se avete un poco di pesce bollito o arrosto avanzato, privatelo delle spine e della pelle, e tagliatelo in grossi dadi.

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Pagina 130


Tagliate a piccoli dadi del muscolo di vitello, poi mettete in un tegame un battutino di prosciutto grasso e magro ed un pochino d'olio fino.

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Pagina 191


Prendete la terrinetta dove avete messo i dadi della polpa del pollo, aggiungete 100 gr. di lardo sbianchito (2), 100 gr. di prosciutto crudo e magro

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Pagina 214


Condite tutti questi dadi come avete condito il pollo disossato, mischiateli bene e teneteli anche da parte.

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Pagina 214


Mettete questo pesto in una catinella, uniteci i dadi tagliati e mischiate bene con una cucchiaia di egno per unire questi ultimi al primo.

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Pagina 215


Amalgamatevi dei dadi di cioccolata, zuccata e pistacchi, riempite le suaccennate scorze con la suddetta crema ed inzuccherateli alla vainiglia.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191805 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze

N. B. — Si può inviare insieme del parmigiano grattato e si può aggiungere uno o più dadi di Brodo Maggi.

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Se avete un poco di pesce bollito o arrosto avanzato, pulitelo dalle spine e dalla pelle, e tagliatelo in grossi dadi.

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Pagina 78

Boni, Ada
Il talismano della felicità
200458 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

: si conserva così lungamente. Per fare una bella galantina per dodici e più persone prendete un filetto di maiale (lombello) tagliatelo in dadi di un

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Pagina 289

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202846 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Tagliate a dadi 60 grammi di presciutto o salame crudo, fatelo scaldare un po' , poi unitevi le uova sbattute, compiendo la frittata come sopra.

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Pagina 140

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207515 1918 , Roma , Formiggini 5 occorrenze

A mezza cottura si può aggiungere un cetrioletto salato e tagliato a piccoli dadi.

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usate. Tagliatele in piccoli dadi come grani di cece, insieme a funghi cotti, mescolate colla solita balsamella, aggiungete altri avanzi, od uova sode a

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S'intende che nella frittata sarà bene aggiungere qualche cosa d'altro ; prezzemolo, zucchetti a dadi già rosolati nel burro ecc.

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Mettete in una casseruola 100 gr. di prosciutto cotto tagliato in dadi, una cipolla affettata, uno scalogno e un pezzo di burro.

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Alcuni raccomandano di friggere leggermente nel burro questi dadi di pane, ma è una operazione assai delicata perchè possono rimanere troppo grassi.

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Pagina 37

La cucina di famiglia
209721 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze

Quando bolle di nuovo, versate il tutto nella zuppiera dove avrete preparato il pane tagliato a fette grosse un dito, arrostito e fatto a dadi.

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Pagina 38


Arrostite il pane per la zuppa e tagliatelo a dadi; mettetelo nella zuppiera e versatevi il brodo bollente, con i suddetti odori.

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Pagina 39

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219364 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze

Quando è ora di servire la zuppa in tavola, ponete i dadi fritti nella zuppiera e versate il brodo bollente sopra ai medesimi.

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Pagina 022


Ora non resta che bagnare il pane, che avrete già preparato avanti con fette arrostite, grosse un dito e poi tagliate a dadi.

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Pagina 033


Il pane arrostitelo a fette e tagliatelo a dadi piuttosto grossi.

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Pagina 037


Questi tre ultimi capi tagliateli all'ingrosso e la carnesecca a piccoli dadi.

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Pagina 121

Prato, Katharina
Manuale di cucina
223681 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze

La carne delle grandi tartarughe di mare che si vendono in vasi di latta, si cuoce tagliata a dadi nella zuppa precedente.

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Pagina 107


Per variarne il gusto s'aggiungono dei fondi di carciofi tagliati a dadi, o funghi soffritti.

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Pagina 164


Fondi di carciofi e cardi (pag. 163) si lessano e tagliati a dadi si condiscono con aceto, olio, pepe e prezzemolo trito.

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Pagina 190


La cosidetta insalata polacca consiste di aringhe, pomi e patate tagliati a dadi e conditi con cipolla trinciata finamente, aceto, olio e pepe.

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Pagina 338

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231551 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze

Riempite quindi lo stampo di verdure lesse e tagliate a dadi, quello che la stagione offre ; anche asparagi, broccoli, patate, topinambours choro-gy

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Pagina 344


Zucchini fritti a dadi. Tagliate gli zucchini a dadi lasciandovi anche la parte bianca più soda e, senza mondarli, procedete come nella ricetta

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Pagina 458


Zucca marina o zucca baracca. Cotta la zucca al forno (vedi Verdure) tagliatela a dadi e servitela con un condimento semplice o colla salsa tartara.

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Pagina 478


N.° l. Colle 4 operazioni. (Vedi ricetta N.° 1). Tagliato a dadi cotto la prima volta nello sciroppo.

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Pagina 758


N.° 1. Con le 4 operazioni (vedi pag. 744). Tagliate dei pezzi di zucca gialla matura a dadi non troppo piccoli, fate bollire questi dadi in un

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239495 1853 , Milano , M. Carrara 4 occorrenze

tagliatela a piccioli dadi, fate tostare nel butirro del pane tagliato a dadi, mettetelo nella marmitta, bagnate il tutto con brodo bollente, e al

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Quando non vorreste prevalervi della gradina grassa potrete fare un suolo di dadi ed un suolo di detta salsa sino che sia empito il bonetto.

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Pagina 224


16. Prendete dei cornetti, rape, carottole, tagliateli tutti a dadi, imbianchiteli e metteteli in una cassarola a confinare con un pezzo di butirro

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fuori e lasciatelo raffreddare, tagliatelo a dadi, mettetelo nella marmitta, unendovi del pane tagliato a dadi o fritto al butirro, bagnatelo di brodo

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