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 DADI  AL SEMOLINO
la terrinetta dove avete messo i  dadi  della polpa del pollo, aggiungete 100 gr. di lardo
qualche tartufo crudo lavato, sbucciato e tagliato anche in  dadi  (4).
ai  dadi  d'oro.
— Verdure, pane od altro tagliato a  dadi  regolari.
fritti a dadi. Tagliate gli zucchini a  dadi  lasciandovi anche la parte bianca più soda e, senza
pane arrostitelo a fette e tagliatelo a  dadi  piuttosto grossi.
casseruola insieme ad alcuni pezzi di lardo tagliato a  dadi  (oppure di prosciutto piuttosto grasso). Rinvenuti essi
(oppure di prosciutto piuttosto grasso). Rinvenuti essi  dadi  nel burro, ritirateli.
pag. 744). Tagliate dei pezzi di zucca gialla matura a  dadi  non troppo piccoli, fate bollire questi dadi in un paiolo
matura a dadi non troppo piccoli, fate bollire questi  dadi  in un paiolo pieno d'acqua alla quale avrete aggiunto
pubblicitario Fate la minestra col Brodo di carne in  Dadi  MAGGI Croce Stella oro ]
COL LARDO. — Mondateli, tagliateli crudi a  dadi  non tanto piccoli, marinateli qualche ora con sale, pepe-
tutti questi  dadi  come avete condito il pollo disossato, mischiateli bene e
l. Colle 4 operazioni. (Vedi ricetta N.° 1). Tagliato a  dadi  cotto la prima volta nello sciroppo.
mettetelo nella marmitta, unendovi del pane tagliato a  dadi  o fritto al butirro, bagnatelo di brodo bollente,
prendete un filetto di maiale (lombello) tagliatelo in  dadi  di un paio di centimetri di lato, e mettete questi dadi in
in dadi di un paio di centimetri di lato, e mettete questi  dadi  in una terrinetta. Comperate un ettogrammo di prosciutto
di lingua salata e ritagliate lingua e prosciutto in grossi  dadi  che unirete al filetto di maiale nella terrinetta. Tagliate
al filetto di maiale nella terrinetta. Tagliate poi in  dadi  un ettogrammo di lardo, mettetelo in una casseruola,
del fornello per una mezz'ora, poi versate questi  dadi  nell'acqua fredda; e quindi scolateli e aggiungeteli agli
mare che si vendono in vasi di latta, si cuoce tagliata a  dadi  nella zuppa precedente.
ed un po' di sugo di limone, e poi metteteci dentro dei  dadi  di pesce già sfilettati e cotti, (badando attentamente che
cotti, (badando attentamente che non contengano spine) dei  dadi  di tartufi, odi funghi cotti.
dei  dadi  di cioccolata, zuccata e pistacchi, riempite le suaccennate
del parmigiano grattato e si può aggiungere uno o più  dadi  di Brodo Maggi.
di carciofi e cardi (pag. 163) si lessano e tagliati a  dadi  si condiscono con aceto, olio, pepe e prezzemolo trito.
stessa maniera si possono cucinare le rape a  dadi  grossi, le patate e gli zucchini a spicchi, ma questi
raccomandano di friggere leggermente nel burro questi  dadi  di pane, ma è una operazione assai delicata perchè possono
aggiungere qualche cosa d'altro ; prezzemolo, zucchetti a  dadi  già rosolati nel burro ecc.
sono le migliori e le più usate. Tagliatele in piccoli  dadi  come grani di cece, insieme a funghi cotti, mescolate colla
balsamella, aggiungete altri avanzi, od uova sode a piccoli  dadi  anch'esse e cuocete come le altre crocchette.
prevalervi della gradina grassa potrete fare un suolo di  dadi  ed un suolo di detta salsa sino che sia empito il bonetto.
polacca consiste di aringhe, pomi e patate tagliati a  dadi  e conditi con cipolla trinciata finamente, aceto, olio e
a  dadi  60 grammi di presciutto o salame crudo, fatelo scaldare un
a piccoli  dadi  del muscolo di vitello, poi mettete in un tegame un
questo pesto in una catinella, uniteci i  dadi  tagliati e mischiate bene con una cucchiaia di egno per
è ora di servire la zuppa in tavola, ponete i  dadi  fritti nella zuppiera e versate il brodo bollente sopra ai
questo pane sarà cotto e diacciato, tagliatelo a  dadi  o a piccole mandorle, versategli il brodo bollente sopra e
Cotta la zucca al forno (vedi Verdure) tagliatela a  dadi  e servitela con un condimento semplice o colla salsa