Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142083 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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alcune circostanze amano di essere trattate lautamente, e con sontuosità. I Grandi Pranzi non si danno tutti i giorni, e quando si danno debbono
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155391 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Questo dolce, a cui danno diversi nomi, si potrebbe chiamare il piatto dolce del giorno visto che è bene accetto ed usato spesso in molte famiglie.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164112 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze- w
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Talvolta, o per negligenza o per imprudenza vengono poste materie grasse in vasi, o non ben netti o mal stagnati, e questo può arrecar danno ad
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I buongustai danno sempre la preferenza ai conigli selvatici perchè questi ultimi offrono un cibo, non solo più delicato ed aromatico, ma di più
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Esse danno un alimentazione sana ed abbondante, ma per alcuni però di non facile digestione.
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I cuochi ne usano abbondamente; ci formano poltiglie e zuppe, ne infarciscono tacchini, maialetti ed altri preparandole in modo che danno grato
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Si può fare del pane anche con avena, orzo, castagne, miglio, meliga ecc. ma però non danno certamente le qualità le più digeribili.
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Tutte queste paste danno buone e nutrienti minestre, le quali, anche con condimenti molto semplici, vengono usualmente servite alle migliori tavole.
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Perciò chi si ciba di codeste sostanze può ricevere grave danno, perchè in esse si sono scomposte tutte quelle proprietà, che le rendevano salubri.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168157 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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281. Funghi all'italiana. — Si danno per funghi all'italiana se preparati in quest'altro modo.
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Meglio però è il non usarne, perchè l'uso prolungato o l'abuso, riscaldano; mentre dosi elevate recano un vero danno all'organismo umano.
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Il pomidoro non ha alcuna influenza sull'organo della circolazione; piuttosto, è parecchio indigesto, se mangiato crudo; ma non procura danno, se
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Le uova sbattute sono meno digeribili. Danno una sensazione di ripienezza del ventricolo a cagione dell'aria, che digerita coll'albumina, si dilata
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176554 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177338 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
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Ad ogni modo, se gli odori della cucina vi danno noja... in salotto, e se proprio volete eliminarli, ricordatevi del carbone.
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Talvolta diete e ricostituenti non danno risultati brillanti perchè sussistono già lesioni multiple a carico di vari organi, oppure l'applicazione
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180252 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Le parti grasse danno un brodo unto, nauseoso e di difficile digestione, epperciò devesi sempre sgrassare ben bene il brodo.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186772 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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Due rossi d'uovo ed un quarto di litro d'olio, danno una salsa sufficiente per quattro o cinque persone.
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Grammi 900 di zucchero e un litro d'acqua danno uno sciroppo a 28 gradi.
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Grammi 250 di zucchero e un litro d'acqua danno uno sciroppo a 22 gradi.
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Grammi 12 5 di zucchero e un litro d'acqua danno uno sciroppo a 10 gradi.
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Grammi 1000, ossia un chilogr. di zucchero e un litro d'acqua, danno uno sciroppo a 32 gradi.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188446 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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I tartufi, specie di funghi sotterranei, riscaldano assai, danno poca nutrizione e sono difficili a digerirsi. Se ne faccia perciò un uso assai
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192492 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Due rossi d'uovo ed un quinto di litro d'olio danno una salsa sufficiente per 4 o 5 persone.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193583 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 4 occorrenze- w
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I noccioli di pesca danno un liquore calmante del quale non si deve fare abuso.
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Le erbe odorose, fra cui a preferenza la serpentaria, l'erba cipollina e i grani di pepe danno a queste verdure sotto l'aceto un gusto più gradevole.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194203 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Le parti grasse danno un brodo unto, nauseoso e di difficile digestione; perciò devesi sempre sgrassare ben bene il brodo.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197421 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202027 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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La pollastra od il cappone più sono in età, più danno un buon brodo, calmante, rinfrescante e facile a digerirsi. Occorrono cinque quarti d'ora per
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204757 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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I due più usitati sistemi di macinazione danno i seguenti risultati su 100 kilog. di frumento:
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Porci alimentati con l'avena danno i migliori prosciutti, alimentati per l'ingrasso con piselli, danno il miglior lardo.
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La cucina di famiglia
211597 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Il mezzo migliore per l'infusione del caffè è quello di servirsi di cocome a filtro che sono comodissime, sbrigative, e che danno un liquido
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211786 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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«occorre cambiare alimenti per legge biologica: la ripetizione costante dello stesso alimento, l'esperienza dimostra, è cagione di danno». Prof
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215123 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 5 occorrenze- w
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Nove parti di fosfato di soda e quattro parti di acido azotico allungato, danno 29 gradi sotto zero.
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Due parti di ghiaccio pesto o di neve e una parte di sai marino, danno 18 gradi sotto zero
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Tre parti di solfato di soda e due parti d'acido azotico allungato, danno 19 gradi sotto zero.
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Otto parti di solfato di soda e cinque parti di acido cloridrico, danno un freddo di 17 gradi sotto zero.
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Sei parti di solfato di soda, sette parti di azotato di amoniaca e quattro parti d'acido azotico allungato, danno 26 gradi sotto zero.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218997 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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È necessario quindi che esse siano proprie agli stomachi deboli, e somministrate con parsimonia, perchè, adoperate oltre il bisogno, portano danno
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Bisogna sopratutto aver cura di non strofinare i denti o cogli spilli o colla forchetta, perchè ciò farebbe un gran danno.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219641 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Le uova fresche si danno a bere alle puerpere e il popolo giudica sia cibo conveniente anche agli sposi novelli.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222787 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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La scorza di limone si grattugia o taglia sottilmente giù dal frutto; il bianco aderente come anche il seme cotti in qualche vivanda danno un sapore
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230276 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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Gli arnioni, prima di bollirli nell'acqua li taglierete a fettine e, involtili nella farina, li farete friggere in un po' di burro. Essi danno in tal
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Gli ossi degli arrosti e umidi fini si possono far bollire col brodo della minestra al quale danno ottimo sapore.
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Le coscio di vitello danno cinque tagli di carne, più l'ossobuco e qualche frammento per intingoli e spezzatini. (Vedi Cap. 39 modo di conservare le
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Lo zucchero, il burro, la panna rallentano il processo della fermentazione e danno un risultato umido e pesante, mentre la farina e le uova rendono
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236089 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Ma il sale deve essere adoperato con arte, e cioè aspergendo le vivande con quella quantità che non possa recar danno.
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