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8 risultati per darioles
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158338 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

DARIOLES (s. f. pl.). — Pasticceria di sfogliata con semola e riso in forma di conchiglie, detti: berlingozzi.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162841 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Ungete degli stampini a timballetti, ossia a grossi darioles, poscia impanateli, e foderateli di pasta brisè fina, oppure dei ritagli di pasta

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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207033 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

Ungete interiormente di burro e polverizzate con pan grattato alcuni piccoli stampi, di quelli che in Francia dicono per darioles, intonacateli di

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224710 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

In stampi (Darioles). Di 18 deca di farina, 8 deca di burro di gamberi, 1 tuorlo crudo ed un altro sodo, un po' di vino e sale si fa una pasta frolla

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231880 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze

27. „ Darioles ". — Le darioles sono specie di tartelettes *)cioè di pasticcini che si servono caldi e che si preparano in appositi stampini rotondi

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Essi possono variare assai secondo le creme che sceglierete per il ripieno. Ecco p. es. delle buone darioles :

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[immagine e didascalia: Stampini per Darioles] 12 darioles. Fate una pasta ricotta come quella delle profiteroles (vedi N.° 30) con 4 decilitri di

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, e d'una specie di crema per il ripieno, e vanno cotti al forno. Le darioles sono unicamente dei piccoli flans più fini.

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