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7 risultati per darli
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131818 1790 , Roma 1 occorrenze

raffreddate, tiratele fuori, tagliatele un poco dalla parte del grosso, e apritele per darli una buona forma, ovvero tagliatele nel mezzo; conditele con

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Pagina 125

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143214 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

raffreddate, tiratele fuori, tagliatele un poco dalla parte del grosso, e apritele per darli una buona forma, ovvero tagliatele nel mezzo; conditele con

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Pagina 069

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160841 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

e mezzo, servendosi per ungerli dell'olio medesimo in cui furono infusi. Un'ora avanti di darli in tavola, ovvero meglio un quarto d'ora, si gratti

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Pagina 130

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238770 1853 , Milano , M. Carrara 4 occorrenze

cardoni asciutti dal suo bianco, lasciateli confinare sino al momento di darli in tavola, sgrassateli, versateli sul piatto e serviteli con crostoni.

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caldo sino al momento di darli in tavola, sbruffateli di rosolio, versatela sopra il piatto e servitela.

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Pagina 324


ragottino e tagliate col copapasta a piacere, fateli cuocere o al forno o li friggerete col grasso bianco al momento di darli in tavola, montateli

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bianco al momento di darli in tavola, fate che siano di bel colore, ponendoli sopra ad una salvietta con salvia fritta.

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