| a raffredare. Questo finalmente tagliato a pezzetti e | datagli | la forma di piccoli peri, ovvero in cannette ed |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| ed aceto, levateli dall'acqua, asciugateli con un panno, | datagli | un poco di grazia levandovi col coltello un poco di banco |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| mescendo a fuoco lento, e disposta così la composizione, e | datagli | la forma come le bombelle da grasso si friggono all'olio od |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Cucinatela come sopra al n. 39, | datagli | però una forma tonda, inlardatela con lardo grosso condito |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| avrete tolto in precedenza ogni pellicola o muscolo, e | datagli | così la cottura di otto o dieci minuti, fatelo passare alla |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| delia grossezza alquanto più piccola di un uovo ordinario, | datagli | colla mano una forma triangolare, che formi come tre |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| delia grossezza alquanto più piccola di un uovo ordinario, | datagli | colla mano una forma triangolare, che formi come tre |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| e mescolato insieme. Riempito così il vostro porcelletto, e | datagli | la sua forma naturale, cucitelo, infilzatelo allo spiede |
Il cuoco sapiente -
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Accademia della crusca