Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127676 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 3 occorrenze- w
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Entremets. Asperges en branches. Biscuit glacé. Dessert. Fruits de saison. IV. Pranzo per cento persone dato dalla Casa Vuillemot (Tête-Noire, Saint
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Pimento o pepo di Giammaica. — Granello aromatico e piccante, che ci è dato da un albero delle Antille. È meno forte del pepe comune, e si adopera
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129470 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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che averà dato sufficiente sapore alla salsa, e servitela con sugo di limone.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140906 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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che averà dato sufficiente sapore alla salsa, e servitela con sugo di limone.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154025 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Non sapendo come chiamare quest'umido semplice e sano, gli ho dato il titolo di scannello annegato.
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Dato che con grammi 500 circa di lombata, pulita dal superfluo, formiate sei di dette braciuole, basterà un dito scarso (di bicchiere) di marsala, e
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Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.
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Prendete un piccione giovane e, dato che sia bell'e pelato del peso di mezzo chilogrammo all'incirca, corredatelo con Parmigiano grattato, grammi 80
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La bontà del caffè mal si conosce senza provarlo, e il color verde, che molti apprezzano, spesso gli vien dato artificialmente.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159105 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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CHÂTEAU (s. m.). — Castello, nome dato generalmente ai vini di lusso con aggiunta del nome del luogo di produzione (proprietà con castello soventi
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DOGE (à la). Doge, titolo già dato ai capi delle Repubbliche di Genova e Venezia. — Côtelettes de veau à la doge de Venise, costolette di vitello con
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SANDWICH — isole della Polinesia — nome dato a due fette di pane al burro con tramezzo di pesce, carne, salato, caviale, ostriche, od altro, detto
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162612 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167347 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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91. Crema per il budino gabinetto. — Il budino gabinetto, di cui ho dato la composizione, non si può ottenere senza questa crema, con la quale pure
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178887 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Il pollame da preferirsi lesso è dato dai capponi e dalle pollastre ingrassate. Questi animali richiedono un tempo minore di cottura e riescono più
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182485 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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In oggi si trova in commercio una zuppa fatta a pallottoline di pasta di bignoli senza zucchero, alla quale fu dato il nome di pasta reale.
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, anche per le bevande il grado di digerilbiità è dato dalla durata della loro permanenza nello stomaco.
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Il cuoco sapiente
188972 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Sarebbe atto sconveniente il metter mano ai piatti o spiegare la salvietta prima che il padrone o la persona più ragguardevole ne avesse dato l
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abbisogna, non quanto vi è dato; giacchè nessuno può obbligarvi a prendere un'indigestione.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197861 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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La cicoria è pure antiscorbutica. Il dottor Baudens, medico capo della spedizione in Crimea, dichiara che ad essa va dato il merito di aver salvati i
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Fila Tarentini graviter redolentia porri Edistis quoties, oscula clausa dato.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202214 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Vi si possono aggiungere anche delle verze, dei spinacci od erbe. Sarà bene che ai fagiuoli quando hanno dato un'ebollizione di 40 minuti circa, vi
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206494 1886 , Firenze , Collini 4 occorrenze- w
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Dato questo, avendo a che fare con farina che per l'esame dei caratteri fisico-organolettici risulti sospetta, la prima ricerca a farsi sarà quella
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b) Indipendentemente dall'andamento del processo di fermentazione, il formaggio può rimanere alterato per dato e fatto di parassiti vegetali ed
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Per chi volesse spingere le ricerche sulla colorazione artificiale di un dato vino fino a scoprire quale delle tante sostanze coloranti adoperate fu
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Tabella I - Medie normali per la composizione delle razioni giornaliere per l'uomo adulto e sano (sol-dato) sottomesso:
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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209275 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 1 occorrenze- w
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Fila Tarentini graviter redolentia porri Edistis quoties, oscula clausa dato.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212896 1932 , Milano , Sonzogno 6 occorrenze- w
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La traversata di un giardino primaverile fra i dolci fuochi di un'aurora piena di timidezze infantili, ha dato a tre giovani, vestiti di lana bianca
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CONPROFUMO: termine che indica l'affinità olfattiva di un dato profumo con il sapore di una data vivanda. Esempio: il conprofumo della poltiglia di
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CONRUMORE: termine che indica l'affinità rumoristica di un dato rumore con il sapore di una data vivanda. Esempio: il conrumore del riso al sugo d
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DISPROFUMO: termine che indica il complementarismo di un dato profumo con il sapore di una data vivanda. Esempio: il disprofumo della carne cruda e
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DISRUMORE: termine che indica il complementarismo di un dato rumore con il sapore di una data vivanda. Esempio: il disrumore del « Mare d'Italia» e
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«Bisogna fare una menzione speciale di Marinetti, i cui manifesti sono restati celebri, per il nuovo indirizzo dato alle lettere, appunto in un
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218602 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219073 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Dato che la pietra sia del peso di grammi 6 a 700, prendete altri grammi 30 di burro ed un'acciuga grossa o due piccole, nettatele, pestatele e
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La bontà del caffè mal si conosce senza provarlo, e il color verde, che molti apprezzano, spesso gli vien dato artificialmente.
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Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l'odore della vainiglia.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233870 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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burro, cipolle, porri, sedano, e dopo aver dato mezza cottura alle lenti, aggiungetevi il soffritto con l'acqua calda necessaria. Salate e mettete
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108. Buffetti (Echaudés). — I buffetti, dato che si osservi esattamente la prescrizione, riescono eccellenti.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241865 1935 , Milano , Olivini 8 occorrenze- w
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Comperate 5 etti di fesa (o bianca polpa di vitello) dato che in famiglia siate in 6; tagliatela in fette sottili e battete ognuna col dorso del
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Ho messo in pratica, proprio ieri, un certo consiglio cucinario che mi ha dato l'Amelia, e poiché ne ho avuto, in premio, una di quelle tali occhiate
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Colto l'istante... versare la dolce crema in 6 tazzine dato che 6 siano i commensali.
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Seguendo il consiglio che vi ho dato, avete fatto l' esperimento di ammannire voi stesse i bastoncini di pasta sfogliata?
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Allora, dato che a fabbricar pasta sfoglia meritate ormai un 10, vorreste pure fabbricare, con quella pasta, una bella torta? Anche una torta mille
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Ma... ma... (un dubbio mi coglie!) se... dato che la matematica non è mai stato il « mio forte », per uno sbaglio di calcolo, mettessi nel
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infine, mezzo etto di funghi secchi (dato che quelli freschi sono ormai spariti dal mercato, e li sminuzzo; li rammollisco in acqua tiepida; li lavo
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Se ascolterete il consiglio che oggi io vi ho dato, sentirete poi i vostri mariti dirvi...
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