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12 risultati per debb
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181580 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

momento servitevene per vol-au-vents, torta, pasticetti, focaccie ed altro; per essere buona debb'essere mangiata calda. In mancanza di burro puossi

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188316 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

e sapore, e per conseguenza quando si farà uso di olio essenziale. In questo caso lo zucchero che vi si aggiunge debb'essere disciolto e ridotto a

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195480 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

riposare un momento. — Servitevene per vol-au-vents, torta, pasticcetti, focacce ed altro. Per essere buona debb'essere mangiata calda. In mancanza di burro

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236161 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze

Debb'essere abile nelle sue manipolazioni, dee conoscere esattamente le qualità e proprietà di tutto ciò che pone in opera per poter correggere e

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genere in pochissima quantità. La cucina debb'essere sommamente pulita, gli utensili cor-rispondenti a questa proprietà, e la biancheria in quantità

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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243732 1855 , Trieste , Colombo Coen 7 occorrenze

La carne di questi debb'essere già arrostita, e quindi si potrebbe trar partito dalla carne avanzata, purchè fosse arrosto. Pertanto si trita

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botticello o in un piccolo barile cinque libbre di solfato di soda polverizzato con quattro libbre di acido solforico, che però debb' essere di 36

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di avvertire che questa cioccolata si fa bollire al pari dell'altra, ma che breve debb'essere il bollimento per non disperdere l'aroma, e che battere

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L'acqua buona debb'essere priva interamente di odore e di colore, debb'essere limpida, pura perfettamente trasparente deve avere un sapor vivo e

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'acqua, avanti di farne uso, una piccolissima porzione di acido sol-forico, altrimenti detto olio di vitriuolo; quella porzione però debb'essere tanto

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La cucina prima di tutto debb'essere proporzionata al bisogno, ed all'uso che dee farsene. Come troppo vasta e grandiosa non converrebbe al servigio

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Qualunque cucina debb'essere ben chiara, ed aereata. La luce principalmente è necessaria, affinchè gli operatori distinguano con facilità le sostanze

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