In una terrina si tramenano sul focolaio 7 decadi zucchero fino a tanto che si sarĂ scaldato, poi si continua a tramenarlo con 3 tuorli d'uova e s'aggiungono 16 deca di patate grattugiate allesse e la neve delle 3 chiare, che leggermente si mescolano insieme al resto. Questa miscela si stende sopra la pasta spianata, che arrotolata e ripiegata si pone in una casserola burrata al forno, al disopra unta col burro e spolverizzata collo zucchero.
In una terrina si tramenano sul focolaio 7 decadi zucchero fino a tanto che si sarĂ scaldato, poi si continua a tramenarlo con 3 tuorli d'uova e s