| decoratela | col cornetto da le parti e con rotondi di tartuffi sopra la |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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albicocche. Rivestitela poi completamente di meringa (1), e | decoratela | col cartoccio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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spesso del composto suddetto, lisciatene la superficie e | decoratela | con capperi, cetrioli e filetti di acciughe. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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all'intorno. Per rifreddo: copritela di un pannolino, e | decoratela | sopra, come il Prosciutto in Galantina. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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scudo in uno stampo o tegame; congelata ferma sul ghiaccio, | decoratela | con bianco d'uovo cotto duro, coprite adagio questo con |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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rafferma nel mezzo e d'un bel color dorato, tagliatela e | decoratela | come s'è detto sopra N. 17. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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scudo in uno stampo o tegame, congelata ferma sul ghiaccio | decoratela | con bianco d'uovo cotto duro ( Vedi disegno tav. 6, fig. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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di bella forma colla medesima verdura, o copritela e | decoratela | con la stessa verdura passata al setaccio (Vedi n. 11 |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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a canef fatta di pesce. Fate una cassa di pasta brisé e | decoratela | a vostro piacere, coprendo il fondo del pasticcio colla |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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un po' ridotta, fate sopra la torre i merletti e | decoratela | di bella figura con frutti, confetti prelinati (Vedi |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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prenda una forma piramidale, spalmatela di salsa maionese e | decoratela | con filetti d'acciuga, capperi e cetrioli all'aceto, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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di carta untata anch'essa con butirro purgato, marcatela e | decoratela | o con triffole o creste di pollastri o quaglie disossate e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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corona sopra una bordura fatta con farcia di selvaggina e | decoratela | con lingua scarlatta e tartufi; nel centro della bordura vi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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a cupola in un piatto, ricopritela di salsa maionese e | decoratela | con cetriolini, capperi, uova sode, acciughe ecc. Se invece |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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