pressione. Metteteli in bell'ordine sul piatto di portata, | decorateli | con una fetta di tartufo nero e velateli di gelatina. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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di burro degli stampini (capellotti) | decorateli | di tartufi e code di gamberi e lasciate cadere in ognuno |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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i filetti netti; date ad essi una bella forma a cuore, | decorateli | piantandovi, dopo averli umiditi con bianco d'uovo, delle |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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a cuore (Vedi disegno, tav. 5, fig. 3), cesellateli, cioè | decorateli | piantandoli, dopo averli umiditi con bianco d'uovo, delle |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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grande. Riempite questi mezzi carciofi di salsa maionese, | decorateli | con qualche cappero, filettini di cetriolini sotto aceto e, |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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po' di prezzemolo trito con aglio, un po' di sale e pepe, | decorateli | con 30 grammi di tartufi bianchi tagliati a fette sottili, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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i filetti netti ai quali darete la forma che volete; indi | decorateli | (Vedi N. 12, carpione); posti in tegghia con burro fuso e |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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darete la forma voluta (Vedi disegno, tav. 5, fig. 5); | decorateli | (Vedi N. 12, carpione), posti in tegghia con burro fuso e |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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del fondo suddetto, e unite ben insiemi i lembi de' bordi, | decorateli | al di fuori di piccioli fioretti della stessa pasta ma |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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del fondo suddetto, e unite ben insiemi i lembi de' bordi, | decorateli | al di fuori di piccioli fioretti della stessa pasta ma |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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un piatto, lucidateli con un po' di gelatina semi-solida, | decorateli | con un dischetto di tartufo e ricopriteli di abbondante |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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