uno stampo alto, cilindrico, e | decoratelo | con i più possibili dettagli di legumi. Tartufi, citriuoli |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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con legumi cotti e salsa (Vedi hors-d'oeuvre n. 10-11), e | decoratelo | di bella forma. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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con legumi cotti e salsa (Vedi hors-d'œuvre n. 10-11), e | decoratelo | di bella forma. |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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chiudete il pasticcio col resto della pasta, finitelo e | decoratelo | come di consueto, e fatelo cuocere in forno regolare per |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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intonacate con esso lo zoccolo preparato come gli altri, e | decoratelo | come si disse per quelli di grasso. Noi siamo d'avviso di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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fette di lardo, e pezzi di butirro; finite il Pasticcio, | decoratelo | propriamente, indoratelo, e fatelo cuocere ad un forno |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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di butirro fresco, coprite il pasticcio colla sua pasta, | decoratelo | un poco esternamente, doratelo con uovo sbattuto, fatelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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riempitelo di carne de' brodi trita, e asciutta, copritelo, | decoratelo | propriamente, e fatelo cuocere al forno di bel colore. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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e asciutta, o di riso cruda lavato ed asciugato, copritelo, | decoratelo | propriamente, e fatelo cuocere al forno di bel colore. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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di butirro fresco, coprite il pasticcio colla sua pasta, | decoratelo | un poco esternamente, doratelo con uovo sbattuto, fatelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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al primo col piegarlo tutto all'intorno per disotto; | decoratelo | sopra con larghe foglie dell'istessa pasta indorate con |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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fette di lardo, e pezzi di butirro; finite il Pasticcio, | decoratelo | propriamente, indoratelo, e fatelo cuocere ad un forno |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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ghiaccio cotto, fatto al cioccolato (Vedi ghiaccio, N. 184) | decoratelo | di bella figura con ghiaccio bianco e servitelo. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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buon gusto, versatelo in uno stampo unto con sugo e burro, | decoratelo | con fette di tartufi bianchi, e rassodato, versatelo sul |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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al primo piegandolo tutto all'intorno per disotto, | decoratelo | sopra con larghe foglie dell'istessa pasta (Vedi disegno, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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venuto il tutto quasi freddo, staccatelo e rovesciatelo; | decoratelo | con confetti od amandorle pralinate e servitelo sul piatto |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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tutto al caldo. Estraetelo dallo stampo e, quando è freddo | decoratelo | con zucchero filato, pistacchi e frutti confettati. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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venuto il tutto quasi freddo staccatelo e rovesciatelo, | decoratelo | con confetti od amandorle prelinate e servitelo sul piatto |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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uno stampo a charlotte, ungetelo con burro liquefatto, e | decoratelo | con tutti rosoni di lingua e pistacchi tagliati in filetti, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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per tutto con un ghiaccio cotto, fatto al cioccolato; | decoratelo | di bella figura con ghiaccio bianco e servitelo. |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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spesso uno scudo, lisciatelo, umidito di bianco d'uovo | decoratelo | con tartufi neri a forma di squame di pesce, copritelo con |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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e tagliati a dadi, ungete quindi uno stampo con olio fino, | decoratelo | con dei suddetti frutti, versategli entro la crema rossa e |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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spesso uno scudo, lisciatelo; umidito di bianco d'uovo, | decoratelo | con tartufi neri a forma di squame di pesce; copritelo con |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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e tagliati a dadi. Ungete quindi uno stampo con olio fino, | decoratelo | con dei suddetti frutti, versategli entro la crema rossa e, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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la fascia diritta formando un pasticcio basso; pizzicatelo, | decoratelo | di bel gusto. Infoderato di carta unta nell'interno, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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la fascia diritta formando un pasticcio basso, pizzicatelo, | decoratelo | di bel gusto, infoderato di carta unta nell' interno (V. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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scorza, coprite con fette di lardo, e la solita pasta; | decoratelo | esternamente doratelo, e fatelo cuocere al forno di bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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scorza, coprite con fette di lardo, e la solita pasta; | decoratelo | esternamente doratelo, e fatelo cuocere al forno di bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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da questa, dovete aspettare che si raffreddi, e quindi | decoratelo | a vostro piacimento. Potete disporre anche il vostro |
La cuciniera universale -
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verniciate la parte esterna del timballo con uovo sbattuto; | decoratelo | con pasta mezza sfoglia, esponetelo al forno moderato tanto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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più sottile, che sia possibile, a guisa di un Pasticcio, | decoratelo | all'intorno con fioretti, ed ornati, formati con foglie, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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più sottile, che sia possibile, a guisa di un Pasticcio, | decoratelo | all'intorno con fioretti, ed ornati, formati con foglie, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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proporzione, onde il Pasticcio sia ben nutrito; copritelo, | decoratelo | bene esternamente, indoratelo con uovo sbattuto, e fatelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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proporzione, onde il Pasticcio sia ben nutrito; copritelo, | decoratelo | bene esternamente, indoratelo con uovo sbattuto, e fatelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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su un piatto, tenetelo in luogo fresco per qualche ora; | decoratelo | al cartoccetto con glace reale e parte con sfogliata in |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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internamente col restante della pasta sfogliata; | decoratelo | con la medesima pasta sull'orlo dell'apertura come lo |
Bossi, Vitaliano
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