| una salvietta fina, e quando la gelatina รจ fredda | decoratene | la vostra soppressata. |
La cuciniera universale -
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| rimasuglio di tartufi crudi. Fredda che sia la salsa, | decoratene | la superficie con ornati di tartufi neri, velateli con |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca