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di pollanca  decorati  alla suprème
9°Chenelle o quénelles  decorati  per guernitura.
di carpione  decorati  alla lattata di patate
dorato, serviteli inzuccherati oppure ghiacciati bianchi e  decorati  al cioccolato (Vedi disegno, tav. 7, fig. 11).
cotti nel vino, filetti di sogliola o d'altro pesce,  decorati  e glassati con gelatina succosa, ma chiara, Accompagnatela
le Anitrelle di Pesce spada, cotti nella stessa maniera, e  decorati  a guisa di Pollastrelli. Vedete il Tom. V. pag. 84., e
le Anitrelle di Pesce spada, cotti nella stessa maniera, e  decorati  a guisa di Pollastrelli. Vedete il Tom. V. pag. 106., e
ed in piramide gli stessi ortaggi cosparsi di magnonnese e  decorati  di gelatina spinta al cornetto, code di gamberi, punte
Filetti di carpione  decorati  alla lattata di patate. — Sventrate 2 carpioni, di 2
si serve con una salsa qualunque. Si fanno pure dei filetti  decorati  come s'è detto pel merlano (Vedi N. 14, merlano).
Filetti di carpione  decorati  alla lattata di patate. - Sventrate 2 carpioni, di 2
piatti possono servire di tondini tirati in piccolo e  decorati  a piacere.
come sopra al n. 25 (Vedi disegno, tav. 2, fig. 10),  decorati  freddi sul bordo con burro colorito, serviteli con gelatina
disponete su ciascun lato 3 piccoli timballi di farcia  decorati  sul fondo con un rosone di tartufi, e dentro le pareti con
Filetti di pollanca  decorati  alla suprème. — Nettate 4 pollanche (Vedi N. 1, volaglia),
fatta di grasso (Vedi N. 29, guerniture) e di 4 quenelles  decorati  di prezzemolo e di 6 gamberi cotti, (Vedi N. 10,
fatta di grasso (Vedi N. 30, guerniture) e di 4 quenelles  decorati  di prezzemolo e di 6 gamberi cotti (Vedi N. 10,
Filetti di pollanca  decorati  alla suprème. - Nettate 4 pollanche (Vedi N. 1, volaglia),
composta di due funghi di grossezza graduata, intagliati e  decorati  con tartufi cotti; d'una doppia cresta bianchissima e d'un
servono per una Pezza rifredda nel secondo servizio, o sono  decorati  in Galantina, o posti in una Cassa di butirro ben decorata,
disposti. Sopra a questi tondi cerchiati, e così ben  decorati  ci potete servire qualunque Pezza Rifredda, sia Guarnita,
servono per una Pezza rifredda nel secondo servizio, o sono  decorati  in Galantina, o posti in una Cassa di butirro ben decorata,