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 detta  Vespaio.
 detta  Wuchteln.
— Conserva  detta  acetosa.
 detta  Poganze.
 Detta  di cotogne, 50.
 detta  Potize.
 detta  Dobos.
— Minestra  detta  Mariconda.
 Detta  di patate, grammi 50.
 Detta  di grano, grammi 110.
 Detta  di grano, grammi 100.
— Salsa  detta  alla Regina.
— Frittura  detta  crochè.
bianca  detta  veloutée
 detta  di olio.
 Detta  dose serve per 4 persone.
 Detta  dose basta per 6 persone.
 Detta  di grano, grammi 150.
 Detta  di grano, grammi 150.
— Salsa  detta  pepata (poivráde).
di riso  detta  Meridon.
poltiglia  detta  dai francesi purée.
 Detta  di patate, grammi 30.
 Detta  di cotogne, grammi 50.
 Detta  dose può servire per 6 persone.
con erbe,  detta  dai Tedeschi Hospot.
 Detta  dose serve per 6 persone.
poltiglia  detta  dai francesi purée.
 Detta  dose serve per 8 persone.
— Pasta di mandorle  detta  scarpette.
di  detta  zuppa per sei persone
condensata di prugne,  detta  Powidl.
 Detta  dose serve per 6 persone.
 detta  pure Salsifis e Barba di becco.
 Detta  dose può servire per 3 persone.
forestiera ossia  detta  salsifi alla Pastina.
— Salsa  detta  “a vis a vis.„
— Crema montata, comunemente  detta  alla Chantilly.
 Detta  dose serve per 6 o 7 persone.
— Minestra di pasta pignola  detta  anche bignè.
semplice alla bagno-maria  detta  alla borghese
Zuppa alla spagnuola  detta  0lla podrida. (Ricetta originale). —
 Detta  dose può servire per 4 o 5 persone.
 Detta  dose può bastare per 7 o 8 persone.
daremo alcune ricette per la  detta  fabbricazione artificiale.
— Tortiera di verdure diverse,  detta  Scarpuzza nell'alta Italia.
sultanina,  detta  anche uva di Corinto, grammi 50.
— Salsa di cipolle,  detta  salsa Soubise alla francese.
 Detta  crema si può anche aromatizzare con sola vainiglia.