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bicchiere  di  succo di arancia 1 di succo di limone (o di pompelmo) 1 di
bicchiere di succo  di  arancia 1 di succo di limone (o di pompelmo) 1 di succo di
bicchiere di succo di arancia 1  di  succo di limone (o di pompelmo) 1 di succo di fragole 1 di
bicchiere di succo di arancia 1 di succo  di  limone (o di pompelmo) 1 di succo di fragole 1 di vino di
bicchiere di succo di arancia 1 di succo di limone (o  di  pompelmo) 1 di succo di fragole 1 di vino di Oporto
di succo di arancia 1 di succo di limone (o di pompelmo) 1  di  succo di fragole 1 di vino di Oporto
di arancia 1 di succo di limone (o di pompelmo) 1 di succo  di  fragole 1 di vino di Oporto
di succo di limone (o di pompelmo) 1 di succo di fragole 1  di  vino di Oporto
di limone (o di pompelmo) 1 di succo di fragole 1 di vino  di  Oporto
 di  pivioni, di salvatici, di majale, di montone, lacetti,
di pivioni,  di  salvatici, di majale, di montone, lacetti, coradella
di pivioni, di salvatici,  di  majale, di montone, lacetti, coradella d'agnello, di
di pivioni, di salvatici, di majale,  di  montone, lacetti, coradella d'agnello, di vitello, di
di majale, di montone, lacetti, coradella d'agnello,  di  vitello, di lepre, di testa di vitello, di anitra, di
di montone, lacetti, coradella d'agnello, di vitello,  di  lepre, di testa di vitello, di anitra, di pollo, di
lacetti, coradella d'agnello, di vitello, di lepre,  di  testa di vitello, di anitra, di pollo, di cappone, ed
coradella d'agnello, di vitello, di lepre, di testa  di  vitello, di anitra, di pollo, di cappone, ed altro.
d'agnello, di vitello, di lepre, di testa di vitello,  di  anitra, di pollo, di cappone, ed altro.
di vitello, di lepre, di testa di vitello, di anitra,  di  pollo, di cappone, ed altro.
di lepre, di testa di vitello, di anitra, di pollo,  di  cappone, ed altro.
un Culì  di  Carote, di Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagiuoli,
un Culì di Carote,  di  Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagiuoli, ec. al Ragù
un Culì di Carote, di Rape,  di  Cipolla, di Lenticchie, di Fagiuoli, ec. al Ragù di
un Culì di Carote, di Rape, di Cipolla,  di  Lenticchie, di Fagiuoli, ec. al Ragù di Cipollette, di
un Culì di Carote, di Rape, di Cipolla, di Lenticchie,  di  Fagiuoli, ec. al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli,
Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagiuoli, ec. al Ragù  di  Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli,
di Lenticchie, di Fagiuoli, ec. al Ragù di Cipollette,  di  Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di
di Fagiuoli, ec. al Ragù di Cipollette, di Olive,  di  Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di
Fagiuoli, ec. al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli,  di  Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di
al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef,  di  Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di
Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli,  di  Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di
di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi,  di  Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di
di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote,  di  Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, ec,
di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape,  di  Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, ec, Guarniti
di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, ec, Guarniti di tutte
di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Finocchi, ec, Guarniti di tutte sorta di
di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Finocchi, ec, Guarniti di tutte sorta di mazzetti d'Erba;
Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, ec, Guarniti  di  tutte sorta di mazzetti d'Erba; Cassettine di pane ripiene;
di Prugnoli, di Finocchi, ec, Guarniti di tutte sorta  di  mazzetti d'Erba; Cassettine di pane ripiene; Pomidoro
ec, Guarniti di tutte sorta di mazzetti d'Erba; Cassettine  di  pane ripiene; Pomidoro ripieni ec.
un Culì  di  Carote, di Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagioli,
un Culì di Carote,  di  Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagioli, etc. al Ragù
un Culì di Carote, di Rape,  di  Cipolla, di Lenticchie, di Fagioli, etc. al Ragù di
un Culì di Carote, di Rape, di Cipolla,  di  Lenticchie, di Fagioli, etc. al Ragù di Cipollette, di
un Culì di Carote, di Rape, di Cipolla, di Lenticchie,  di  Fagioli, etc. al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli,
Rape, di Cipolla, di Lenticchie, di Fagioli, etc. al Ragù  di  Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli,
di Lenticchie, di Fagioli, etc. al Ragù di Cipollette,  di  Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di
di Fagioli, etc. al Ragù di Cipollette, di Olive,  di  Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di
Fagioli, etc. al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli,  di  Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di
al Ragù di Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef,  di  Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di
Cipollette, di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli,  di  Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di
di Olive, di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi,  di  Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di
di Cedrioli, di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote,  di  Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi,
di Chenef, di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape,  di  Selleri, di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, etc.,
di Fagioli, di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, etc., Guarniti di tutte
di Gobbi, di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Finocchi, etc., Guarniti di tutte sorta di
di Carote, di Rape, di Selleri, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Finocchi, etc., Guarniti di tutte sorta di mazzetti d'Erba;
di Tartufi, di Prugnoli, di Finocchi, etc., Guarniti  di  tutte sorta di mazzetti d'Erba; Cassettine di pane ripiene;
di Prugnoli, di Finocchi, etc., Guarniti di tutte sorta  di  mazzetti d'Erba; Cassettine di pane ripiene; Pomidoro
Guarniti di tutte sorta di mazzetti d'Erba; Cassettine  di  pane ripiene; Pomidoro ripieni etc.
 di  Piselli all'Italiana. 2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa
di Piselli all'Italiana. 2.  di  Carciofi al corto Brodo, Salsa di Butirro. 2. di Piselli
Piselli all'Italiana. 2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa  di  Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò di
2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa di Butirro. 2.  di  Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò di Sparagi al Bagno
Brodo, Salsa di Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2.  di  Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2.
di Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò  di  Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2. di
alla Provenzale. 2. di Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2.  di  Spinaci al Culì. 2. di Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi
Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2.  di  Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi alla Berigul. 2. di
Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2. di Sparagi in Insalata. 2.  di  Carciofi alla Berigul. 2. di Prugnoli al Vino bianco. 2. di
2. di Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi alla Berigul. 2.  di  Prugnoli al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana.
di Carciofi alla Berigul. 2. di Prugnoli al Vino bianco. 2.  di  Spugnoli al Culì di Mongana. 1. di Torta di Fravole alla
2. di Prugnoli al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì  di  Mongana. 1. di Torta di Fravole alla Napolitana, 1. Di
al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana. 1.  di  Torta di Fravole alla Napolitana, 1. Di Pasticcetti alla
Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana. 1. di Torta  di  Fravole alla Napolitana, 1. Di Pasticcetti alla Crema. 1.
Culì di Mongana. 1. di Torta di Fravole alla Napolitana, 1.  Di  Pasticcetti alla Crema. 1. di Torta di Caffè. 1. di
Fravole alla Napolitana, 1. Di Pasticcetti alla Crema. 1.  di  Torta di Caffè. 1. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti
alla Napolitana, 1. Di Pasticcetti alla Crema. 1. di Torta  di  Caffè. 1. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti di
1. Di Pasticcetti alla Crema. 1. di Torta di Caffè. 1.  di  Tartellette di Fravole. 2. di Filetti di Linguattole
alla Crema. 1. di Torta di Caffè. 1. di Tartellette  di  Fravole. 2. di Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. 1.
1. di Torta di Caffè. 1. di Tartellette di Fravole. 2.  di  Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. 1. di Gattò alla
Torta di Caffè. 1. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti  di  Linguattole all'Aspic fredda. 1. di Gattò alla Scozzese. 2.
Fravole. 2. di Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. 1.  di  Gattò alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2. di
Linguattole all'Aspic fredda. 1. di Gattò alla Scozzese. 2.  di  Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2. di
1. di Gattò alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2.  di  Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. 1. di
alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine  di  Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. 1. di Pudino di
2. di Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2.  di  Gelatine di Portogallo. 1. di Pudino di Fedelini alla
alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine  di  Portogallo. 1. di Pudino di Fedelini alla Tedesca. 1. di
2. di Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. 1.  di  Pudino di Fedelini alla Tedesca. 1. di Bianco mangiare alla
di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. 1. di Pudino  di  Fedelini alla Tedesca. 1. di Bianco mangiare alla
di Portogallo. 1. di Pudino di Fedelini alla Tedesca. 1.  di  Bianco mangiare alla Vainiglia. 1. di Bianco mangiare alla
alla Tedesca. 1. di Bianco mangiare alla Vainiglia. 1.  di  Bianco mangiare alla Cannella. 2. di Creme all'Acqua.
alla Vainiglia. 1. di Bianco mangiare alla Cannella. 2.  di  Creme all'Acqua.
PASTICCIO  DI  CARNE: 200 gr. di polpa di manzo; 200 gr. di lonza di
PASTICCIO DI CARNE: 200 gr.  di  polpa di manzo; 200 gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa
PASTICCIO DI CARNE: 200 gr. di polpa  di  manzo; 200 gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa di
PASTICCIO DI CARNE: 200 gr. di polpa di manzo; 200 gr.  di  lonza di maiale; 200 gr. di fesa di vitello; 200 gr. di
DI CARNE: 200 gr. di polpa di manzo; 200 gr. di lonza  di  maiale; 200 gr. di fesa di vitello; 200 gr. di castrato; 80
gr. di polpa di manzo; 200 gr. di lonza di maiale; 200 gr.  di  fesa di vitello; 200 gr. di castrato; 80 gr. di midollo di
polpa di manzo; 200 gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa  di  vitello; 200 gr. di castrato; 80 gr. di midollo di bue; 500
gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa di vitello; 200 gr.  di  castrato; 80 gr. di midollo di bue; 500 gr. di patate;
200 gr. di fesa di vitello; 200 gr. di castrato; 80 gr.  di  midollo di bue; 500 gr. di patate; sedano, carota, cipolla;
di fesa di vitello; 200 gr. di castrato; 80 gr. di midollo  di  bue; 500 gr. di patate; sedano, carota, cipolla; olio e
200 gr. di castrato; 80 gr. di midollo di bue; 500 gr.  di  patate; sedano, carota, cipolla; olio e burro.
 di  Pudino all'Inglese. I. di Uova alla Rena, al Restoran. I.
di Pudino all'Inglese. I.  di  Uova alla Rena, al Restoran. I. di Uova al Culi di Gamberi,
Pudino all'Inglese. I. di Uova alla Rena, al Restoran. I.  di  Uova al Culi di Gamberi, Salsa chiara. 2. di Frittatine al
I. di Uova alla Rena, al Restoran. I. di Uova al Culi  di  Gamberi, Salsa chiara. 2. di Frittatine al fior di Latte
Restoran. I. di Uova al Culi di Gamberi, Salsa chiara. 2.  di  Frittatine al fior di Latte Glassate. 2. di Triglie di
al Culi di Gamberi, Salsa chiara. 2. di Frittatine al fior  di  Latte Glassate. 2. di Triglie di Scoglio. 2. di
chiara. 2. di Frittatine al fior di Latte Glassate. 2.  di  Triglie di Scoglio. 2. di Linguattole. 2. di Bignè di Mela.
2. di Frittatine al fior di Latte Glassate. 2. di Triglie  di  Scoglio. 2. di Linguattole. 2. di Bignè di Mela.
al fior di Latte Glassate. 2. di Triglie di Scoglio. 2.  di  Linguattole. 2. di Bignè di Mela.
Glassate. 2. di Triglie di Scoglio. 2. di Linguattole. 2.  di  Bignè di Mela.
2. di Triglie di Scoglio. 2. di Linguattole. 2. di Bignè  di  Mela.
gr.  di  farina 140 gr. di burro 4 uova intere 1 cucchiaiata di
gr. di farina 140 gr.  di  burro 4 uova intere 1 cucchiaiata di zucchero 1 pizzico di
gr. di farina 140 gr. di burro 4 uova intere 1 cucchiaiata  di  zucchero 1 pizzico di sale 20 gr. di lievito di birra 100
di burro 4 uova intere 1 cucchiaiata di zucchero 1 pizzico  di  sale 20 gr. di lievito di birra 100 gr. di uva sultanina 80
intere 1 cucchiaiata di zucchero 1 pizzico di sale 20 gr.  di  lievito di birra 100 gr. di uva sultanina 80 gr. di
cucchiaiata di zucchero 1 pizzico di sale 20 gr. di lievito  di  birra 100 gr. di uva sultanina 80 gr. di mandorle Odore di
1 pizzico di sale 20 gr. di lievito di birra 100 gr.  di  uva sultanina 80 gr. di mandorle Odore di scorza di limone
20 gr. di lievito di birra 100 gr. di uva sultanina 80 gr.  di  mandorle Odore di scorza di limone 1 decilitro di latte
di birra 100 gr. di uva sultanina 80 gr. di mandorle Odore  di  scorza di limone 1 decilitro di latte
100 gr. di uva sultanina 80 gr. di mandorle Odore di scorza  di  limone 1 decilitro di latte
80 gr. di mandorle Odore di scorza di limone 1 decilitro  di  latte
conchiglie dunque i  di  cui animali sono buoni a mangiarsi vengono indicate fra noi
vengono indicate fra noi sotto le respettive denominazioni  di  Ostriche, di Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi,
fra noi sotto le respettive denominazioni di Ostriche,  di  Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o
respettive denominazioni di Ostriche, di Came, o Peverazze,  di  Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare, di
Ostriche, di Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi,  di  Foladi, o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole, di
o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili  di  mare, di Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli, di
di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare,  di  Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o
o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare, di Spondili,  di  Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di
di Foladi, o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole,  di  Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole,
o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole, di Telline,  di  Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli,
di mare, di Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli,  di  Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, o Cozze di
di Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini,  di  Fontrivole, di Muscoli, o Cozze di Taranto, di Lepas, o
Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole,  di  Muscoli, o Cozze di Taranto, di Lepas, o Patelle, di
di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, o Cozze  di  Taranto, di Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di
Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, o Cozze di Taranto,  di  Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di Balani, o
di Muscoli, o Cozze di Taranto, di Lepas, o Patelle,  di  Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare, di
di Taranto, di Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole,  di  Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci di mare, di
o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande  di  mare, di Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli,
di Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare,  di  Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o
Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci  di  mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di
di Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci di mare,  di  Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o
mare, di Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli,  di  Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o Chioccole , di Lumache ec.
di mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli,  di  Nerite, o Chioccole , di Lumache ec.
Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o Chioccole ,  di  Lumache ec.
un Ragù  di  punte di sparagi, o piselli, o cipollette, o code di
un Ragù di punte  di  sparagi, o piselli, o cipollette, o code di gamberi ec.
Ragù di punte di sparagi, o piselli, o cipollette, o code  di  gamberi ec. come anche con un Culì di cipolle, di carote,
o cipollette, o code di gamberi ec. come anche con un Culì  di  cipolle, di carote, di rape, di prosciutto, di pernice, di
o code di gamberi ec. come anche con un Culì di cipolle,  di  carote, di rape, di prosciutto, di pernice, di gamberi ec.
gamberi ec. come anche con un Culì di cipolle, di carote,  di  rape, di prosciutto, di pernice, di gamberi ec.
ec. come anche con un Culì di cipolle, di carote, di rape,  di  prosciutto, di pernice, di gamberi ec.
con un Culì di cipolle, di carote, di rape, di prosciutto,  di  pernice, di gamberi ec.
di cipolle, di carote, di rape, di prosciutto, di pernice,  di  gamberi ec.
Gusti  di  armandole, di pignoli, di pistacchi, di cioccolata, di
Gusti di armandole,  di  pignoli, di pistacchi, di cioccolata, di vaniglia, di
Gusti di armandole, di pignoli,  di  pistacchi, di cioccolata, di vaniglia, di menta, di
Gusti di armandole, di pignoli, di pistacchi,  di  cioccolata, di vaniglia, di menta, di cedrato, di rosa, di
di armandole, di pignoli, di pistacchi, di cioccolata,  di  vaniglia, di menta, di cedrato, di rosa, di fambrose, di
di pignoli, di pistacchi, di cioccolata, di vaniglia,  di  menta, di cedrato, di rosa, di fambrose, di magiostre, di
di pistacchi, di cioccolata, di vaniglia, di menta,  di  cedrato, di rosa, di fambrose, di magiostre, di caffè, di
di cioccolata, di vaniglia, di menta, di cedrato,  di  rosa, di fambrose, di magiostre, di caffè, di portogallo e
di cioccolata, di vaniglia, di menta, di cedrato, di rosa,  di  fambrose, di magiostre, di caffè, di portogallo e
di vaniglia, di menta, di cedrato, di rosa, di fambrose,  di  magiostre, di caffè, di portogallo e d'annanass. Di tutti
di menta, di cedrato, di rosa, di fambrose, di magiostre,  di  caffè, di portogallo e d'annanass. Di tutti questi gusti i
di cedrato, di rosa, di fambrose, di magiostre, di caffè,  di  portogallo e d'annanass. Di tutti questi gusti i naturali
di magiostre, di caffè, di portogallo e d'annanass.  Di  tutti questi gusti i naturali si adoperano senza composto,
sono in estratto, basta due goccie per ogni mezza libbra  di  zucchero tanto in polvere come purgato.
 di  soda; 70 di cremor di tartaro; 1 di acido tartarico.
soda; 70  di  cremor di tartaro; 1 di acido tartarico. Mescolare a secco.
soda; 70 di cremor  di  tartaro; 1 di acido tartarico. Mescolare a secco. Oppure,
soda; 70 di cremor di tartaro; 1  di  acido tartarico. Mescolare a secco. Oppure, un lievito
un lievito ancora più facile a preparare in casa: 63 gr.  di  zucchero, 20 di bicarbonato, 14 di cremor di tartaro. O
più facile a preparare in casa: 63 gr. di zucchero, 20  di  bicarbonato, 14 di cremor di tartaro. O anche: 4 gr. di
in casa: 63 gr. di zucchero, 20 di bicarbonato, 14  di  cremor di tartaro. O anche: 4 gr. di fecola, 3 di
casa: 63 gr. di zucchero, 20 di bicarbonato, 14 di cremor  di  tartaro. O anche: 4 gr. di fecola, 3 di bicarbonato, 55 di
20 di bicarbonato, 14 di cremor di tartaro. O anche: 4 gr.  di  fecola, 3 di bicarbonato, 55 di cremor di tartaro, 1 di
14 di cremor di tartaro. O anche: 4 gr. di fecola, 3  di  bicarbonato, 55 di cremor di tartaro, 1 di acido tartarico,
di tartaro. O anche: 4 gr. di fecola, 3 di bicarbonato, 55  di  cremor di tartaro, 1 di acido tartarico, 1 di carbonato
O anche: 4 gr. di fecola, 3 di bicarbonato, 55 di cremor  di  tartaro, 1 di acido tartarico, 1 di carbonato ammonico.
gr. di fecola, 3 di bicarbonato, 55 di cremor di tartaro, 1  di  acido tartarico, 1 di carbonato ammonico.
55 di cremor di tartaro, 1 di acido tartarico, 1  di  carbonato ammonico.
 DI  MINESTRE, DI PIATTI REGIONALI, DI PESCE, DI LEGUMI E DI
DI MINESTRE,  DI  PIATTI REGIONALI, DI PESCE, DI LEGUMI E DI DOLCI
DI MINESTRE, DI PIATTI REGIONALI,  DI  PESCE, DI LEGUMI E DI DOLCI
DI MINESTRE, DI PIATTI REGIONALI, DI PESCE,  DI  LEGUMI E DI DOLCI
DI MINESTRE, DI PIATTI REGIONALI, DI PESCE, DI LEGUMI E  DI  DOLCI
 di  Torta di Animelle di Capretto, di Filetti di Lepre
di Torta  di  Animelle di Capretto, di Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta di Animelle  di  Capretto, di Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta di Animelle di Capretto,  di  Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta di Animelle di Capretto, di Filetti  di  Lepre all'Orli.
gr.  di  farina 50 gr. di zucchero 1 uovo, latte 40 gr. di burro 60
gr. di farina 50 gr.  di  zucchero 1 uovo, latte 40 gr. di burro 60 gr. di uva di
gr. di farina 50 gr. di zucchero 1 uovo, latte 40 gr.  di  burro 60 gr. di uva di Smirne 10 gr. di lievito di birra Un
50 gr. di zucchero 1 uovo, latte 40 gr. di burro 60 gr.  di  uva di Smirne 10 gr. di lievito di birra Un pizzico di sale
gr. di zucchero 1 uovo, latte 40 gr. di burro 60 gr. di uva  di  Smirne 10 gr. di lievito di birra Un pizzico di sale
uovo, latte 40 gr. di burro 60 gr. di uva di Smirne 10 gr.  di  lievito di birra Un pizzico di sale
40 gr. di burro 60 gr. di uva di Smirne 10 gr. di lievito  di  birra Un pizzico di sale
gr. di uva di Smirne 10 gr. di lievito di birra Un pizzico  di  sale
 di  Piselli all'Italiana. 2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa
di Piselli all'Italiana. 2.  di  Carciofi al corto Brodo, Salsa di Butirro. 2. di Piselli
Piselli all'Italiana. 2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa  di  Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò di
2. di Carciofi al corto Brodo, Salsa di Butirro. 2.  di  Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò di Sparagi al Bagno
Brodo, Salsa di Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2.  di  Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2.
di Butirro. 2. di Piselli alla Provenzale. 2. di Gattò  di  Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2. di
alla Provenzale. 2. di Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2.  di  Spinaci al Culì. 2. di Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi
Gattò di Sparagi al Bagno Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2.  di  Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi alla Berigul. 2. di
Maria. 2. di Spinaci al Culì. 2. di Sparagi in Insalata. 2.  di  Carciofi alla Berigul. 2. di Prugnoli al Vino bianco. 2. di
2. di Sparagi in Insalata. 2. di Carciofi alla Berigul. 2.  di  Prugnoli al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana.
di Carciofi alla Berigul. 2. di Prugnoli al Vino bianco. 2.  di  Spugnoli al Culì di Mongana. I. di Torta di Fravole alla
2. di Prugnoli al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì  di  Mongana. I. di Torta di Fravole alla Napolitana, I. di
al Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana. I.  di  Torta di Fravole alla Napolitana, I. di Pasticcetti alla
Vino bianco. 2. di Spugnoli al Culì di Mongana. I. di Torta  di  Fravole alla Napolitana, I. di Pasticcetti alla Crema. I.
Culì di Mongana. I. di Torta di Fravole alla Napolitana, I.  di  Pasticcetti alla Crema. I. di Torta di Caffè. I. di
Fravole alla Napolitana, I. di Pasticcetti alla Crema. I.  di  Torta di Caffè. I. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti
alla Napolitana, I. di Pasticcetti alla Crema. I. di Torta  di  Caffè. I. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti di
I. di Pasticcetti alla Crema. I. di Torta di Caffè. I.  di  Tartellette di Fravole. 2. di Filetti di Linguattole
alla Crema. I. di Torta di Caffè. I. di Tartellette  di  Fravole. 2. di Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. I.
I. di Torta di Caffè. I. di Tartellette di Fravole. 2.  di  Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. I. di Gattò alla
Torta di Caffè. I. di Tartellette di Fravole. 2. di Filetti  di  Linguattole all'Aspic fredda. I. di Gattò alla Scozzese. 2.
Fravole. 2. di Filetti di Linguattole all'Aspic fredda. I.  di  Gattò alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2. di
Linguattole all'Aspic fredda. I. di Gattò alla Scozzese. 2.  di  Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2. di
I. di Gattò alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2.  di  Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. I. di
alla Scozzese. 2. di Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine  di  Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. I. di Pudino di
2. di Mela alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2.  di  Gelatine di Portogallo. I. di Pudino di Fedelini alla
alla Portoghese. 2. di Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine  di  Portogallo. I. di Pudino di Fedelini alla Tedesca. I. di
2. di Gelatine di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. I.  di  Pudino di Fedelini alla Tedesca. I. di Bianco mangiare alla
di Fravole. 2. di Gelatine di Portogallo. I. di Pudino  di  Fedelini alla Tedesca. I. di Bianco mangiare alla
di Portogallo. I. di Pudino di Fedelini alla Tedesca. I.  di  Bianco mangiare alla Vainiglia. I. diBianco mangiare alla
alla Vainiglia. I. diBianco mangiare alla Cannella. 2.  di  Creme all'Acqua.
Acqua d'agro  di  cedro, di lamponi, di marenne, di mele appiole, di semata,
Acqua d'agro di cedro,  di  lamponi, di marenne, di mele appiole, di semata, di
Acqua d'agro di cedro, di lamponi,  di  marenne, di mele appiole, di semata, di capilvenere o
Acqua d'agro di cedro, di lamponi, di marenne,  di  mele appiole, di semata, di capilvenere o d'arancio.
d'agro di cedro, di lamponi, di marenne, di mele appiole,  di  semata, di capilvenere o d'arancio.
cedro, di lamponi, di marenne, di mele appiole, di semata,  di  capilvenere o d'arancio.
un Ragù  di  punte di sparagi, o piselli, o cipollette, o code di
un Ragù di punte  di  sparagi, o piselli, o cipollette, o code di gamberi etc.
Ragù di punte di sparagi, o piselli, o cipollette, o code  di  gamberi etc. come anche con un Culì di cipolle, di carote,
o cipollette, o code di gamberi etc. come anche con un Culì  di  cipolle, di carote, di rape, di prosciutto, di pernice, di
o code di gamberi etc. come anche con un Culì di cipolle,  di  carote, di rape, di prosciutto, di pernice, di gamberi etc.
gamberi etc. come anche con un Culì di cipolle, di carote,  di  rape, di prosciutto, di pernice, di gamberi etc.
etc. come anche con un Culì di cipolle, di carote, di rape,  di  prosciutto, di pernice, di gamberi etc.
con un Culì di cipolle, di carote, di rape, di prosciutto,  di  pernice, di gamberi etc.
di cipolle, di carote, di rape, di prosciutto, di pernice,  di  gamberi etc.
quarto  di  litro di latte scremato - mezzo cucchiaio di panna - un
quarto di litro  di  latte scremato - mezzo cucchiaio di panna - un cucchiaio di
quarto di litro di latte scremato - mezzo cucchiaio  di  panna - un cucchiaio di panna montata - una tazzina di
di latte scremato - mezzo cucchiaio di panna - un cucchiaio  di  panna montata - una tazzina di cioccolata al latte - 6
di panna - un cucchiaio di panna montata - una tazzina  di  cioccolata al latte - 6 cucchiai di latte condensato (senza
montata - una tazzina di cioccolata al latte - 6 cucchiai  di  latte condensato (senza zucchero) - l/4 di litro di latte
- 6 cucchiai di latte condensato (senza zucchero) - l/4  di  litro di latte condensato zuccherato - 25 gr. di formaggio
di latte condensato (senza zucchero) - l/4 di litro  di  latte condensato zuccherato - 25 gr. di formaggio comune -
- l/4 di litro di latte condensato zuccherato - 25 gr.  di  formaggio comune - 50 gr. di ricotta - 20 gr. di burro.
condensato zuccherato - 25 gr. di formaggio comune - 50 gr.  di  ricotta - 20 gr. di burro.
- 25 gr. di formaggio comune - 50 gr. di ricotta - 20 gr.  di  burro.
e scolate, le potete servire sopra, o sotto, ad un Ragù  di  Piselli, di Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli,
le potete servire sopra, o sotto, ad un Ragù di Piselli,  di  Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene,
servire sopra, o sotto, ad un Ragù di Piselli, di Sparagi,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di
o sotto, ad un Ragù di Piselli, di Sparagi, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di
ad un Ragù di Piselli, di Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri, di code
Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene,  di  Granelletti di pollastri, di code di Gamberi, di Selleri,
di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti  di  pollastri, di code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti
di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri,  di  code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi, di
Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri, di code  di  Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi, di Pistacchi
di Granelletti di pollastri, di code di Gamberi,  di  Selleri, di Fagioletti verdi, di Pistacchi etc., Vedete
Granelletti di pollastri, di code di Gamberi, di Selleri,  di  Fagioletti verdi, di Pistacchi etc., Vedete questi Ragù nel
di code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi,  di  Pistacchi etc., Vedete questi Ragù nel Tom. IV. Cap. l.
 di  Granade di Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa
di Granade  di  Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi di
di Granade di Filetti  di  Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi di Prosciutto.
di Granade di Filetti di Pollarde, guarnite  di  Gamberi, Salsa al Culi di Prosciutto.
di Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi  di  Prosciutto.
 di  Escaloppe di Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e
di Escaloppe  di  Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Escaloppe di Petti  di  Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Escaloppe di Petti di Pollarde al Vino  di  Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì  di  Cappone.
gr.  di  prugne 125 gr. di uva di Corinto 250 gr. di mollica di pane
gr. di prugne 125 gr.  di  uva di Corinto 250 gr. di mollica di pane 1/2 bicchiere di
gr. di prugne 125 gr. di uva  di  Corinto 250 gr. di mollica di pane 1/2 bicchiere di latte
gr. di prugne 125 gr. di uva di Corinto 250 gr.  di  mollica di pane 1/2 bicchiere di latte 50 gr. di mandorle
gr. di prugne 125 gr. di uva di Corinto 250 gr. di mollica  di  pane 1/2 bicchiere di latte 50 gr. di mandorle Un goccio di
di uva di Corinto 250 gr. di mollica di pane 1/2 bicchiere  di  latte 50 gr. di mandorle Un goccio di rhum 200 gr. di
250 gr. di mollica di pane 1/2 bicchiere di latte 50 gr.  di  mandorle Un goccio di rhum 200 gr. di farina 150 gr. di
di pane 1/2 bicchiere di latte 50 gr. di mandorle Un goccio  di  rhum 200 gr. di farina 150 gr. di miele 50 gr. di burro Una
di latte 50 gr. di mandorle Un goccio di rhum 200 gr.  di  farina 150 gr. di miele 50 gr. di burro Una bustina di
gr. di mandorle Un goccio di rhum 200 gr. di farina 150 gr.  di  miele 50 gr. di burro Una bustina di lievito Una presa di
Un goccio di rhum 200 gr. di farina 150 gr. di miele 50 gr.  di  burro Una bustina di lievito Una presa di sale
gr. di farina 150 gr. di miele 50 gr. di burro Una bustina  di  lievito Una presa di sale
di miele 50 gr. di burro Una bustina di lievito Una presa  di  sale
intenzione  di  servirvi di ghiacce calde prima di versarle sulle torte
intenzione di servirvi  di  ghiacce calde prima di versarle sulle torte spalmate queste
intenzione di servirvi di ghiacce calde prima  di  versarle sulle torte spalmate queste di un velo di
ghiacce calde prima di versarle sulle torte spalmate queste  di  un velo di marmellata di albicocche.
prima di versarle sulle torte spalmate queste di un velo  di  marmellata di albicocche.
sulle torte spalmate queste di un velo di marmellata  di  albicocche.
POLPETTE  DI  FEGATO DI MAIALE: 200 gr. di fegato; 150 gr. di reticella;
POLPETTE DI FEGATO  DI  MAIALE: 200 gr. di fegato; 150 gr. di reticella; 50 gr. di
POLPETTE DI FEGATO DI MAIALE: 200 gr.  di  fegato; 150 gr. di reticella; 50 gr. di lardo; 20 gr. di
POLPETTE DI FEGATO DI MAIALE: 200 gr. di fegato; 150 gr.  di  reticella; 50 gr. di lardo; 20 gr. di midollo di bue;
DI MAIALE: 200 gr. di fegato; 150 gr. di reticella; 50 gr.  di  lardo; 20 gr. di midollo di bue; prezzemolo; salvia; olio.
di fegato; 150 gr. di reticella; 50 gr. di lardo; 20 gr.  di  midollo di bue; prezzemolo; salvia; olio.
150 gr. di reticella; 50 gr. di lardo; 20 gr. di midollo  di  bue; prezzemolo; salvia; olio.
Grammi 600  di  fegatini di pollastre. „ 400 di fegato di vitello ben
Grammi 600 di fegatini  di  pollastre. „ 400 di fegato di vitello ben chiaro. „ 250 di
Grammi 600 di fegatini di pollastre. „ 400  di  fegato di vitello ben chiaro. „ 250 di polpa di pollame
Grammi 600 di fegatini di pollastre. „ 400 di fegato  di  vitello ben chiaro. „ 250 di polpa di pollame cruda. „ 780
di pollastre. „ 400 di fegato di vitello ben chiaro. „ 250  di  polpa di pollame cruda. „ 780 di lardo fresco. „ 200 di
„ 400 di fegato di vitello ben chiaro. „ 250 di polpa  di  pollame cruda. „ 780 di lardo fresco. „ 200 di lingua di
vitello ben chiaro. „ 250 di polpa di pollame cruda. „ 780  di  lardo fresco. „ 200 di lingua di manzo allo scarlatto. „
250 di polpa di pollame cruda. „ 780 di lardo fresco. „ 200  di  lingua di manzo allo scarlatto. „ 150 di prosciutto grasso
di pollame cruda. „ 780 di lardo fresco. „ 200 di lingua  di  manzo allo scarlatto. „ 150 di prosciutto grasso e magro. „
fresco. „ 200 di lingua di manzo allo scarlatto. „ 150  di  prosciutto grasso e magro. „ 600 di tartufi di Norcia. „
allo scarlatto. „ 150 di prosciutto grasso e magro. „ 600  di  tartufi di Norcia. „ 120 di panata. N. 6 tuorli d'uova.
„ 150 di prosciutto grasso e magro. „ 600 di tartufi  di  Norcia. „ 120 di panata. N. 6 tuorli d'uova.
grasso e magro. „ 600 di tartufi di Norcia. „ 120  di  panata. N. 6 tuorli d'uova.
Salse che più convengono a questa sorta  di  vivande sono: di Capperi, all'Arancio, Italiana rossa, di
Salse che più convengono a questa sorta di vivande sono:  di  Capperi, all'Arancio, Italiana rossa, di Cedrioletti,
di vivande sono: di Capperi, all'Arancio, Italiana rossa,  di  Cedrioletti, Agro-dolce, Puevrada, Roberta, al Porchetto,
Cedrioletti, Agro-dolce, Puevrada, Roberta, al Porchetto,  di  Pomidoro, Polacca, Salmì, Nivernoese, Fumè, Piccante,
Fumè, Piccante, all'Anitra ec. in quanto i Ragù:  di  Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape,
Piccante, all'Anitra ec. in quanto i Ragù: di Cipollette,  di  Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di
ec. in quanto i Ragù: di Cipollette, di Cedrioli,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra,
in quanto i Ragù: di Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli,
Ragù: di Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di
Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape,  di  Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di mare ec.
di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive,  di  Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di mare ec.
di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi  di  terra, di Piselli, di Frutti di mare ec.
Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra,  di  Piselli, di Frutti di mare ec.
Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli,  di  Frutti di mare ec.
di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti  di  mare ec.
 di  pasta ripiena, 143. Fritto di ricotta, 144. Fritto ripieno
di pasta ripiena, 143. Fritto  di  ricotta, 144. Fritto ripieno di mostarda, 145. Fritto di
pasta ripiena, 143. Fritto di ricotta, 144. Fritto ripieno  di  mostarda, 145. Fritto di mele, 145. Fritto di cardoni, 146.
di ricotta, 144. Fritto ripieno di mostarda, 145. Fritto  di  mele, 145. Fritto di cardoni, 146. Fritto di finocchi, 146.
ripieno di mostarda, 145. Fritto di mele, 145. Fritto  di  cardoni, 146. Fritto di finocchi, 146. Carote fritte, 146.
145. Fritto di mele, 145. Fritto di cardoni, 146. Fritto  di  finocchi, 146. Carote fritte, 146. Fritto di pesche, 146.
146. Fritto di finocchi, 146. Carote fritte, 146. Fritto  di  pesche, 146. Fritto di semolino, 146. Pallottole di
146. Carote fritte, 146. Fritto di pesche, 146. Fritto  di  semolino, 146. Pallottole di semolino, 147. Frittelle di
Fritto di pesche, 146. Fritto di semolino, 146. Pallottole  di  semolino, 147. Frittelle di polenta alla lodi-
di semolino, 146. Pallottole di semolino, 147. Frittelle  di  polenta alla lodi-
gr.  di  farina 120 gr. di zucchero 120 gr. di burro 10 gr. di
gr. di farina 120 gr.  di  zucchero 120 gr. di burro 10 gr. di lievito di birra 3
gr. di farina 120 gr. di zucchero 120 gr.  di  burro 10 gr. di lievito di birra 3 tuorli d'uovo 4 gr. di
gr. di farina 120 gr. di zucchero 120 gr. di burro 10 gr.  di  lievito di birra 3 tuorli d'uovo 4 gr. di sale 150 gr. di
120 gr. di zucchero 120 gr. di burro 10 gr. di lievito  di  birra 3 tuorli d'uovo 4 gr. di sale 150 gr. di uva
di burro 10 gr. di lievito di birra 3 tuorli d'uovo 4 gr.  di  sale 150 gr. di uva sultanina 20 gr. di scorza dì arancia
di lievito di birra 3 tuorli d'uovo 4 gr. di sale 150 gr.  di  uva sultanina 20 gr. di scorza dì arancia candita 15 gr. di
tuorli d'uovo 4 gr. di sale 150 gr. di uva sultanina 20 gr.  di  scorza dì arancia candita 15 gr. di cedro candito
di uva sultanina 20 gr. di scorza dì arancia candita 15 gr.  di  cedro candito Raschiatura di 1 limone
dì arancia candita 15 gr. di cedro candito Raschiatura  di  1 limone
Salse che più convengono a questa sorta  di  vivande sono: di Capperi, all'Arancio, Italiana rossa, di
Salse che più convengono a questa sorta di vivande sono:  di  Capperi, all'Arancio, Italiana rossa, di Cedrioletti,
di vivande sono: di Capperi, all'Arancio, Italiana rossa,  di  Cedrioletti, Agro-dolce, Puevrada, Roberta, al Porchetto,
Cedrioletti, Agro-dolce, Puevrada, Roberta, al Porchetto,  di  Pomidoro, Polacca, Salmì, Nivernoese, Fumè, Piccante,
Fumè, Piccante, all'Anitra etc. in quanto i Ragù:  di  Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape,
Piccante, all'Anitra etc. in quanto i Ragù: di Cipollette,  di  Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di
etc. in quanto i Ragù: di Cipollette, di Cedrioli,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra,
in quanto i Ragù: di Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli,
Ragù: di Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di
Cipollette, di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape,  di  Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di mare etc.
di Cedrioli, di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive,  di  Pomi di terra, di Piselli, di Frutti di mare etc.
di Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi  di  terra, di Piselli, di Frutti di mare etc.
Tartufi, di Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra,  di  Piselli, di Frutti di mare etc.
Prugnoli, di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli,  di  Frutti di mare etc.
di Rape, di Olive, di Pomi di terra, di Piselli, di Frutti  di  mare etc.
e scolate, le potete servire sopra, o sotto, ad un Ragù  di  Piselli, di Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli,
le potete servire sopra, o sotto, ad un Ragù di Piselli,  di  Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene,
servire sopra, o sotto, ad un Ragù di Piselli, di Sparagi,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di
o sotto, ad un Ragù di Piselli, di Sparagi, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di
ad un Ragù di Piselli, di Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri, di code
Sparagi, di Tartufi, di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene,  di  Granelletti di pollastri, di code di Gamberi, di Selleri,
di Prugnoli, di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti  di  pollastri, di code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti
di Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri,  di  code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi, di
Cedrioli, Massedoene, di Granelletti di pollastri, di code  di  Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi, di Pistacchi
di Granelletti di pollastri, di code di Gamberi,  di  Selleri, di Fagioletti verdi, di Pistacchi etc., Vedete
Granelletti di pollastri, di code di Gamberi, di Selleri,  di  Fagioletti verdi, di Pistacchi etc., Vedete questi Ragù nel
di code di Gamberi, di Selleri, di Fagioletti verdi,  di  Pistacchi etc., Vedete questi Ragù nel Tom. IV.
più grosse, e stimate sono quelle  di  Sardegna, di Africa, di Sicilia, di Scio, delle montagne di
più grosse, e stimate sono quelle di Sardegna,  di  Africa, di Sicilia, di Scio, delle montagne di Genova, e di
più grosse, e stimate sono quelle di Sardegna, di Africa,  di  Sicilia, di Scio, delle montagne di Genova, e di Norcia.
e stimate sono quelle di Sardegna, di Africa, di Sicilia,  di  Scio, delle montagne di Genova, e di Norcia.
di Sardegna, di Africa, di Sicilia, di Scio, delle montagne  di  Genova, e di Norcia.
di Africa, di Sicilia, di Scio, delle montagne di Genova, e  di  Norcia.
momento  di  servire riempitele con un Ragù ben fatto di code e Culì di
momento di servire riempitele con un Ragù ben fatto  di  code e Culì di Gamberi, di Tartufi, di Prugnoli, di Frutti
di servire riempitele con un Ragù ben fatto di code e Culì  di  Gamberi, di Tartufi, di Prugnoli, di Frutti di mare, di
riempitele con un Ragù ben fatto di code e Culì di Gamberi,  di  Tartufi, di Prugnoli, di Frutti di mare, di Fegati e latti
un Ragù ben fatto di code e Culì di Gamberi, di Tartufi,  di  Prugnoli, di Frutti di mare, di Fegati e latti di pesci
fatto di code e Culì di Gamberi, di Tartufi, di Prugnoli,  di  Frutti di mare, di Fegati e latti di pesci etc.. o con
code e Culì di Gamberi, di Tartufi, di Prugnoli, di Frutti  di  mare, di Fegati e latti di pesci etc.. o con qualche
di Gamberi, di Tartufi, di Prugnoli, di Frutti di mare,  di  Fegati e latti di pesci etc.. o con qualche Salpiccone, o
Tartufi, di Prugnoli, di Frutti di mare, di Fegati e latti  di  pesci etc.. o con qualche Salpiccone, o Ascè.
 di  Torta Vol-o vent di Animelle di Capretto, di Filetti di
di Torta Vol-o vent  di  Animelle di Capretto, di Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta Vol-o vent di Animelle  di  Capretto, di Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta Vol-o vent di Animelle di Capretto,  di  Filetti di Lepre all'Orli.
di Torta Vol-o vent di Animelle di Capretto, di Filetti  di  Lepre all'Orli.
mazzetto  di  sedano Uno di carote Una manciata di spinaci Un pizzico di
mazzetto di sedano Uno  di  carote Una manciata di spinaci Un pizzico di prezzemolo Un
mazzetto di sedano Uno di carote Una manciata  di  spinaci Un pizzico di prezzemolo Un cucchiaio di sale
di sedano Uno di carote Una manciata di spinaci Un pizzico  di  prezzemolo Un cucchiaio di sale vegetale Un bicchiere di
manciata di spinaci Un pizzico di prezzemolo Un cucchiaio  di  sale vegetale Un bicchiere di succo di verdura
di prezzemolo Un cucchiaio di sale vegetale Un bicchiere  di  succo di verdura
Un cucchiaio di sale vegetale Un bicchiere di succo  di  verdura
= Restando dalla tavola qualsivoglia Fricassè, come  di  Pollastri, di Piccioni, di Ale qualunque, di tenerumi di
dalla tavola qualsivoglia Fricassè, come di Pollastri,  di  Piccioni, di Ale qualunque, di tenerumi di Mongana, di
qualsivoglia Fricassè, come di Pollastri, di Piccioni,  di  Ale qualunque, di tenerumi di Mongana, di tenerumi di
Fricassè, come di Pollastri, di Piccioni, di Ale qualunque,  di  tenerumi di Mongana, di tenerumi di Capretto, di palati di
di Pollastri, di Piccioni, di Ale qualunque, di tenerumi  di  Mongana, di tenerumi di Capretto, di palati di Manzo ec. ci
di Piccioni, di Ale qualunque, di tenerumi di Mongana,  di  tenerumi di Capretto, di palati di Manzo ec. ci potete
di Ale qualunque, di tenerumi di Mongana, di tenerumi  di  Capretto, di palati di Manzo ec. ci potete apprestare una
qualunque, di tenerumi di Mongana, di tenerumi di Capretto,  di  palati di Manzo ec. ci potete apprestare una frittura al
di tenerumi di Mongana, di tenerumi di Capretto, di palati  di  Manzo ec. ci potete apprestare una frittura al Sole. Vedete
potete apprestare una frittura al Sole. Vedete la maniera  di  farla nel Tom. III. pag. 62.
 di  zabaione, 459. Sformato della signora Adele, 255. Sformato
zabaione, 459. Sformato della signora Adele, 255. Sformato  di  carciofi, 287. Sformato di cardoni, 287. Sformato di
signora Adele, 255. Sformato di carciofi, 287. Sformato  di  cardoni, 287. Sformato di cavolfiore, 286. Sformato di
di carciofi, 287. Sformato di cardoni, 287. Sformato  di  cavolfiore, 286. Sformato di conserve, 482. Sformato di
di cardoni, 287. Sformato di cavolfiore, 286. Sformato  di  conserve, 482. Sformato di fagiuolini, 285. Sformato di
di cavolfiore, 286. Sformato di conserve, 482. Sformato  di  fagiuolini, 285. Sformato di farina dolce, 459. Sformato di
di conserve, 482. Sformato di fagiuolini, 285. Sformato  di  farina dolce, 459. Sformato di finocchi, 288. Sformato di
di fagiuolini, 285. Sformato di farina dolce, 459. Sformato  di  finocchi, 288. Sformato di funghi, 317. Sformato di pasta
di farina dolce, 459. Sformato di finocchi, 288. Sformato  di  funghi, 317. Sformato di pasta lievita, 253. Sformato di
di finocchi, 288. Sformato di funghi, 317. Sformato  di  pasta lievita, 253. Sformato di piselli freschi, 304.
di funghi, 317. Sformato di pasta lievita, 253. Sformato  di  piselli freschi, 304. Sformato di riso colle rigaglie, 260.
lievita, 253. Sformato di piselli freschi, 304. Sformato  di  riso colle rigaglie, 260.
FAGOTTINI  DI  RETE: 200 gr. di rete di maiale; 200 gr. di carne di maiale
FAGOTTINI DI RETE: 200 gr.  di  rete di maiale; 200 gr. di carne di maiale magra; 100 gr.
FAGOTTINI DI RETE: 200 gr. di rete  di  maiale; 200 gr. di carne di maiale magra; 100 gr. di
FAGOTTINI DI RETE: 200 gr. di rete di maiale; 200 gr.  di  carne di maiale magra; 100 gr. di pancetta; un uovo.
DI RETE: 200 gr. di rete di maiale; 200 gr. di carne  di  maiale magra; 100 gr. di pancetta; un uovo.
rete di maiale; 200 gr. di carne di maiale magra; 100 gr.  di  pancetta; un uovo.
SALSA  DI  PORRI: 60 gr. di burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo di
SALSA DI PORRI: 60 gr.  di  burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo di porri; un quarto di
SALSA DI PORRI: 60 gr. di burro; 60 gr.  di  farina; mezzo chilo di porri; un quarto di litro di panna
DI PORRI: 60 gr. di burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo  di  porri; un quarto di litro di panna fresca.
di burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo di porri; un quarto  di  litro di panna fresca.
60 gr. di farina; mezzo chilo di porri; un quarto di litro  di  panna fresca.
 di  Granade di Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa
di Granade  di  Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi di
di Granade di Filetti  di  Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi di Prosciutto.
di Granade di Filetti di Pollarde, guarnite  di  Gamberi, Salsa al Culi di Prosciutto.
di Filetti di Pollarde, guarnite di Gamberi, Salsa al Culi  di  Prosciutto.
 di  Escaloppe di Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e
di Escaloppe  di  Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Escaloppe di Petti  di  Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Escaloppe di Petti di Pollarde al Vino  di  Sciampagna, e Culì di Cappone.
di Petti di Pollarde al Vino di Sciampagna, e Culì  di  Cappone.
conchiglie dunque i  di  cui animali sono buoni a mangiarsi vengono indicate fra noi
vengono indicate fra noi sotto le respettive denominazioni  di  Ostriche, di Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi,
fra noi sotto le respettive denominazioni di Ostriche,  di  Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o
respettive denominazioni di Ostriche, di Came, o Peverazze,  di  Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare, di
Ostriche, di Came, o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi,  di  Foladi, o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole, di
o Peverazze, di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili  di  mare, di Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli, di
di Soleni, o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare,  di  Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o
o Cannolìcchi, di Foladi, o Dattili di mare, di Spondili,  di  Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di
di Foladi, o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole,  di  Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole,
o Dattili di mare, di Spondili, di Gangole, di Telline,  di  Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli,
di mare, di Spondili, di Gangole, di Telline, di Mitoli,  di  Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, 0 Cozze di
di Gangole, di Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini,  di  Fontrivole, di Muscoli, 0 Cozze di Taranto, di Lepas, o
Telline, di Mitoli, di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole,  di  Muscoli, 0 Cozze di Taranto, di Lepas, o Patelle, di
di Pinne, o Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, 0 Cozze  di  Taranto, di Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di
Buccardini, di Fontrivole, di Muscoli, 0 Cozze di Taranto,  di  Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di Balani, o
di Muscoli, 0 Cozze di Taranto, di Lepas, o Patelle,  di  Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare, di
di Taranto, di Lepas, o Patelle, di Tettini, o Cocciole,  di  Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci di mare, di
o Patelle, di Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande  di  mare, di Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli,
di Tettini, o Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare,  di  Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o
Cocciole, di Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci  di  mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di
di Balani, o Ghiande di mare, di Echini, o Ricci di mare,  di  Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o
mare, di Echini, o Ricci di mare, di Volute, o Sconcigli,  di  Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o Chioccole, di Lumache etc.
di mare, di Volute, o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli,  di  Nerite, o Chioccole, di Lumache etc.
o Sconcigli, di Viti, o Maruzzelli, di Nerite, o Chioccole,  di  Lumache etc.
Salsa dolce  di  sciroppo di frutta. — Fate bollire una quantità sufficiente
Salsa dolce di sciroppo  di  frutta. — Fate bollire una quantità sufficiente di sciroppo
sciroppo di frutta. — Fate bollire una quantità sufficiente  di  sciroppo di amarene, di lamponi, di ribes ecc. e prima di
frutta. — Fate bollire una quantità sufficiente di sciroppo  di  amarene, di lamponi, di ribes ecc. e prima di servirvene
bollire una quantità sufficiente di sciroppo di amarene,  di  lamponi, di ribes ecc. e prima di servirvene unitevi
quantità sufficiente di sciroppo di amarene, di lamponi,  di  ribes ecc. e prima di servirvene unitevi qualche cucchiaio
di sciroppo di amarene, di lamponi, di ribes ecc. e prima  di  servirvene unitevi qualche cucchiaio di maraschino o di
ribes ecc. e prima di servirvene unitevi qualche cucchiaio  di  maraschino o di rosolio.
di servirvene unitevi qualche cucchiaio di maraschino o  di  rosolio.
presa  di  bicarbonato di soda. Odore di scorza di limone.
presa di bicarbonato  di  soda. Odore di scorza di limone.
presa di bicarbonato di soda. Odore  di  scorza di limone.
presa di bicarbonato di soda. Odore di scorza  di  limone.
 di  Escaloppe di Petti di Pernici, al Culì di Beccaccia.
di Escaloppe  di  Petti di Pernici, al Culì di Beccaccia.
di Escaloppe di Petti  di  Pernici, al Culì di Beccaccia.
di Escaloppe di Petti di Pernici, al Culì  di  Beccaccia.
 di  vino può considerarsi un vino in cui la massima parte
fu trasformato in acido acetico. Esso si compone  di  acido acetico allungato, di alcool in piccolissima
acido acetico. Esso si compone di acido acetico allungato,  di  alcool in piccolissima quantità, di bitartrato di potassa,
acetico allungato, di alcool in piccolissima quantità,  di  bitartrato di potassa, di tartrato di calce, di materie
di alcool in piccolissima quantità, di bitartrato  di  potassa, di tartrato di calce, di materie estrattive, di
alcool in piccolissima quantità, di bitartrato di potassa,  di  tartrato di calce, di materie estrattive, di materie
quantità, di bitartrato di potassa, di tartrato  di  calce, di materie estrattive, di materie coloranti, di
quantità, di bitartrato di potassa, di tartrato di calce,  di  materie estrattive, di materie coloranti, di solfato di
di potassa, di tartrato di calce, di materie estrattive,  di  materie coloranti, di solfato di potassa in debole
di calce, di materie estrattive, di materie coloranti,  di  solfato di potassa in debole proporzione, e di poco cloruro
di materie estrattive, di materie coloranti, di solfato  di  potassa in debole proporzione, e di poco cloruro di sodio e
coloranti, di solfato di potassa in debole proporzione, e  di  poco cloruro di sodio e di potassio.
solfato di potassa in debole proporzione, e di poco cloruro  di  sodio e di potassio.
potassa in debole proporzione, e di poco cloruro di sodio e  di  potassio.
PIATTO ALL'UNGHERESE: 200 gr.  di  filetto di manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200 gr. di
PIATTO ALL'UNGHERESE: 200 gr. di filetto  di  manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200 gr. di montone; 200
PIATTO ALL'UNGHERESE: 200 gr. di filetto di manzo; 200 gr.  di  lombo di maiale; 200 gr. di montone; 200 gr. di lardo.
200 gr. di filetto di manzo; 200 gr. di lombo  di  maiale; 200 gr. di montone; 200 gr. di lardo.
di filetto di manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200 gr.  di  montone; 200 gr. di lardo.
200 gr. di lombo di maiale; 200 gr. di montone; 200 gr.  di  lardo.
uova 2 decilitri  di  latte 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai circa di farina 45
uova 2 decilitri di latte 1 cucchiaio  di  zucchero 4 cucchiai circa di farina 45 gr. di burro Odore
decilitri di latte 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai circa  di  farina 45 gr. di burro Odore di scorza di limone
1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai circa di farina 45 gr.  di  burro Odore di scorza di limone
zucchero 4 cucchiai circa di farina 45 gr. di burro Odore  di  scorza di limone
4 cucchiai circa di farina 45 gr. di burro Odore di scorza  di  limone
gr.  di  farina 140 gr. di fecola di patate 140 gr. di zucchero 140
gr. di farina 140 gr.  di  fecola di patate 140 gr. di zucchero 140 gr. di burro 1
gr. di farina 140 gr. di fecola  di  patate 140 gr. di zucchero 140 gr. di burro 1 uovo intero
gr. di farina 140 gr. di fecola di patate 140 gr.  di  zucchero 140 gr. di burro 1 uovo intero Odore di vainiglia
140 gr. di fecola di patate 140 gr. di zucchero 140 gr.  di  burro 1 uovo intero Odore di vainiglia
140 gr. di zucchero 140 gr. di burro 1 uovo intero Odore  di  vainiglia
—  di  brodo di manzo, d'estratto di carne, di carne di selvaggina
— di brodo  di  manzo, d'estratto di carne, di carne di selvaggina
— di brodo di manzo, d'estratto  di  carne, di carne di selvaggina sminuzzata, di coscia di
— di brodo di manzo, d'estratto di carne,  di  carne di selvaggina sminuzzata, di coscia di rane,
— di brodo di manzo, d'estratto di carne, di carne  di  selvaggina sminuzzata, di coscia di rane, d'ostriche e di
d'estratto di carne, di carne di selvaggina sminuzzata,  di  coscia di rane, d'ostriche e di verdure. Da tutte queste
di carne, di carne di selvaggina sminuzzata, di coscia  di  rane, d'ostriche e di verdure. Da tutte queste zuppe
di selvaggina sminuzzata, di coscia di rane, d'ostriche e  di  verdure. Da tutte queste zuppe dev'essere assolutamente