a forno temperato che non sia, cioè, | eccessivamente | forte. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
bene adoperare patate non | eccessivamente | grosse e di forma allungata. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
fare attenzione che il sugo non sia | eccessivamente | ristretto, nè troppo liquido. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
una graticola e fatele cuocere su una bracia uniforme e non | eccessivamente | violenta. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
sarà | eccessivamente | sostanzioso; oh, no! ma riscalderà meno del famosissimo |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
maniera che siano completamente coperti dal liquido e non | eccessivamente | pigiati. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
fare attenzione che la purea non riesca | eccessivamente | densa, e potete servire con essa delle fettine di pane |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
su teglie leggermente unte di strutto in forno che non sia | eccessivamente | forte onde dare tempo alla pasta di cuocersi bene. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
in due delle albicocche non | eccessivamente | mature, spolverizzarle di zucchero e farle macerare un'ora |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
numero e l'appetito dei commensali, il piatto fosse stato | eccessivamente | abbondante, ricordate di non riscaldarlo il giorno appresso |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
bene, togliete la parte nodosa e tagliatele in fette non | eccessivamente | fine e traversali. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
da un soggetto di quattro o sei anni, non troppo magro, nè | eccessivamente | grasso. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
latte, cui fu aggiunto il torlo d'uovo, diventa | eccessivamente | schiumoso allorquando si agita, e l'azione del calore |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
disporre di un buon forno di calore regolare, cioè non | eccessivamente | caldo e neppure tanto freddo. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
con sollecitudine, perchè lo zucchero non si raffreddi | eccessivamente | e vi dia tempo di versare la pinoccata sulle ostie in tante |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
nostre acque dolci; è di carne delicatissima, benchè non | eccessivamente | saporita. Si digerisce facilmente. Il latte del carpione è |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
ben cucito dapertutto), in un recipiente in cui non vi stia | eccessivamente | largo e che abbia sufficiente bordo per contenere il grasso |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
ciò per dargli tempo di cuocersi nell'interno, senza farli | eccessivamente | colorire al di fuori. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
molto fresco, di quello cosiddetto di palamide e non | eccessivamente | grosso, ciò non toglie che si può preparare anche con la |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
anche ben regolare la combustione, non caricare | eccessivamente | il focolare, accendere la stufa solo per il periodo in cui |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
sono veramente gustose, specialmente se di scoglio, e non | eccessivamente | grandi, perchè queste non hanno l'aroma e la delicatezza di |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
mezzo minuto in acqua bollente dei belli pomodori, non | eccessivamente | maturi, e piuttosto grossi e polputi, spellateli, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
desiderato orlo bianco, devono essere fritti con grasso non | eccessivamente | caldo, prima da una parte e voltati solo una volta |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
-
Scarica XML
|
non alzi il bollore, poichè allora il composto gonfierebbe | eccessivamente | per ricadere nuovamente e ridurrebbe il budino una vera |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
con preoccupante frequenza nella nostra alimentazione | eccessivamente | raffinata di uomini civili, per certo oggi sono eliminati |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
cotti, guardando che il sugo non resti nè troppo lungo, nè | eccessivamente | ristretto. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
si fa arrostire per circa un'ora a fuoco ardito, ma non | eccessivamente | vivo. Cinque minuti prima di toglierlo dallo spiedo o dalla |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
tagliano a fettine, non | eccessivamente | sottili, delle belle patate di dimensioni piuttosto grosse. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
quelle di voi che, essendo spose di fresco, non sono ancora | eccessivamente | esperte di cucina. Piatti però alla buona; di poca spesa; |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
ovale, ed in mancanza in una casseruola rotonda, ma non | eccessivamente | grande, metteteci su tutte le ossa, ed i cascami del pollo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
alle persone solide, robuste; ma è troppo pesante ed | eccessivamente | forte per le costituzioni deboli e delicate. Non è indicata |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
sarà cotta, il brodo di essa non sia nè troppo diluito, nè | eccessivamente | ristretto; e per ciò nel primo caso farete ancora ribollire |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
su di lui e ne rimanga uno strato nè troppo erto, ne | eccessivamente | sottile. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
però che il brodo ottenuto con la purea di fagiuoli non sia | eccessivamente | denso. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
grasso danneggia la linea, bisogna riconoscere che un viso | eccessivamente | scarno e un corpo scheletrico hanno essi pure i loro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
fatto si prepara una specie di tegame non | eccessivamente | grande e nel quale il composto lo riempia a metà, lo si |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
giovane, grasso e di buon odore; nè tanto fresco, nè | eccessivamente | frollo. L'autunno è la stagione migliore per mangiarlo, |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
pennello, e fatela cuocere al forno ad un calore però non | eccessivamente | forte. Il tempo di cottura dipende dal calore del forno ma |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
pelle | eccessivamente | secca è dovuta alla mancanza di una preziosa sostanza |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
cuocendo. Fatele rosolare leggermente su fuoco non | eccessivamente | violento, conditele con un altro pochino di sale, e man |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
ultimata il sugo non deve essere nè molto liquido nè | eccessivamente | ristretto. Servite le lombatine coperte del loro sugo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
allo scopo. Battete la lingua di manzo sul tavolo (ma non | eccessivamente | forte) in modo da renderla cedevole, spalmatela |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|