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un composto in tutto simile al precedente,  eccetto  che in luogo di riempire uno stampo grande riempitene tanti
fa nella stessa guisa di quello di grasso,  eccetto  che in luogo di brodo di carne vi si mette del brodo di
turbe nervose e mentali —  eccetto  poche manifestazioni dovute a un complesso di emozioni di
zucchero però è quasi sempre consigliato;  eccetto  da coloro i quali ritengono non doversi sciupare in questi
di magro. Si fa nella stessa guisa di quello di grasso,  eccetto  che in luogo del brodo di carne vi si mette del brodo di
modo di cucinarlo è simile a quello suindicato,  eccetto  che invece di inumidire il castrato sullo spiedo colla
 Eccetto  che nella carne muscolare, le trichine non si riscontrano
come sopra,  eccetto  che li farete cuocere di meno: dopo asciugati messi sul
vi aggiungete altre specie di droghe  eccetto  che il macis, cioè l'arillo della noce moscata, che è
a quanto si disse per gli asparagi alla olandese;  eccetto  che in luogo di asparagi grossi bianchi prendete dei così
per di dietro onde levarle le interiora, tritatele  eccetto  il gozzo che rigetterete, con del lardo, un pezzo di burro,
il composto come al N. 21  eccetto  che vi aggiungete un ovo e un poco di formaggio per circa
teneri, e delicati di qualunque altra parte dell'animale,  eccetto  il fegato; onde vengono molto impiegati nella cucina. Per
del peso di grammi 500 a 600, tosategli tutte le pinne,  eccetto  quella della coda, lasciandogli la testa. Sparatelo lungo
piatto si fa nella stessa maniera del precedente  eccetto  che si sostituisce al candito l'odore di buccia di limone e
il ragù come ho insegnato al N. 18,  eccetto  non dovete cuocere il riso col ragù, ma da per sè nel brodo
teneri, e delicati di qualunque altra parte dell'animale,  eccetto  il fegato; onde vengono molto impiegati nella cucina. Per
ed il gozzo, mettete nel ventre della carta asciugante,  eccetto  alle beccaccie. La cacciagione si conserva in luogo fresco
si sgusciano e code e forbici si tagliano a dadi. Il resto,  eccetto  il fiele, si pesta e si soffrigge nel burro, finchè questo
farine mescolate insieme con tutti gl'ingredienti suddetti,  eccetto  l'uva. Aggiungete al pastone il panino quando sarà
dolce si fa nella stessa maniera del precedente  eccetto  che si sostituisce al candito l'odore della buccia di
o di beccaccini, o di allodole, o di tordi, cotte arrosto,  eccetto  però l'ultimo budellino che resta vicino all'ano, e
pere, ecc. Fate scottare verdure e frutta ben pulite,  eccetto  le bacche di sambuco, in acqua leggermente salata,
preferite del gusto e della vista, poca sostanza apportano,  eccetto  che molta acqua, sia pure metabolica, non avendo esse
un limone e un pizzico di pepe. Mettete tutta questa roba,  eccetto  il limone e il pepe, in un mortaio e pestatela, così da