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Igiene Economia Buon gusto

Igiene Economia Buon gusto

IGIENE * ECONOMIA * BUON GUSTO

IGIENE * ECONOMIA * BUON GUSTO

Il primo di tali requisiti corrisponde al gusto; il secondo all'interesse del consumo; il terzo all'economia nazionale.

Il primo di tali requisiti corrisponde al gusto; il secondo all'interesse del consumo; il terzo all'economia nazionale.

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Pagina 363

Questa complicatissima vivanda, regina fra tutte le insalate, può farsi più semplicemente, escludendone qualche ingrediente a seconda del gusto di chi la compone, e dell'economia che si vuol fare nella spesa.

chi la compone, e dell'economia che si vuol fare nella spesa.

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Pagina 66

L'economia domestica si preoccupa, e con ragione, del costo, di questo importante se non principale nutrimento del genere umano; ma come non è possibile rispondere categoricamente alla giusta richiesta dell'economia domestica, accontentiamoci dell'affermazione dell'illustre professore Perroncito, che ha stabilito, dopo lungo studio, il valore della carne di bue doversi calcolare sulla rendita netta del 62 per cento del peso e del valore del bue vivo.

L'economia domestica si preoccupa, e con ragione, del costo, di questo importante se non principale nutrimento del genere umano; ma come non è

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Pagina 104

434. Coscio di montone arrostito. - Il coscio di montone è l'arrosto giornaliero delle tavole agiate di molte Provincie, anche italiane, nelle quali il montone rappresenta economia e non lusso.

il montone rappresenta economia e non lusso.

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Pagina 269

Il pavoncello cotto allo spiedo, intartufato senza economia, con prodigalità reale, costituisce un arrosto che più succulento è difficile a riscontrarsi.

Il pavoncello cotto allo spiedo, intartufato senza economia, con prodigalità reale, costituisce un arrosto che più succulento è difficile a

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Pagina 286

Nell'economia domestica il pesce occupa un posto ragguardevole, perchè fornisce all'umanità una enorme massa di alimenti che fanno bella mostra di sè, preparati e agghindati in mille maniere, sulle nostre mense.

Nell'economia domestica il pesce occupa un posto ragguardevole, perchè fornisce all'umanità una enorme massa di alimenti che fanno bella mostra di sè

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Pagina 289

La istituzione di scuole di economia domestica, testè crismate con chiaro significato dal secondo gerarca del Partito Nazionale Fascista

La istituzione di scuole di economia domestica, testè crismate con chiaro significato dal secondo gerarca del Partito Nazionale Fascista

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Pagina 001

Evidenti sono i nessi con l'igiene, la procreazione, l'allevamento, il costume, l'equilibrio domestico, l'economia privata, il rendimento morale, intellettuale, muscolare.

Evidenti sono i nessi con l'igiene, la procreazione, l'allevamento, il costume, l'equilibrio domestico, l'economia privata, il rendimento morale

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Pagina 001

Non c'è antitesi fra sobrietà e gusto; non c'è incompatibilità fra palato ed economia; non c'è dissociazione fra cucina e civiltà. Anzi.

Non c'è antitesi fra sobrietà e gusto; non c'è incompatibilità fra palato ed economia; non c'è dissociazione fra cucina e civiltà. Anzi.

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E DI ECONOMIA DOMESTICA

E DI ECONOMIA DOMESTICA

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Pagina 098

Questa impostazione è illustrata dalla incisiva eloquenza delle seguenti frasi del Duce, tratte dal Discorso del 23 marzo 1936-XIV, definito come il «piano regolatore della nuova economia italiana»:

«piano regolatore della nuova economia italiana»:

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Pagina 09

Infinite sono le preparazioni, molte delle quali a carattere regionale. Nella grande varietà, cercheremo di scegliere quelle che al grato sapore, uniscono anche il pregio dell'economia nel consumo dei condimenti.

, uniscono anche il pregio dell'economia nel consumo dei condimenti.

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Pagina 133

Gli antipasti e i principi quindi rappresentano talvolta un'economia, quando la donna sappia prepararli con criterio, con gusto, utilizzando per essi i resti e gli avanzi che eventualmente possono essersi verificati in cucina.

Gli antipasti e i principi quindi rappresentano talvolta un'economia, quando la donna sappia prepararli con criterio, con gusto, utilizzando per essi

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Pagina 146

Si comprende che, dopo questo antipasto piuttosto abbondante, potrà essere ridotta la pietanza successiva che potrà consistere in uova, formaggio ecc.: di qui l'economia di questa preparazione.

.: di qui l'economia di questa preparazione.

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Pagina 147

È nostro compito appunto considerare, nei seguenti capitoli, quali sprechi comunemente si effettuano nell'economia domestica per quello che concerne l'alimentazione e come sia possibile evitarli, portando così un notevole beneficio, prima di tutto al bilancio famigliare e di conseguenza all'economia della Nazione.

È nostro compito appunto considerare, nei seguenti capitoli, quali sprechi comunemente si effettuano nell'economia domestica per quello che concerne

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Pagina 20

E lo stesso saggio spirito di economia deve guidare la massaia nell'acquisto delle sostanze vegetali e delle frutta che quotidianamente compariscono sulla nostra mensa.

E lo stesso saggio spirito di economia deve guidare la massaia nell'acquisto delle sostanze vegetali e delle frutta che quotidianamente compariscono

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Pagina 35

È tanto importante la cottura degli erbaggi per l'economia dell'alimentazione, che merita una speciale considerazione.

È tanto importante la cottura degli erbaggi per l'economia dell'alimentazione, che merita una speciale considerazione.

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Pagina 44

Ma una più oculata economia, la massaia deve praticare nel consumo dei grassi alimentari che, come abbiamo detto, costituiscono una voce deficitaria nella nostra alimentazione.

Ma una più oculata economia, la massaia deve praticare nel consumo dei grassi alimentari che, come abbiamo detto, costituiscono una voce deficitaria

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Pagina 46

Il problema della sorgente di calore in cucina è un problema di primo ordine, la cui soluzione s'impone oggi imperiosamente non solo all'economia domestica, ma anche, e sopratutto a quella nazionale.

Il problema della sorgente di calore in cucina è un problema di primo ordine, la cui soluzione s'impone oggi imperiosamente non solo all'economia

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Pagina 81

Una notevole economia nel consumo del combustibile si può ottenere col fornello a segatura o con la cassetta di cottura che presentano ambedue un semplice funzionamento.

Una notevole economia nel consumo del combustibile si può ottenere col fornello a segatura o con la cassetta di cottura che presentano ambedue un

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Pagina 84

Insegnante di Economia domestica nella R. Scuola di Magistero Professionale femminile di Firenze

Insegnante di Economia domestica nella R. Scuola di Magistero Professionale femminile di Firenze

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Pagina II

Dal punto di vista dell'economia di danaro e di tempo, il primo modo è preferibile; certo è però che friggendolo riesce anche più gustoso.

Dal punto di vista dell'economia di danaro e di tempo, il primo modo è preferibile; certo è però che friggendolo riesce anche più gustoso.

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Pagina 147

Per ragioni d'economia si può fare a meno del pilottamento, ma la carne allora riuscirà certamente meno gustosa.

Per ragioni d'economia si può fare a meno del pilottamento, ma la carne allora riuscirà certamente meno gustosa.

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Pagina 169

È dunque un'assurdità il diminuire la proporzione dello zucchero che si pone nelle conserve, con l'idea di fare economia.

È dunque un'assurdità il diminuire la proporzione dello zucchero che si pone nelle conserve, con l'idea di fare economia.

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Pagina 522

Dal punto di vista dell'economia di danaro e di tempo il primo modo è preferibile; certo è però che friggendolo riesce anche più gustoso.

Dal punto di vista dell'economia di danaro e di tempo il primo modo è preferibile; certo è però che friggendolo riesce anche più gustoso.

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Pagina 130

14. Il baccalà. Maniera di bagnarlo. — Se vi piacesse fare quest'operazione in casa, con sicuro vantaggio dell'economia e dello stomaco, eccovi la regola.

14. Il baccalà. Maniera di bagnarlo. — Se vi piacesse fare quest'operazione in casa, con sicuro vantaggio dell'economia e dello stomaco, eccovi la

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Pagina 127

6. Pomodori in conserva. — Esistono molti metodi per conservare i pomidori, ma quasi tutti poco vantaggiosi all'economia. Uno dei più semplici è il seguente:

6. Pomodori in conserva. — Esistono molti metodi per conservare i pomidori, ma quasi tutti poco vantaggiosi all'economia. Uno dei più semplici è il

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Pagina 193

Le famiglie che hanno la fortuna di poter allevare un maiale con buon successo, trovano una grande fonte d'economia. Nessuna parte di questo, all'apparenza, ignobile animale rimane infruttuosa.

Le famiglie che hanno la fortuna di poter allevare un maiale con buon successo, trovano una grande fonte d'economia. Nessuna parte di questo, all

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Pagina 199

Al burro solito potete sostituire con vantaggio dell'economia il burro di cocco o la margarina, anche lo strutto fino molto bollente.

Al burro solito potete sostituire con vantaggio dell'economia il burro di cocco o la margarina, anche lo strutto fino molto bollente.

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Pagina 35

Se volete usare economia di burro, impiegate una parte di strutto buono facendolo liquefare per il primo e solo nella padella.

Se volete usare economia di burro, impiegate una parte di strutto buono facendolo liquefare per il primo e solo nella padella.

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Pagina 80

Opera premiata, alla Mostra Internazionale dell'Economia Domestica (Roma 1927)

Opera premiata, alla Mostra Internazionale dell'Economia Domestica (Roma 1927)

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Pagina 00I

Per economia, invece di adoperare delle altre uova per indorare gli gnocchetti prima di impanarli, potrete servirvi delle due chiare rimaste. Il risultato è quasi identico.

Per economia, invece di adoperare delle altre uova per indorare gli gnocchetti prima di impanarli, potrete servirvi delle due chiare rimaste. Il

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Pagina 107

E si può aggiungere, ai numerosi pregi dei locali moderni, cataloghi, cartelli futuristi, quello dell'economia: da non trascurare in questi difficili momenti.

E si può aggiungere, ai numerosi pregi dei locali moderni, cataloghi, cartelli futuristi, quello dell'economia: da non trascurare in questi difficili

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Pagina 107

A Parigi, a Berlino, a Vienna, centinaia di Bar sono in stile futurista. In essi è igiene, economia, luminosità, spazio, splendore di metalli e di cristalli.

A Parigi, a Berlino, a Vienna, centinaia di Bar sono in stile futurista. In essi è igiene, economia, luminosità, spazio, splendore di metalli e di

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Pagina 107

Pane. In città, nelle famiglie specialmente numerose o considerevoli, dove c'è molto servidorame, l'economia che risulta dal consumo del pane di seconda qualità invece di pane bianco non ha una grande importanza; però basta, come misura d'ordine e regola di buona economia, fissare le ragioni di tutti gli oggetti di consumo in massima, avendo solo cura, quanto al pane, di lasciarlo pure a discrezione della gente di casa, però alla condizione che non sia mai sprecato.

Pane. In città, nelle famiglie specialmente numerose o considerevoli, dove c'è molto servidorame, l'economia che risulta dal consumo del pane di

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Pagina 025

Il metodo di allevamento e ingrasso dei porci spetta esclusivamente al dominio dell'economia rurale; ma la scelta di un buono e grasso majale per approvvigionare una famiglia in campagna è di pertinenza della domestica economia.

Il metodo di allevamento e ingrasso dei porci spetta esclusivamente al dominio dell'economia rurale; ma la scelta di un buono e grasso majale per

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Pagina 031

L'economia vi suggerirà espedienti meno costosi, potendosi preparare la spagnuola semplicemente con buon brodo, dovendo la salsa stessa essere condita poi con altre essenze.

L'economia vi suggerirà espedienti meno costosi, potendosi preparare la spagnuola semplicemente con buon brodo, dovendo la salsa stessa essere

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Pagina 130

Non ho però trascurato di informare i miei insegnamenti anche ai principi di una ben intesa economia.

Non ho però trascurato di informare i miei insegnamenti anche ai principi di una ben intesa economia.

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Pagina 5

Ho creduto conveniente aggiungere altre due rubriche, quelle cioè delle Scoperte utili specialmente appropriate alla domestica economia, e della Igiene o Medicina pratica e famigliare.

Ho creduto conveniente aggiungere altre due rubriche, quelle cioè delle Scoperte utili specialmente appropriate alla domestica economia, e della

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Pagina 6

IGIENE * ECONOMIA * BUON GUSTO

IGIENE * ECONOMIA * BUON GUSTO

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Pagina I

E cosa facile per l'economia domestica in città di salare lingue di bue, trovandosene sempre all'occorrenza e non esigendo che poco posto.

E cosa facile per l'economia domestica in città di salare lingue di bue, trovandosene sempre all'occorrenza e non esigendo che poco posto.

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Pagina 542

con sì grave danno della salute che sarebbe sempre consigliabile per le grandi famiglie, specialmente per quelle che vivono in campagna, di prepararlo in casa. Lo stomaco ci guadagna e l'economia è considerevole.

prepararlo in casa. Lo stomaco ci guadagna e l'economia è considerevole.

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Pagina 001

Soufflé di economia alla Svizzera.

Soufflé di economia alla Svizzera.

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Pagina 320

Agro d'economia.

Agro d'economia.

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Pagina 392

E, per un pranzo, non è sempre obbligatorio non guardare per il sottile nè al tempo, nè all economia?

E, per un pranzo, non è sempre obbligatorio non guardare per il sottile nè al tempo, nè all economia?

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Pagina 190

Spalmate l'altro, senza economia, con marmellata (1) .

Spalmate l'altro, senza economia, con marmellata (1) .

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Pagina 205

Ad ogni mezzo frutto ho poscia riempito il buco con quella pasta, e l'ho riempito senza economia, anzi in grande abbondanza, sì che la pasta sporgesse bene bene fuori da ciascun buco.

Ad ogni mezzo frutto ho poscia riempito il buco con quella pasta, e l'ho riempito senza economia, anzi in grande abbondanza, sì che la pasta

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Pagina 223

L'immersione dei legni, o anche solo delle loro estremità, in un latte di calce, non può riuscire molto incomoda né molto dispendiosa nella domestica economia.

economia.

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Pagina 243