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— Crema montata semplice,  ed  anche al Caffè ed altri generi.
— Crema montata semplice, ed anche al Caffè  ed  altri generi.
una buona quantità di prezzemolo  ed  aspergetene abbondantemente il baccalà ed il resto.
di prezzemolo ed aspergetene abbondantemente il baccalà  ed  il resto.
abituale  ed  esagerato della pastasciutta determina certo ingrossamento
esagerato della pastasciutta determina certo ingrossamento  ed  esagerato volume addominali»
facendosi grande uso  ed  abuso di legumi ed erbaggi, si cucinano meglio che altrove.
facendosi grande uso ed abuso di legumi  ed  erbaggi, si cucinano meglio che altrove.
Tagliato che sia il fegato  ed  infarinato prendete del butirro con una cipolla tritolata
infarinato prendete del butirro con una cipolla tritolata  ed  un poco di presemolo fate cuocere la cipolla, ed il
tritolata ed un poco di presemolo fate cuocere la cipolla,  ed  il presemolo, indi ponetevi il fegato, ed alla sua cottura
la cipolla, ed il presemolo, indi ponetevi il fegato,  ed  alla sua cottura servitelo con una spruzzata di buon aceto,
testa del cinghiale si farcisce in galantina  ed  in più modi ed è molto stimata.
testa del cinghiale si farcisce in galantina ed in più modi  ed  è molto stimata.
stemperate con una frusta la farina, il burro liquefatto  ed  il latte, ed aggiungetegli il sale.
con una frusta la farina, il burro liquefatto ed il latte,  ed  aggiungetegli il sale.
Tirato a secco  ed  aggiunto di poco acido solforico ed alcool, accendendo
Tirato a secco ed aggiunto di poco acido solforico  ed  alcool, accendendo questo, dà fiamma verde (acido borico).
di mare. — Merlano, rombo, lupino, triglia, soglia  ed  altri pesci a scaglie, merluzzo ed ostriche crude.
lupino, triglia, soglia ed altri pesci a scaglie, merluzzo  ed  ostriche crude.
in grandi proporzioni nei formaggi, aiuta la digestione  ed  eccita la sete; ed il sapore loro predispone il palato a
nei formaggi, aiuta la digestione ed eccita la sete;  ed  il sapore loro predispone il palato a meglio gustare i vini
loro predispone il palato a meglio gustare i vini scelti  ed  i liquori.
la salsa alla stamigna  ed  aggiungete l il sugo di un limone ed un cucchiaio di
la salsa alla stamigna ed aggiungete l il sugo di un limone  ed  un cucchiaio di prezzemolo trito.
un piatto adatto specialmente per gli stomachi deboli,  ed  anche per i vecchi, i bambini ed i convalescenti.
per gli stomachi deboli, ed anche per i vecchi, i bambini  ed  i convalescenti.
antichi,  ed  in ispecie i romani ed i cartaginesi, attribuivano ai
antichi, ed in ispecie i romani  ed  i cartaginesi, attribuivano ai cavoli delle proprietà
 ed  intingolo.
col quale talvolta vien adulterato l'assenzio romano,  ed  il suo sapore ed odore è meno pronunciato.
vien adulterato l'assenzio romano, ed il suo sapore  ed  odore è meno pronunciato.
 ed  ostriche.
 ed  in questo.
 ed  insalata
 ed  erbaggi
col mestolo,  ed  ultimate con la aggiunta di altri 50 gr. di burro ed un
ed ultimate con la aggiunta di altri 50 gr. di burro  ed  un poco di parmigiano grattato.
in generale si addice alle costituzioni sanguigne e nervose  ed  è contrario ai ragazzi linfatici, ed agli adulti biliosi.
sanguigne e nervose ed è contrario ai ragazzi linfatici,  ed  agli adulti biliosi.
 ed  aranciata.
 ED  ERBAGGI.
— Meloni  ed  ananas.
 ed  in questo.
 Ed  il Fagioli:
colmerà alcune lacune riscontrate nella parte prima,  ed  in questo suo lavoro tenendo conto del desiderio espressoci
tenendo conto del desiderio espressoci da molti lettori  ed  abbonati, si diffonderà più estesamente sull'insegnamento
della cucina casalinga, secondo i metodi più pratici  ed  economici moderni.
 ed  astici.
 ed  affini.
 ed  insalate. — Cavolfiori.
 ed  altro Selvaggiume Quadrupede.
burro in una casseruola non tanto piccola, farlo liquefare  ed  aggiungervi 60 gr. di prosciutto crudo triturato; far
60 gr. di prosciutto crudo triturato; far soffriggere  ed  unirgli una cipolla, una radica gialla ed un pezzo di
far soffriggere ed unirgli una cipolla, una radica gialla  ed  un pezzo di sedano il tutto triturato, più un pizzico di
di lauro, un ramoscello di timo, due chiodi di garofano,  ed  alcuni chicchi di pepe.
CORRETTA,  ED  ACCRESCIUTA
ALIMENTARI  ED  ECCITANTI.
- Polenta  ed  uccelli scappati.
Creme, Gelatine,  ed  altri
Torte, Tartelette,  ed  altra
d'indivia  ed  orzo
secchi  ed  in polvere
 ed  io sol uno
stufata  ed  intingoli.
salata  ed  affumicata.
 ed  Omelette dolci.
CORRETTA  ED  ACCRESCIUTA
 ed  io sol uno
 ed  ottavo migliaio)
inoltre esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo,  ed  esattezza, ed impiegare tutto il suo talento, e buona
esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo, ed esattezza,  ed  impiegare tutto il suo talento, e buona volontà nel
come nelle grandi occasioni, e cercare con saggia,  ed  esatta economia in tutte le circostanze di fare onore al
entro un terrina il zucchero  ed  i tuorli per 10 minuti. Tritate il burro colla farina in un
un pisello. Mischiate gli albumi sbattuti collo zucchero  ed  i tuorli, quindi aggiungete la farina ed il burro.
collo zucchero ed i tuorli, quindi aggiungete la farina  ed  il burro.
in una casseruola un pezzetto di burro  ed  un cucchiaio d'olio, aggiungete un pizzico di funghi secchi
un cucchiaio d'olio, aggiungete un pizzico di funghi secchi  ed  un po' di legumi tagliuzzati, come: sedano, cipolla, radica
e gambi di prezzemolo, nonchè qualche granello di pepe  ed  un piccolissimo ramoscello di timo.
Prendete il fegato del fagiano  ed  una rapatura di lardo, tridate poco presemolo, poco scialò
una rapatura di lardo, tridate poco presemolo, poco scialò  ed  una foglia di lauro ed unitelo, ponetevi una triffola
tridate poco presemolo, poco scialò ed una foglia di lauro  ed  unitelo, ponetevi una triffola tridata fina, poco sale,
e noce moscata, unitevi poco butirro, incorporate il tutto  ed  empite il fagiano. Farete lo stesso pieno alle quaglie,