| teglia abbondantemente spolverizzata di zucchero al velo, | eguagliate | la superficie e seminate su uno strato di zucchero al velo. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| ed | eguagliate | lo strato di ciliegie ricoprendo dapertutto con altre fette |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| bene il flano. Riempite il vuoto con le mele preparate, | eguagliate | la superficie con un coltello, spolverizzate di zucchero |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Chiudete il bordo delle striscie con della chiara d'uovo, | eguagliate | la farcia alle due estremità degl'involtini con la lama |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| delle sogliole come di regola, pareggiate ed | eguagliate | i filetti nelle loro estremità, batteteli alquanto per |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca