| immergetele nell'uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. | Eguagliatele | colla lama di un coltello e disponetele su un piatto |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| nell'uovo battuto quindi ancora nel pangrattato, | eguagliatele | con la lama di un coltello e fatele cuocere a fuoco vivace |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| colorire superficialmente. Ritiratele poscia dal forno | eguagliatele | con un coltello dandogli una forma alquanto ovale, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca