| Due pasticci o croccanti in forme | elevate | ed a |
Il cuoco sapiente -
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| Due pasticci, o croccanti, in forme | elevate | ed a guisa di trofei. |
La cucina di famiglia -
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| perchè l'uso prolungato o l'abuso, riscaldano; mentre dosi | elevate | recano un vero danno all'organismo umano. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| ritirate lo stampo del forno, | elevate | un tondo di pasta e per quest'apertura infiltrate |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| acidi più emergici e capace di sopportare impunemente nuove | elevate | temperature; cose ambedue utilissime per poterne praticare |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| dell'aria, della luce e delle temperature troppo | elevate | (oltre a + 10° C). Consistono in serbatoi, o sotterranei o |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| dagli acidi e capace di sostenere senza detrimento | elevate | temperature. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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Accademia della crusca