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304 risultati per f
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127407 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

F.

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Pagina 43

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158431 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 34 occorrenze

AIGRIETTE (s. f.) ciliegia marasca.

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Pagina 026


AMANDINES (s. f. pl.) pasticceria all' amandorla.

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Pagina 028


AMOUREUSES D'OSTENDE (s f. pl.) piccole ostriche d'Ostenda.

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Pagina 029


ASPERGES (s. f. pl.) — Asparagi - Pointes d'asperges, punte d'asparagi.

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Pagina 031


BALLOTINES (s. f. pl.). —Polpettine di carne, anche piccole galantine.

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Pagina 035


BENGALINE (s. f.). —Manicaretto; Bengaline de bécasses, manicaretto di beccacce.

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Pagina 038


BIGARADE (s. f.). — melarancia amara, detta di Siviglia, ottima per gelatine.

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Pagina 039


BETTERAVES (s. f. pl.) barbabietole. — Betteraves hachées - à la crème - au beurre.

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Pagina 039


BOMBE (s. f.). — Bomba, gelato a forma di bomba.

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Pagina 040


BROCHE (s. f.). — Spiedo - à la broche, allo spiedo - brochette, piccolo spiedo.

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Pagina 044


BRUYÈRE (s. f.) brughiera. — Coq de bruyère,

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Pagina 045


CARÊME (s. f.) quaresima. - Dîner de carême, pranzo di quaresima.

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Pagina 049


CHARBONNÉE (s. f.) anche carbonnade (vedi ivi).

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Pagina 054


CHARLOTTE (s. f.). Crosta di biscotti, forma crostata per ripieni, così:

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Pagina 054


CÔTE (s. f.). Costa, costola, côtelette, costoletta.

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Pagina 062


COUPES (s. f. pl.). Coppe (per gelati o poncini).

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Pagina 063


CRASSANES (s. f. pl.). — Qualità di pere.

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Pagina 064


DENRÈE (s. f.). — Derrata, prodotto alimentare.

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Pagina 069


DEMI-GLACE (s. f.). Brodo ristretto reso gelatinoso.

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Pagina 069


F

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Pagina 079


FRIANDISES (s. f. pl.). Ghiottonerie. — Pasticcini dolci per gelato e dessert.

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Pagina 085


FRICANDELLES (s. f. pl.). — Gnocchetti o polpettine di carne.

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Pagina 085


GIMBLETTES (s. f. pl.) ciambelle a forma d'anello.

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Pagina 091


GIBELOTTE (s. f.) fricassea di coniglio o di lepre.

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Pagina 091


HUÎTRES (s. f. pl.). Ostriche. — Huîtres d'Ostende

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Pagina 098


MIGNARDISES (s. f. pl.) ghiottonerie, delicatezze, per antipasti o dessert.

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Pagina 126


NANTAISES (s. f. pl.) piccola pasticceria con frutti in composta.

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Pagina 135


MYRTILLES (s. f. pl.) mirtilli. — Flan aux myrtilles, torta di mirtilli.

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Pagina 135


OSEILLE (s. f.) acetosa, pianta. — Oseille sauvage, acetosella.

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Pagina 144


PÂTÉE (s. f.) termine rurale (pastone per pollame).

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Pagina 149


PATIENCES (s. f. pl.) pazienze, piccoli amaretti.

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Pagina 149


PRIMEURS (s. f. pl.) primizie. — Primeurs d'arsperges - Primeurs de fruits.

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Pagina 157


REINES-CLAUDES (s. f. pl.) prune amoscine, dette regine claudie.

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Pagina 163


TROIS CALOTTES (s. f. pl.) tre calotte, pasticceria a forme di calotte.

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Pagina 190

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166699 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

G. F. T.

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Pagina 2

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175769 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze

(F. B. - Genova)

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Pagina 494


(F. R. B. - Firenze)

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Pagina 517


(B. F. Tivoli)

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Pagina 522


(B. F. Tivoli)

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Pagina 522


(F. R. B. - Taranto)

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Pagina 529

Il cuoco sapiente
189875 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

F RITTI DI MAGRO

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Pagina 152

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197118 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

(Ficus carica, F. sativa).

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Pagina 104

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204341 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

f) Precipita con ammoniaca e solfuro ammonico in colore grigio-sporco (zinco).

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Pagina 044

La cucina di famiglia
209440 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

F. Due compostiere con frutta sciroppate, o marmellate, o creme.

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Pagina 9

Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211855 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

F. T. Marinetti

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Pagina 58

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216462 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

EDITORE C. F. MANINIVia Cerva, 38.

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Pagina III

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235613 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

F

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Pagina 063

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238653 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

77. f) Si terrà il metodo come l'antecedente, ec.

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Pagina 309

Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242576 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze

F. Della conservazione delle vivande.

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Pagina 15