ricuoprendole quindi con acqua, e sopra ad un trepiede si
faccian
cuocere, lasciando così consumare l'umido, e finchè abbiano
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca