| = Poco prima di servire fate cuocere dei | fagiletti | fini con acqua e sale, scolateli bollenti, e serviteli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| in Tavola con il butirro fresco, che squagliano con i | fagiletti | caldi. Se sono grossi tegliateli a filetti, prima di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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Accademia della crusca