minuta, come pernici, quaglie o beccaccie; così: | faisans | à la volière, filets ou galantine de faisans à la volière, |
Emilio Borgarello
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così: faisans à la volière, filets ou galantine de | faisans | à la volière, coq de bruyère à la volière flanqué de |
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m.) zoccolo per piatti montati; così: homards sur socle, | faisans | sur socle; socle renaissance; socle moderne. |
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ricca di cacciagione d'ogni genere - da ciò il nominativo | Faisans | o gibier de Sandrigham. |
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meringhe, servito freddo con gelatina di mele screziata. - | Faisans | en surprise, filetti di fagiano in gelatina rosa - Surprise |
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sauce poivrade et raifort Filets de canards à la royale | Faisans | à la broche Salade romaine Asperges d'Argenteuil, sauce |
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à l'algerienne SECOND SERVICE. Les bécasses sur canapé Les | faisans | rôtis au cresson - La salade à la Demidoff Les haricots |
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DE HOMARD, MONTPENSIER LES CHAMPIGNONS DE LA REINE LES | FAISANS | PIQUÉS ET BARDÉS À LA BROCHE LES PETITS POULETS DE GRAIN, |
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de Strasbourg en bellevue sur socles Punch, niçoise | Faisans | de Bohème, truffés Salade, coeur de laitue Asperges |
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braisées à la parisienne Citrons granités à l'Armagnac | Faisans | de Compiègne truffés, rôtis Truffes au champagne Suprême de |
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rouennaise Chaud-froid Talleyrand Marquise au vin de Porto | Faisans | flanqués de cailles Salade d'asperges à l'italienne |
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Chaud-froid de poulet à la Jeannette CÉleris au jus | Faisans | rȏtis au cresson Compȏte de Nice sucrée, vanille Bombe |
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d'alpins en barquettes Mandarines glacées, au Champagne | Faisans | truffés, flanqués d'ortolans - Salade Danischeff Parfait de |
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Sainte Helène Perdreaux aux champignons Céleris à la moëlle | Faisans | de Bohème, rôtis – Salade Bio Buisson de homards, belle vue |
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de poularde à la parisienne Choux de Bruxelles, sautés | Faisans | en voliÈre - Salade romaine Plum – Pudding Hottes glacées à |
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sauce mousseline Petites pois fines fleurs, princesse | Faisans | de Bohème, truffés, sur canapé Salade mignonne Plum-pudding |
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à la Redempteur Chaud-froid de mauviettes, fin de siècle | Faisans | de Bohème en volière Coeurs de laitue à la cardinale |
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Chaud-froid de volaille à la duchesse Sorbet fines fleures | Faisans | flanqués de perdreaux en volière - Salade alliance Asperges |
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1 Janvier 1901. DÎNER Huîtres du lac Lucrino Consommé de | faisans | à l'impériale Darne du saumon du Rhin, sauce tartare Selle |
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sauce à la d'Orléans Filet de boeuf à la Marie Stuart | Faisans | en salmi, à la St. Hubert Foie-gras de Strasbourg à la |
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VOL-AU-VENT À LA TOULOUSE CHOUX-FLEURS À LA POLONAISE | FAISANS | FLANQUÉS DE PERDREAUX, RÔTIS SALADE GLACE ABRICOTS - TOURTE |
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