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 Faitez  blanchir les concombres, coupez-les, mettez-les en
achè, muscade — liez avec jaunes d'oeufs et de crème,  faitez  cuire, sans laisser bouillir et servez.
de chicorèe.  Faitez  blanchir à l'eau bouillante, mettez dans l'eau froide,
dans l'eau fraîche. Après dans un casserole avec beurre,  faitez  cuire un quart d'heure pour la dessècher, versez