| dodici ale di cappone, pulitele, flambatele, disossatale e | falsitele | con falsa a canef, cucitele e fatele cuocere in ristretto o |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| sei aringhe, apritele dalla schiena, levateci le ossa, | falsitele | con falsa canef, cucinatele, infarinate, fatele stramortire |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Battete le cotelette di pollastro, | falsitele | con falsa di piccioni (cap. 21 n. 13), rotolatele in modo |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| al cap. 22 n. 2; indi prendete delle ulive, disossatele, | falsitele | e cuocetele per pochi minuti in buona sostanza, levate il |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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Accademia della crusca