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18 risultati per falsone
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 Falsone  al Duca in Pasticcio.
pasticcio di lepre, quello di fegato d'oca, di  falsone  al duca, il timbalo, alla cervella e simili si possono
e lascia-telo in infusione quattro giorni, apparecchiate un  falsone  col fegato della lepre e la quarta parte del suddetto
un letto con detto falsone, accomodate i filetti col  falsone  lungo ad uno per qualità, sino a che sia quasi ripiena la
Col  falsone  della galantina si farà del salame rilevato, si farà
n. 131 e 132), del composto servitevi degli ingredienti e  falsone  come al n. 11, mettete nella cassa un fondo di falsone,
Preparate un  falsone  di poco vitello, poco slonza, o lombretto, o tettina di
sotto la mezzaluna, indi ponete col rimanente del  falsone  in un recipiente per marinarlo, unite sale, pepe, noce
lasciandolo per tre giorni in infusione. Con questo  falsone  empito uno de' selvatici nominati, ma che siano disossati.
fatele cuocere in buona sostanza, indi allestite un  falsone  di tettina cotta in brodo e mezza libbra di fegato, tridale
presemolo tridato, poco sale, pepe e drogheria, fate il  falsone  ed incorporate il tutto. Prontate una falsa a canef (cap.
rete nell'egual modo indicato, prendete un poco di questo  falsone  e si porrà nella detta rete in forma rotonda con un mezzo
le spalle del capretto come qui sopra. Prontale un  falsone  ad uso fagiano (cap. 21, n.10), empitele con questo e
di essi, come avete fatto sopra al n. 56, abbiate pronto il  falsone  di fegato di vitello, o fegatini di polleria, che sarà più
carne che è venuta dietro alle ossa e con questa formate un  falsone  unendo una quarta di ladro fresco o panzetta, disossate una
a filetti, prendete la lepre, empitela con un suolo di  falsone  ed altro di filetti e triffole e seguitate sino che è
Fate un  falsone  composto di mezza libbra di fegato pulito e tridato, un
di farle piccola apertura, prendete poi l'apparecchiato  falsone  e con questo empite la testa, cucitela con spago e
mezza libbra di fegato di Vitello e rapatelo, e fate un  falsone  in un catino o baslotto di terra, e mettetevi poco butirro