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71 risultati per faraone
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127457 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

Gallo faraone. — È un uccello addomesticato, che ci dà molte uova e carni squisite, ma che per la sua turbolenza, per i suoi gridi insopportabili

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Pagina 53

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128245 1790 , Roma 1 occorrenze

Le Galline di Faraone.

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Pagina 027

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131007 1790 , Roma 2 occorrenze

I. di Gallina di Faraone.

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Pagina 050


I. di Gallina di Faraone.

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Pagina 055

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133235 1790 , Roma 1 occorrenze

e di Faraone.

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Pagina 216

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
137827 1790 , Roma 3 occorrenze

Starna, Gallina di Faraone, e Pratarola,

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Pagina 008


Galline di Faraone, e Pratarole all'Aspic,

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Pagina 039


Pratarole, e di Faraone.

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Pagina 078

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139662 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

Le Galline di Faraone.

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Pagina 029


Le Pollarde. Le Pollanche. Le Mezzanelle. Le Pollanchette. Le Quaglie. Li Pollastri. Li Tordi. Li Piccioni. Le Lodole. Le Galline di Faraone. Gli

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142631 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

1. di Gallina di Faraone.

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Pagina 053


1 di Gallina di Faraone.

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Pagina 058

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144729 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

'Italia; nulladimeno li preparano, e si servono, allorchè sono giovani, e grassi come l'Anitra, e Garganelle Del Pavone, Gallina Pratarola e di Faraone.

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Pagina 163

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149327 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

Del Pavone, Pavoncelli, Fagiano, Pernice, Starna, Gallina di Faraone, e Pratarola, Perniciotto, e Starnotto.

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Pagina 011


Galline di Faraone, e Pratarole all'Aspic, in diverse maniere.

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Pagina 043


Pasticcio di Pavoni, Fagiani, Galline Pratarole, e di Faraone.

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Pagina 085

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154241 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze

546. Gallina di Faraone

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Pagina 374


Vi dirò per ultimo che un tacchinotto giovane del peso di due chilogrammi all'incirca, cotto intero, allo spiede come la gallina di Faraone, può fare

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Pagina 377


Arrosto. Gallina di Faraone N. 546 e piccioni.

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salmì N. 283. Arrosto. Gallina di Faraone N. 546, e piccioni. Dolci. Zuppa tartara N. 676. Strudel N. 559, o Dolce alla napoletana N. 586. Frutta e

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Pagina 579


Gallina di Faraone, 374. Garetto (v. Girello alla brace), 226.

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Pagina 592


Tacchinotto allo spiedo (v. Gallina di Faraone), 374.

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Pagina 599


Gallina di Faraone, 374.

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Pagina 611

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158970 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 2 occorrenze

PINTADEAU (s. m.) gallinetta faraone.

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Pagina 153


PINTADE (f.) gallina faraone. — Pintade à la broche, braisé, à la financière, piquée, rôtie, à la régence (con tartufi ed animelle) - Galantine

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163717 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze

311. — Pasticcio caldo di faraone.

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Pagina 341


323. Galline faraone al santè.

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Pagina 344


Fiammate due faraone, e mettete la carcassa le coscie e le ali in una casseruola, insieme a del burro liquido ed uno spicchio d'aglio e condite.

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Pagina 344


Allorchè avrete fatto ciò sgocciolate il grasso delle faraone, ed inzuppate presto con circa mezzo bicchiere di vino bianco. Dopo fate ridurre di

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Pagina 344

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180130 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze

11. Arrosto di faraone guernito d'insalata.

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11. Sautés di gallinette faraone al tartufi. - Nettate 2 galline faraone giovani; tagliatela in 6 parti e date loro bella forma (Vedi disegno, tav. 4

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18. Galline faraone, oche, anitre, stufate - Preparate uno dei suddetti animali, conditelo, cuocetelo e servitelo come s'è detto sopra al n. 17.

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Pagina 277

Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196231 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze

9° Arrosto di faraone guernito d'insalata.

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Pagina 009


11. Sautés di gallinette faraone ai tartufi. — Nettate due galline faraone giovani; tagliatele in sei parti e date loro bella forma disossandole un

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Pagina 154


15. Galline faraone, oche, anitre stufate. — Preparate uno dei suddetti animali, conditelo, cuocetelo e servitelo come s'è detto sopra al n. 14.

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Sautés di gallinette faraone ai tartufi

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Pagina 324


Galline faraone, oche, anitre stufate

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Pagina 330

La cucina di famiglia
210948 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

460. - Galline di Faraone.

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Pagina 169

La cuciniera universale
215928 1870 , Venezia , Colombo Coen 2 occorrenze

Galline Faraone.

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Pagina 165


Del resto, le galline faraone si ammanniscono allo stesso modo come le pollastre e i capponi: giovani, si fanno arrostire allo spiedo, lardellate e

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Pagina 166

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217075 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

155. - Galline faraone.

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
222260 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze

332. Gallina di Faraone

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Il modo migliore di cucinare le galline di Faraone è arrosto allo spiedo. Ponete loro nell'interno, una pallottola di burro impastata nel sale ed

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. 215. Arrosto. Gallina di Faraone e piccioni, N. 332. Dolci. Pizza alla napoletana, N. 369. Pezzo in gelo (Bis cuit), N. 410.

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Arrosto. Gallina di Faraone, N. 332, e piccioni.

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Pagina 369

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230576 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze

delle galline faraone, ma hanno poco pregio. Gli uccelli generalmente non si vuotano.

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27. Gallina di Faraone (Numida meleagris) arrosto. — Le faraone si cuociono generalmente colle regole indicate per i polli, ben lardellate, allo

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Pagina 357


I filetti del petto delle faraone si possono preparare come quelli di pollo.

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Pagina 358

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235706 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Galline Faraone. — Queste galline si ammaniscono allo stesso modo come le pollastre e i capponi; giovani, sono eccellenti per far arrostire allo

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236664 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

23. I lessi di polleria consistono in capponi, o polli, e galline, ossia pollanchette, pollastri, anitre domestiche, piccioni, galline faraone ed

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