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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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à la Don Pedro – Salade Ris de veau, Madeleine - Tomates | farcies | frou-frou Carré d'agneau, printemps, sauce Colbert Pommes |
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à la Monte Carlo Pièces de boeuf à l'écarlate Laitues | farcies | Foie-gras à la toulousaine Chaud-froid de pigeons Coqs de |
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