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 Farcito  a cerchio e piccoli pasticcetti di farcito (vedi questi)
a cerchio e piccoli pasticcetti di  farcito  (vedi questi) vengono imbanditi attorno ad intingoli,
 FARCITO 
 FARCITO 
del  farcito  (farce).
Pasticcetto  farcito  e coperto.
di  farcito  fritte.
DI VITELLO  FARCITO 
DI SPAGNA  FARCITO 
 Farcito  di carne quale guarnizione.
 FARCITO  AL « FOIE-GRAS »
taglio (fesse)  farcito  alla francese
di  farcito  ai tartufi.
con  farcito  di pesce.
di patate  farcito  con mozzarella.
 farcito  alla russa con salsa
Vol-au-vent  farcito  alla financière.
al gratin  farcito  ed alla financière
spicchi di un cavolo lessato, riempiendo il vuoto con un  farcito  di vitello, e si mette a cuocere a bagno-maria.
 FARCITO  carpione, volpina, trota, ecc. (ricetta pag. 200)
 farcito  di selvaggina (N.ro IV, pag. 41) si fa una gelatina come la
la precedente. Si può preparare anche nello stesso modo il  farcito  di pollame domestico o selvatico e mescolarvi insieme della
 Farcito  di pasticcio di manzo, si spalma sopra fette burrate di
si adoperino dei gnocchetti di  farcito  per guarnire il ragoût, questi vanno cotti nel brodo.
farcito. Sopra filetti di carne battuti si stende un  farcito  di porcina o vitello (pag. 41); avvolte su se stesse e
dalle interiora e del pelo dategli bella forma e servitelo  farcito  in gelatina.
à l'ambassadrice, asello (anche mer- lango)  farcito  di purea di gamberi, cucinato al Madera o Marsala, con
tartufi, sminuzzatene la buccia e pestatela con un poco di  farcito  di salsiccie. Guernite le zampe di quel farcito
un poco di farcito di salsiccie. Guernite le zampe di quel  farcito  aggiungendovi fette di tartufi, e ravvolgete con un pezzo
 farcito  di pesce. Si spoglia un pesce affumicato dalla pelle e lo
pesce trito e fior di latte acidulo; versato che sia questo  farcito  in uno stampo spolverizzato di briciole, si riempie con
acciò si possa meglio pestarla e passarla; oppure per un  farcito  crudo si prende la carne non marinata d'un coscetto,
da pellicole e fibre. Questa viene preparata come il  farcito  di selvaggina Nro. I e II, o come il precedente.
pone un  farcito  di fegato (pag. 186) od un farcito alla selvaggina Nro. IV
pone un farcito di fegato (pag. 186) od un  farcito  alla selvaggina Nro. IV (pag. 43) rammollito d'aspic, in
tartufi, sminuzzatene la buccia e pestatela con un poco di  farcito  di salsiccia. Guernite le zampe di quel farcito
un poco di farcito di salsiccia. Guernite le zampe di quel  farcito  aggiungendovi fette di tartufi, e ravvolgete con un poco di
anche alla marinara, o arrosto sulla graticola, sia  farcito  e arrostito ad un tempo, sia marinato.
di salse, e può mangiarsi crudo ad uso insalata e cotto  farcito  in differenti modi.
sulla lamiera coperta di carta, stendendovi sopra un  farcito  crudo di selvaggina (pag. 43), che a sua volta si ricopre
di fettucce di tartufi; a queste si sovrappone di nuovo il  farcito  e la pasta che si spalma con uovo prima di mettere il tutto
il detto  farcito  con pollame selvatico s'omette la lingua e si riempie
 farcito  crudo di lepre si fa dai pezzi anteriori come il farcito di
farcito crudo di lepre si fa dai pezzi anteriori come il  farcito  di selvaggina Nro. II (pag. 43), mescolando pure insieme un
liscia e rotonda intonacata di carta burrata, coprendo il  farcito  anche al di sopra con un foglio di carta, poi lo si fa
fagiano. Un  farcito  preparato dalla carne disossata, mista a della carne di
Zuppa di pane  farcito  alla casalinga. — Fate perfettamente come si è detto sopra,
D'un  farcito  di carne Nro. IV (pag. 41) si formano delle braciuoline,