maniera di | farlo | |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
si adopera non dev'essere congelato. In tal caso bisogna | farlo | liquefare bene al bagnomaria e poi farlo raffreddare bene. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
tal caso bisogna farlo liquefare bene al bagnomaria e poi | farlo | raffreddare bene. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
= Ucciso che sarà il Cignaletto bisogna | farlo | un poco infrollire, indi scorticarlo fino al collo, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
e piccargli di minuto lardo tutta la parte superiore, e | farlo | ben cuocere Arrosto. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
| farlo | verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e farlo |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
farlo verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e | farlo | ghiacciare come s'è detto per la crema sopra N. 136; potete |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza | farlo | aspettare. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
| farlo | meno dolce potete prendere egual peso di sugo e di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
premesso descriverò il modo di | farlo | per cucina casalinga ed alla buona. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
bene lasciarlo immerso nell'acqua per qualche ora prima di | farlo | bollire. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
Beef-tea o thè di carne. — Si può | farlo | in tre modi differenti: |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
| farlo | verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e farlo |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
farlo verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e | farlo | ghiacciare come s'è detto per la crema sopra N. 89. — |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
di procedere alla cottura del castrato, è necessario | farlo | frollare diversi giorni, più o meno a seconda della |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
un po' complicato; ma con un po' di pazienza si arriva a | farlo | eccellente. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
cucinatura del lesso, ma una salsa che lo maschera per | farlo | passare |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza | farlo | aspettare. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
versandolo in uno stampo di detta forma, e unto di burro | farlo | rapprendere al bagno Maria ed empirlo d'un intingolo; |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
oppure empirne uno stampo unto di burro e panato, e | farlo | cuocere come si dirà appresso per le dariole (V. N. 8 |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
un piatto che è bene | farlo | il giorno stesso che deve esser servito, perchè altrimenti |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e | farlo | rosolare poi con burro, salando il necessario. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
ripieno potete | farlo | con vitella di latte stracottata sola, od unita a fegatini |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
sciogliete un cucchiaino da caffè di polvere di cacao, | farlo | bollire un minuto e quindi stemperarlo nel suddetto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
il baccalà non riesca troppo risecchito, potrete anche | farlo | cuocere sopra un foglio di carta bianca, unta bene. |
La cucina di famiglia -
|
infarinare il cavolo dopo averlo lessato un poco, e | farlo | poi rosolare con burro e sale quanto occorra. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
infarinare il cavolo dopo averlo lessato un poco, e | farlo | poi rosolare con burro e sale quanto occorra. |
La cucina di famiglia -
|
infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e | farlo | rosolare poscia con burro, salando il necessario. |
Il cuoco sapiente -
|
Cajenna usano | farlo | cuocere nel vino, alla gratella, al forno e quindi ne |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
i denti è cosa troppo famigliare, e quindi si eviterà di | farlo | alla presenza di persone rispettabili. |
Il cuoco sapiente -
|
mette su un altro pochino di sale e si serve badando di non | farlo | raffreddare. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di brodo di verdura sbattete un rosso d'uovo fino a | farlo | diventare schiumoso. È ottimo come inizio di un pranzo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
il pezzo in carta unta se volete soltanto riscaldarlo e non | farlo | mai bollire se lo ricuocete in una salsa. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
che pezzi di lepre) nello staccio, riscaldatelo bene, senza | farlo | ribollire, e versatelo nella zuppiera. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
possa riuscire un poco amarognolo al palato, bisogna perciò | farlo | colorire un poco meno di quell'altro. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
poscia il tacchino, fìssatelo nello spiedo per | farlo | cuocere un'ora e mezzo a fuoco regolare dopo averlo involto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
bene lavare il riso in due o tre acque e | farlo | sgocciolare prima di metterlo nel brodo, poichè quasi |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
fritto potrete | farlo | quando avrete d'occasione un petto di pollo arrostito e, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
si può servire anche freddo, ma questo lavoro bisogna | farlo | molte ore prime di servire il brodo, oppure servirsi del |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
moderato e girate pian piano finchè diviene denso, ma senza | farlo | bollire. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
previamente contornata di ghiaccio salato, lavorando per | farlo | rapprendere. Aggiungete in ultimo 2 bicchierini di cognac |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
servire il pesce freddo, dovrete fare attenzione di | farlo | bollire solo pochi minuti. Mettete nelle pescera acqua in |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
prima di mettervi il pesce, poi lasciatelo cuocere senza | farlo | bollire. Infine mettetelo al fresco fino al momento di |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
ungere e condire il pesce, ed involgerlo in carta ogliata e | farlo | cuocere su bracia poco violenta onde non si bruci la carta. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
caso diverso poggiate lo spiedo su uno strato di bracia per | farlo | cuocere adagio, girandolo spesso. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di brodo potete servirvi di acqua e | farlo | asciutto; ma allora dategli grazia colla salsa di pomodori |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
invece affumicarla consegnatela al macellaio, o, potendo | farlo | in casa, procedete secondo la regola indicata a pag. 821. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
del pezzo che vi occorre, ma ad ogni ogni modo meglio è | farlo | cuocere più che meno. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
di | farlo | cuocere, il riso si sceglie e si monda; ed è opportuno |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
e si monda; ed è opportuno lavarlo in più acque fresche per | farlo | poi sgocciolare. Quindi si mette a rinvenire, o a |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
— volendo —si può anche mettere lo stampo sul ghiaccio per | farlo | sollecitamente rassodare. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
| farlo | ancora migliore, mettete a bollire insieme al latte una |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
| farlo | riuscire bene bisogna procurarsi degli appositi setacci, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
| farlo | in questa maniera, tagliate, e dissossate il porchetto da |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|