| Farsire | , significa riempire . |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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pasta fondamentale legata con uova e formaggio, serve per | farsire | pollastri, e per pieno di ravioli; e aggiungendovi triffole |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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che trovarete nel Tom. I. pag. 8. Se volete potete | farsire | i filetti, o di una Farsa cruda, o di un Salpiccone crudo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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in Papigliotta al forno o allo spiedo; lo potete anche | farsire | sul petto tra carne e pelle, e cuocerlo nella stessa guisa, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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in Papigliotta al forno o allo spiedo; lo potete anche | farsire | sul petto tra carne e pelle, e cuocerlo nella stessa guisa, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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che trovarete nel Tom. I. pag. 7. Se volete potete | farsire | i filetti, o di una Farsa cruda, o di un Salpiccone crudo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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servire panate, in questo caso le potete dissossare, e | farsire | di ciò, che vi aggrada, ovvero panarle al naturale senza |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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servire panate, in questo caso le potete dissossare, e | farsire | di ciò, che vi aggrada, ovvero panarle al naturale senza |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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