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60 risultati per farvi
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126199 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Tagliate il pesce, squamato e nettato, in quattro o sei pezzi e fatelo stufare lentamente in una metà del burro; adoperate l'altra metà per farvi

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Pagina 77

Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127443 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

Basilea nel 1549 e troverete di che farvi onore nelle vostre erudite citazioni:

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Pagina 50

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129122 1790 , Roma 1 occorrenze

Vi servirà a bagare il Sugo, il Culì, la Poele, le Brese, ed altro, come si dirà in appresso, e farvi anche la zuppa per la famiglia, aggiungendovi

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Pagina 003

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130388 1790 , Roma 1 occorrenze

, farla coprire di una, o due Tovaglie, e farvi porre in mezzo il Desert ben decorato, all'intorno del quale vi farà distendere de' pezzi di corame, e

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Pagina 009

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135529 1790 , Roma 1 occorrenze

stende dentro la Gelatina poco prima di servire. Alle Torte di pasta sfoglia se non volete farvi sopra la gratella di strisele di pasta, potete

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140534 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

, e farvi anche la zuppa per la famiglia, aggiungendovi qualche erba di Santè.

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Pagina 003

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142054 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

, farla coprire di una, o due Tovaglie, e farvi porre in mezzo il Desert ben decorato, all'intorno del quale vi farà distendere de' pezzi di corame, e

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
147155 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

bordi di zucchero, e rifredda; allora vi si stende dentro la Gelatina poco prima di servire. Alle Torte di pasta sfoglia se non volete farvi sopra la

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Pagina 298

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155063 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

Per la stranezza della sua composizione sono stato a lungo incerto se dovevo farvi conoscere questa torta, la quale non ha bastanti meriti per

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casa, co' suoi consiglieri, per onorare più costoro, aveva ordinato un piatto di gelatina a lor modo, e vollero farvi dentro, come si fa alle volte a

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Pagina 467

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164157 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze

piuttosto consistenti. Per farvi poi il ripieno, prendete un poco di midolla delle stesse zucchette che avrete levata per vuotarle, ed unito ad un

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Pagina 122


Potrete anche farvi sopra una glace, cioè spalmarla superficialmente con la seguente composizione o altra a piacere, cioè; prendete oncie quattro di

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Pagina 159


'umidità o col farvi penetrare sostanze estranee o che spesse volte sono nocive alla natura dell'alimento.

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Pagina 366


mediante un pennello formato di penne, e pizzicandola colle dita per farvi una specie di ornamento all'orlo superiore.

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176839 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze

minuti l'acqua e lo zucchero, schiumatelo, passatelo attraverso un pannolino o una garza e lasciatelo raffreddare. Per profumare lo sciroppo potete farvi

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Pagina 436


Scegliete un bel pezzo di manzo badando di farvi dare della polpa reale o tampetto, pulitelo e passatelo alla macchina. Fate sciogliere il burro in

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Pagina 497


E cercate di non angustiarvi, di non farvi cattivo sangue, di non preoccuparvi per tante piccole e grandi cose.

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Pagina 606

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177343 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

farvi il pane casalingo!) è il seguente:

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Pagina 104

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182922 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

in latta che potrete farvi fare da qualunque stagnaro), oppure mediante un coltello; e divisi che siano i ravioli, li collocherete su un panno o su

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Pagina 084

Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187770 1867 , Milano , Ernesto Oliva 5 occorrenze

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

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. Potrete pure farci una salsa agro-dolce, ovvero unirvi un purè di lenti o di piselli al magro, facendo ristringer nello stesso sugo. Potrete ancora farvi

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al fuoco con un bicchiere di fior di latte, che avete prelevato da quello che deve servirvi per farvi la crema.

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Pagina 175


muovendo il cartoccio sopra alla superficie della crema possiate farvi coi detti confettini qualunque cifra o disegno che vi piacerà.

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Pagina 175


all'estremità d'ogni mezzina, onde farvi passare una cordicella a guisa di maglia, e per questa le appenderete in luogo asciutto e fresco per farle

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Pagina 202

Il cuoco sapiente
190846 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

Potrete fare egualmente questo pasticcio entro una teglia di rame, od in un piatto oblungo che resista al fuoco, ed in questi casi sarà bene farvi

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Pagina 305


, ogni qual volta vi occorrerà di aprire la sorbettiera, di non farvi cader dentro nè sale nè ghiaccio.

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Pagina 361

Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193916 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze

. Volendo renderli più morbidi non avete che a farvi un taglio per il lungo nella punta. Se l'aceto diventasse debole e torbido converrebbe cambiarlo. V'è chi

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Pagina 192

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198649 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze

Si può, volendo, farvi cuocere dei piselli freschi, ed in tal modo riesce eccellente.

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Pagina 072


una salsa agro-dolce, ovvero unirvi un purè di lenti o di piselli al magro, facendo ristringer nello stesso sugo. Potrete ancora farvi cuocere dei

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Pagina 074

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203577 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Potrete fare egualmente questo pasticcio entro una tegghia di rame, od in un piatto oblungo che resista al fuoco, ed in questi casi sarà bene farvi

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Pagina 252

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204554 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

Ottenute le ceneri di una quantità di farina sospetta, come se si dovesse farvi la valutazione ponderale precedentemente descritta dalle sostanze

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Pagina 075

La cucina di famiglia
210433 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze

Se volete farvi una guarnizione di riso, mettete quest'ultimo al fuoco con un pezzo di burro, poi fatelo cuocere versandovi a poco a poco acqua calda

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Pagina 110


qualvolta vi occorrerà di aprire la sorbettiera, di non farvi cader dentro né sale, né ghiaccio, il che guasterebbe ogni cosa.

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Pagina 228

Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212708 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Cotto che sia, levarlo dal fuoco e farvi cascare il triturato di alchechingi (conservandone il succo a parte) e il pesto di prezzemolo.

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Pagina 216

Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214416 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze

farvi il marzapane e in un altro tegame mettetevi i dodici chiari e questi sbatteteli sino che sia venuto la fiocca; poi unite tutto assieme in un tegame

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Pagina 36

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218329 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Anche la semolina si prepara nello stesso modo; non dimenticatevi però di farvi sciogliere, all'ultimo istante, un pezzettino di burro.

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Pagina 190

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219025 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

la vostra concordia insegnate agli uomini l'amor fraterno e intenti a lisciarvi e a farvi belli, non volgete la mente alle insidie. A voi infine che

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Pagina V

Prato, Katharina
Manuale di cucina
224645 1902 , Graz , Styria 7 occorrenze

mestolone nel mezzo un buco, per farvi penetrare l'acqua bollente, e si lascia cuocere 10 minuti. Poi si dimena col mestolo l'impasto ad una densa polentina

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Pagina 181


'aggiunge dell'anice intero e dello zucchero pesto, ed allorchè questo pure avrà preso colore, un po' di vino ed acqua per farvi un succo ristretto.

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Pagina 197


zucchero, brocche di garofano e pepe in polvere, ed inaffiato che s'abbiano queste con goccie di burro, si mette il piatto al forno, onde farvi

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Pagina 236


farvi cuocere dei pezzi di sedano, prezzemolo e pastinaca, che poi si levano.

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Pagina 241


per farvi rinvenire della farina, che s'ammollisce con brodo e si lega poi la salsa con tuorli e succo di limone (pag. 10).

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Pagina 278


, aprendo durante questa operazione più volte il vaso per farvi entrare l'aria. Dipoi si getta l'acqua sierosa, agitando viemeglio il burro

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Pagina 538


, ultimando l'operazione col farvi sobbollire ancor una volta le frutta, prima di stiparle fredde nei vetri 1), versandovi sopra lo zucchero bollito

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Pagina 557

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227623 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze

alla salsa e farvi sobbollire dei dadolini di patate crude e di rape cotte, anche un po' di cavoli cappucci prima scottati e poi rosolati nel burro.

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Pagina 029


, pepe, sale e noce moscata, poi un po' di salsa di pomodoro e diluite con brodo prima di farvi sobbollire il bianco delle uova. Alla fricassée si possono

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Pagina 195


potete farvi dei tagli regolari con un coltellino.

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Pagina 602

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236039 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Uova mescolate al guscio. — Tagliate otto rotondini di pane cui forerete nel mezzo affine di farvi stare un uovo. Vuotate otto uova rompendo il

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Pagina 159

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240102 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

44. Tagliate tanti pezzi di pane in forme rotonde quanti sono li uovi che volete servire, fategli un piccolo buco nel mezzo onde farvi stare un uovo

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Pagina 467

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241759 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

'insalatiera, a farvi buona compagnia a tutta l'altra mercanzia.

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Pagina 163