| invece di formare un capo rotondo, da origine ad un | fascetto | di ramoscelli lunghi più pollici e terminato da altrettanti |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| litri d'acqua per esempio, quattro chiari d'uova, e con un | fascetto | di verghe oppure una frusta d'ottone, sbattete quell'acqua |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| cuocere al fornello, rimenandole continuamente con un | fascetto | di tre o quattro bacchettine. Cotte che siano, servitele |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| a rimanere intieramente immerse, è bene allargarvi sopra un | fascetto | di scopa e sovrapporre a questo un leggiero peso. Il giorno |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| cose poi metterete poco alla volta, e sempre sbattendo col | fascetto | di vimini nella crema già preparata come sopra, in modo che |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| a rimanere intieramente immerse, e bene allargarvi sopra un | fascetto | di scopa e sovrappone a questa un leggiero peso. Il giorno |
Il cuoco sapiente -
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Accademia della crusca